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Tacos avec Pollock et Chutney d'Abricot

Une version simple et saine de tacos, utilisant du pollock préparé avec un chutney d'abricot, idéale pour un repas léger et savoureux.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 12 minutes
Total Time 32 minutes
Servings: 2 servings
Course: Dîner, Plat principal
Cuisine: Mexicaine, Santé
Calories: 300
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingrédients principaux
  • 1 morceau morceau de filet de Pollock Poisson maigre et riche en protéines.
  • 1/3 sachet sachet d'épices mexicaines Pour assaisonner le poisson.
  • 1 carotte carotte Râpée pour la salade.
  • 1/2 sachet sachet de coriandre Pour la garniture.
  • 40 grammes aioli Pour assaisonner la salade.
  • 2 pièces tortillas Utiliser tortillas de maïs pour une option sans gluten.
  • 30 grammes poivrons grillés Coupés en lanières pour la garniture.
  • 20 grammes chutney d'abricot Pour ajouter une touche sucrée.
  • 1/2 cuillère à soupe huile d'olive Pour arroser le poisson.
  • 1 cuillère à café vinaigre de vin rouge ou de cidre Pour assaisonner la salade.
  • au goût sel et poivre Pour assaisonnement.

Method
 

Préparation du Pollock
  1. Préchauffez le four à 200 degrés C (180 degrés C en mode chaleur tournante).
  2. Séchez le pollock avec du papier absorbant et placez-le sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
  3. Arrosez-le d'huile d'olive et saupoudrez de 1 cuillère à café d'épices mexicaines par personne et de sel.
  4. Faites cuire au four pendant 8 à 12 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit opaque au centre.
Préparation de la salade
  1. Épluchez et râpez la carotte, hachez grossièrement la coriandre et coupez les poivrons grillés en fines lanières.
  2. Dans un saladier, mélangez l'aioli et 1 cuillère à café de vinaigre de vin rouge ou de vinaigre de cidre par personne avec la carotte râpée.
  3. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
Chauffage et assemblage
  1. Enveloppez les tortillas dans du papier aluminium et faites-les cuire au four pendant 2 à 3 minutes.
  2. Retirez le poisson du four et déchirez-le à l'aide de deux fourchettes pour obtenir de petits morceaux.
  3. Placez les tortillas chaudes sur des assiettes et présentez la salade, le pollock effiloché, les lanières de poivrons grillés, le chutney d'abricot et la coriandre hachée dans des bols séparés.
  4. Les invités peuvent alors garnir leurs tacos à leur goût.

Notes

Servez immédiatement pour garder le poisson moelleux. Pour contrôler les calories, mettez 1 à 2 cuillères à soupe de chutney par taco ou proposez-le à part.