Go Back

Salade de haricots et chorizo

Une salade vivante et saine, mélangent des haricots riches en fibres, du chorizo savoureux, de l'avocat crémeux, et du fromage de style grec.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 15 minutes
Cook Time 4 minutes
Total Time 19 minutes
Servings: 2 servings
Course: Plat principal, Salade
Cuisine: Méditerranéenne, Mexicaine
Calories: 350
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingrédients principaux
  • 0.5 sachet chorizo en dés Peut être remplacé par du chorizo de dinde pour une version plus légère.
  • 0.5 sachet épices mexicaines Ajustez la quantité selon votre goût.
  • 0.5 unité avocat Ajoutez juste avant de servir pour garder la fraîcheur.
  • 1 tête laitue sucrine Coupez grossièrement en lanières.
  • 0.5 tasse tomates cerises rouges Coupez en deux.
  • 0.25 unité citron Utilisez le jus pour la vinaigrette.
  • 0.25 sachet coriandre Utilisez des feuilles fraîches.
  • 0.5 paquet fromage de style grec Emiettez pour ajouter à la salade.
  • 0.5 paquet haricots mélangés Égouttez et rincez légèrement.
  • 1 cuillère à café vinaigre balsamique noir Utilisé pour déglacer le chorizo.
  • 1.5 cuillères à soupe huile d'olive Pour la vinaigrette.
  • au goût c.s. sel et poivre Ajustez selon vos préférences.

Method
 

Préparation du chorizo
  1. Chauffez une poêle à feu moyen-vif et faites dorer le chorizo pendant 2-4 minutes avec 0.5 cuillère à café d'épices mexicaines par personne.
  2. Éteignez le feu et déglacez en versant 1 cuillère à café de vinaigre balsamique noir par personne, mélangez et laissez refroidir dans la poêle.
Préparation des légumes
  1. Coupez l'avocat en deux, retirez le noyau, prélèvez la chair avec une cuillère, puis coupez-la en dés.
  2. Coupez grossièrement la laitue sucrine en lanières et les tomates cerises en deux.
  3. Coupez le citron en quartiers et récoltez les feuilles de coriandre.
  4. Émiettez le fromage de style grec.
  5. Égouttez et rincez légèrement les haricots mélangés.
Assemblage de la salade
  1. Dans un saladier, préparez une vinaigrette en mélangeant 1.5 cuillères à soupe d'huile d'olive, 0.5 cuillère à café d'épices mexicaines, le jus de 0.25 citron, du sel et du poivre.
  2. Avant de servir, ajoutez les haricots, les tomates cerises, les dés d'avocat, et la laitue sucrine, puis mélangez bien.
  3. Servez la salade dans des assiettes et saupoudrez de dés de chorizo, de fromage de style grec et de coriandre.

Notes

Pour une version moins grasse, diminuez la quantité de chorizo ou remplacez-le. Pour un contrôle des portions, comptez environ 300–400 g par personne pour un plat principal léger.