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Tarte aux Fraises

Une tarte aux fraises simple, fraîche et rapide à préparer, parfaite pour les jours ensoleillés.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 22 minutes
Total Time 37 minutes
Servings: 8 parts
Course: Dessert
Cuisine: Française
Calories: 250
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Pour la tarte
  • 1 piece pâte sablée prête à dérouler ou pâte sucrée maison si tu as le temps
  • 500 g fraises bien parfumées, de tailles similaires si possible
  • 1 packet sucre vanillé
  • 1 teaspoon extrait de vanille ou 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 piece petit citron pour le zeste (facultatif)
  • 1 tablespoon confiture d'abricot ou gelée neutre pour le nappage
Option crème express au mascarpone
  • 250 g mascarpone
  • 200 ml crème liquide entière bien froide
  • 50 g sucre glace
  • 1 teaspoon vanille et un peu de zeste de citron si tu veux
Option crème plus légère
  • 200 g fromage blanc bien égoutté ou yaourt grec
  • 100 g mascarpone
  • 2 tablespoons sucre glace

Method
 

Cuire le fond de tarte
  1. Préchauffe le four à 180°C.
  2. Déroule la pâte dans le moule, pique le fond avec une fourchette.
  3. Couvre avec du papier cuisson et des billes de cuisson.
  4. Enfourne pendant 15 minutes, retire les billes, puis prolonge 5 à 7 minutes pour dorer.
  5. Laisse refroidir complètement.
Faire la crème minute
  1. Dans un bol froid, fouette le mascarpone avec la crème froide, le sucre glace et la vanille pendant 2 à 3 minutes.
  2. Ajoute un zeste de citron si tu aimes.
  3. Goûte et ajuste le sucre.
Montage et finition
  1. Rince les fraises très rapidement, essuie-les et équeute-les.
  2. Coupe-les en deux ou en tranches selon le style que tu veux.
  3. Étale la crème sur le fond froid.
  4. Range les fraises en rosace ou en lignes.
  5. Fais tiédir 1 cuillère à soupe de confiture d'abricot avec 1 cuillère à soupe d'eau, mélange, puis badigeonne d'une couche fine sur les fraises.
  6. Réserve au frais pendant 20 à 30 minutes avant de servir.

Notes

Choisissez des fraises bien mures pour un meilleur goût. Ne pas utiliser de fraises surgelées.