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Soupe de Châtaignes Fumées et Lardons

Une soupe réconfortante, riche en saveurs, alliant châtaignes fumées et lardons croustillants. Parfaite pour un repas sain et nourrissant.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 4 servings
Course: Entrée, Soupe
Cuisine: Française
Calories: 250
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingrédients principaux
  • 1/2 paquet châtaignes fumées Reservé quelques châtaignes pour la garniture.
  • 125 g pommes de terre Épluchées et coupées en gros cubes.
  • 1/2 unité oignon Émincé.
  • 35 g lardons fumés Pour la garniture.
  • 1 petit pain pain Coupé en cubes de 1 cm.
  • 1 cuillère à café beurre Pour la cuisson.
  • 1/4 cube bouillon de légumes Pour le goût.
  • 50 ml lait Pour une texture crémeuse.
  • Sel Au goût.
  • Poivre Au goût.

Method
 

Préparation
  1. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en gros cubes.
  2. Émincez l'oignon.
  3. Dans une grande casserole, faites chauffer une noix de beurre à feu moyen-élevé.
  4. Ajoutez l'oignon et faites sauter pendant 2 à 3 minutes.
  5. Ajoutez les morceaux de pommes de terre et les châtaignes, en réservant 1 ou 2 châtaignes pour plus tard.
  6. Recouvrez d'eau et émiettez le cube de bouillon dedans.
  7. Portez à ébullition, réduisez le feu et laissez cuire, recouvert, pendant 17 à 20 minutes.
Cuisson
  1. Faites chauffer une poêle à sec à feu vif.
  2. Hachez grossièrement les châtaignes réservées et ajoutez-les avec les lardons dans la poêle.
  3. Faites-les dorer pendant 3 à 5 minutes, puis mettez-les de côté.
  4. Dans la même poêle, réchauffez une noix de beurre à feu moyen-élevé.
  5. Ajoutez les morceaux de pain et faites-les dorer pendant 6 à 8 minutes.
Assemblage
  1. Une fois les pommes de terre cuites, ajoutez le lait dans la casserole.
  2. Mixez le mélange avec un mixeur plongeant jusqu'à obtenir une consistance lisse.
  3. Assaisonnez avec du sel et généreusement avec du poivre.
  4. Servez la soupe dans des assiettes, garnissez avec les lardons, châtaignes dorées et croûtons.

Notes

Cette soupe se conserve 3 à 4 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Vous pouvez aussi la congeler jusqu'à 3 mois.