Tarte aux Tomates et Moutarde

Une tarte savoureuse avec une base croustillante, de la moutarde de Dijon et des tomates juteuses, parfaite pour un dîner simple et délicieux.

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Prep Time 30

Cook Time 35

Total Time 1 5

Servings: 4 servings

Course: Dîner, Plat principal

Cuisine: Française

Calories: 280

Pour la pâte

1 unité pâte brisée ou feuilletée, bien froide Utiliser une pâte bien froide pour éviter qu'elle se rétracte.
1 unité moule de 24 à 26 cm Pour le fond de tarte.
1 cuillère à soupe farine Pour le plan de travail.
1 unité papier cuisson Pour la cuisson à blanc.
q.s. unités poids ou haricots secs Pour maintenir la pâte pendant la cuisson.

Pour la garniture

2 tasses tomates, coupées en tranches Tomates mûres et fermes, comme les tomates Roma.
1 cuillère à soupe moutarde de Dijon Peut être mélangée avec de la crème épaisse pour adoucir.
1/4 tasse fromage (Comté ou Gruyère), râpé Facultatif, à utiliser avec parcimonie.

Préparation de la pâte

Préchauffez votre four à 180°C.
Foncez le moule avec la pâte et piquez le fond à la fourchette.
Mettez le moule au réfrigérateur pendant 10 à 15 minutes.
Recouvrez la pâte de papier cuisson, ajoutez des poids et précuisez-la au four pendant 12 à 15 minutes.
Retirez les poids et faites cuire encore 5 minutes à nu pour obtenir une croûte dorée.
Sur le fond encore chaud, étalez un voile de blanc d'œuf battu pour éviter l'humidité.

Garniture

Coupez les tomates en tranches de 5 à 7 mm, salez légèrement et laissez égoutter 10 à 15 minutes.
Essuyez délicatement les tomates avec du papier absorbant.
Étalez la moutarde sur le fond de tarte précuit.
Disposez les tranches de tomates sur la moutarde.
Si désiré, ajoutez du fromage râpé sur le dessus.

Cuisson

Enfournez la tarte pendant 25 à 35 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit dorée et les tomates légèrement rôties.
Laissez reposer 5 à 10 minutes avant de couper.

Servir avec une salade pour un repas équilibré. Peut être préparée à l'avance en précuisant la pâte et en préparant les tomates.