Tartine à l'avocat et œuf poêlé

Une tartine simple et savoureuse à base d'avocat et d'œufs poêlés, parfaite pour le petit déjeuner ou un repas léger.

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Prep Time 10

Cook Time 10

Total Time 20

Servings: 2 tartines

Course: Brunch, Déjeuner léger, Petit Déjeuner

Cuisine: Française

Calories: 320

Ingrédients principaux

2 tranches tranches de pain paysan ou pain complet Utiliser du pain dense pour éviter de ramollir.
1 unité avocat mûr L'avocat doit être légèrement mûr au toucher.
2 unités œufs frais Pour des œufs poêlés, choisir des œufs de bonne qualité.
1 cuillère à soupe huile d'olive Pour la cuisson des œufs.
au goût sel fin Assaisonner selon vos préférences.
au goût poivre noir moulu Assaisonner selon vos préférences.
au goût un filet de jus de citron Pour éviter que l'avocat ne noircisse.
facultatif flocons de piment ou paprika doux Pour un peu de piquant.
au goût herbes fraîches (ciboulette ou coriandre) Pour garnir la tartine.

Préparation

Préparez les ingrédients : sortez l'avocat et les œufs.
Chauffez la poêle à feu moyen avec un peu d'huile d'olive.
Coupez le pain en tranches et faites-le griller au four ou grille-pain jusqu'à ce qu'il soit doré.
Pendant que le pain grille, coupez l'avocat en deux, enlevez le noyau et récupérez la chair.
Écrasez l'avocat dans un bol avec une fourchette. Ajoutez un peu de jus de citron, sel et poivre.
Cassez un œuf dans un petit bol pour vérifier qu'il est bon.
Versez un filet d'huile d'olive chaud dans la poêle. Glissez l'œuf et laissez cuire à feu moyen.
Pour un jaune coulant, cuisez 2 à 3 minutes selon la taille de l'œuf. Pour un jaune plus pris, laissez plus longtemps.
Étalez l'avocat écrasé sur les tranches de pain grillé.
Posez l'œuf poêlé sur chaque tartine.
Assaisonnez avec sel, poivre, quelques flocons de piment ou paprika, et des herbes fraîches.
Servez chaud, immédiatement, pour profiter du jaune encore coulant.

La tartine assemblée ne se conserve pas bien. Conservez les ingrédients séparément pour une meilleure qualité.