Épluche les pommes de terre et coupe-les en rondelles épaisses. Plonge-les 10 à 12 minutes dans l’eau bouillante salée.

Dans une grande poêle, fais revenir les lardons à feu moyen jusqu’à ce qu’ils dorent. Retire l’excédent de gras si besoin, puis ajoute les oignons émincés. Laisse fondre 8 à 10 minutes.

Déglace avec le vin blanc, laisse réduire 1 minute. Tu peux ajouter une cuillère de crème pour enrober, mais ce n’est pas obligatoire.

Frotte un plat à gratin avec la gousse d’ail coupée en deux. Dispose une couche de pommes de terre, puis une couche de lardons et d’oignons. Poivre légèrement. Recommence jusqu’à épuisement.

Coupe le Reblochon en deux dans l’épaisseur et pose les demi-fromages, croûte vers le haut, sur le dessus du plat.

Enfourne à 190-200°C pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à obtenir un joli gratin doré et un fromage bien coulant. Laisse reposer 5 minutes avant de servir.