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Salade de haricots et merguez

Une salade savoureuse et équilibrée, alliant protéines et fibres, parfaite pour un repas principal ou à emporter.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 10 minutes
Total Time 25 minutes
Servings: 2 personnes
Course: Repas Principal, Salade
Cuisine: Française, Méditerranéenne
Calories: 450
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingrédients principaux
  • 2 pièces merguez Choisissez des merguez de bonne qualité.
  • 0.5 paquet haricots mélangés Peut être en conserve ou cuits.
  • 0.5 pièce tomates cerises rouges Coupées en deux.
  • 0.25 pièce échalote Ajustez la quantité selon votre goût.
  • 0.25 sachet persil Haché finement.
  • 0.25 pièce citron Coupé en quartiers.
  • 0.33 sachet origan séché Pour assaisonner.
  • 0.5 pot labneh Utilisez du labneh frais.
  • 0.5 sachet salade Choisissez votre variété préférée.
  • 2 cuillères à soupe huile d'olive Peut être réduite pour une version plus légère.
  • au goût sel et poivre Ajustez selon votre préférence.

Method
 

Préparation
  1. Chauffez une poêle à sec à feu moyen-vif et faites cuire les merguez pendant 8 à 10 minutes jusqu’à ce qu'elles soient dorées.
  2. Déglacez la poêle avec un peu d'eau et gardez les merguez couvertes jusqu’au service.
  3. Égouttez les haricots dans une passoire, rincez-les et égouttez-les à nouveau.
  4. Coupez les tomates cerises en deux, hachez finement l'échalote, et ajustez la quantité à votre goût.
  5. Cueillez les feuilles de persil, hachez finement et coupez le citron en quartiers.
  6. Préparez une vinaigrette en mélangeant dans un saladier : 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1 cuillère à café de jus de citron, l'échalote, 0.33 sachet d'origan séché avec la moitié du persil, du sel et du poivre.
  7. Réservez 0.33 de la vinaigrette pour la salade verte.
  8. Juste avant de servir, ajoutez les tomates cerises, les haricots, et la moitié du labneh dans le saladier et mélangez bien.
  9. Servez sur des assiettes, arrosez de jus de viande et saupoudrez du reste du persil. Présentez les merguez et le reste du labneh séparément.
  10. Assaisonnez la salade verte avec la vinaigrette réservée.

Notes

Pour un repas meilleur pour la satiété, augmentez les haricots et servez avec une salade verte. Les tomates devraient être ajoutées au moment du service pour éviter qu'elles deviennent molles.