Ingredients
Method
Préparation de la pâte
- Versez la farine dans un grand bol. Ajoutez le sucre et le sel.
- Mélangez la levure à l’eau tiède. Laissez reposer 5 minutes si vous utilisez la levure sèche.
- Creusez un puits au centre de la farine. Versez l’eau avec la levure et l’huile.
- Grattez la gousse de vanille et ajoutez les graines, ou versez l’extrait de vanille.
- Mélangez avec la cuillère jusqu’à obtenir une pâte collante et homogène.
- Pétrissez 5 à 10 minutes sur une surface farinée si la pâte est trop collante.
- Formez une boule. Couvrez d’un linge propre et laissez lever 1 à 2 heures, selon la température.
- Après la première levée, dégazez doucement la pâte avec vos mains.
Friture
- Farinez légèrement la surface. Prenez des morceaux de pâte de la taille d’une grosse noix.
- Formez une boule, puis percez le centre avec votre doigt pour faire l’anneau.
- Chauffez l’huile à 170–180 °C.
- Plongez les sfenjs par petites quantités. Retournez-les pour qu’ils dorent des deux côtés.
- Égouttez sur du papier absorbant. Saupoudrez de sucre ou badigeonnez de miel si vous voulez.
- Servez chaud ou tiède.
Notes
Le sfenj se mange surtout frais. Conserver dans une boîte hermétique à température ambiante.