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Salade de lentilles et mangue fraîche

Une salade fraîche et légère alliant lentilles riches en fibres et mangue sucrée, parfaite pour un repas sain.
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Prep Time 15 minutes
Total Time 15 minutes
Servings: 2 servings
Course: Dîner léger, Lunch, Salade
Cuisine: Healthy, Végétarien
Calories: 300
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingrédients principaux
  • 1/2 paquet paquet de lentilles précuites Comptez 1/2 paquet par personne.
  • 1/4 pièce mangue Coupée en cubes de 1,5 cm.
  • 1/2 pièce laitue sucrine Déchirée avec les mains.
  • 1/2 pièce carotte Épluchée et râpée.
Assaisonnements
  • 10 ml sauce soja
  • 10 ml huile de sésame
  • 1/2 cuillère à soupe huile de tournesol
  • 1/2 cuillère à café miel
  • 1/4 pièce citron Râpé et coupé en quartiers.
Garniture
  • 1/4 sachet coriandre Pour garnir.
  • 1/2 sachet noix de cajou concassées À saupoudrer avant de servir.

Method
 

Préparation
  1. Épluchez 1/4 de mangue par personne et coupez-la en cubes de 1,5 cm.
  2. Déchirez la laitue sucrine avec vos mains.
  3. Prenez les feuilles de coriandre.
  4. Lavez bien le citron, râpez-le finement, puis coupez-le en quartiers.
  5. Égouttez les lentilles, comptez 1/2 paquet par personne.
Vinaigrette
  1. Dans un saladier, mélangez pour chaque personne : 1/2 cuillère à soupe d'huile de tournesol, 10 ml de sauce soja, 10 ml d'huile de sésame, 1/2 cuillère à café de miel, ainsi que 1 cuillère à café de jus de citron et 1/2 cuillère à café de zeste de citron, selon votre goût.
  2. Mélangez bien.
Assemblage
  1. Juste avant de servir, ajoutez les lentilles, la mangue, la moitié de la coriandre, la carotte râpée et la laitue sucrine dans le saladier contenant la vinaigrette.
  2. Mélangez doucement et assaisonnez avec du poivre, sans ajouter de sel.
  3. Servez la salade dans des assiettes creuses et saupoudrez de noix de cajou et de coriandre restante.

Notes

Conservez la salade dans une boîte hermétique jusqu’à 2 jours. Gardez la vinaigrette séparée si préparée à l’avance.