Préchauffez le four à 200°C (390°F).

Étalez la pâte feuilletée sur une plaque de cuisson.

Dans une poêle, faites chauffer un peu d'huile d'olive et ajoutez les asperges vertes. Faites-les revenir pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

Dans un bol, mélangez la crème fraîche, l'œuf, le sel, le poivre et le zeste de citron.

Répartissez le mélange de crème sur la pâte.

Disposez les asperges sur le dessus et saupoudrez de fromage râpé.

Enfournez pendant 20-25 minutes ou jusqu'à ce que la tarte soit dorée.

Servez chaud ou tiède.