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Truffes Framboise Chocolat Blanc

Petites truffes délicieuses au goût frais de framboise et chocolat blanc, parfaites pour une fête ou comme petit cadeau.
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Prep Time 30 minutes
Total Time 1 hour 30 minutes
Servings: 12 truffes
Course: Dessert, Snack
Cuisine: Française
Calories: 100
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Base des truffes
  • 200 g fromage frais à tartiner, ramolli
  • 30 g sucre glace
  • 1 cuillère à café extrait de vanille
  • 30 g framboises fraîches écrasées (ou confiture de framboise)
Enrobage
  • 150 g pépites de chocolat blanc ou pastilles à fondre
  • 1 cuillère à soupe huile de coco ou de beurre (facultatif)
  • poudre ou morceaux écrasés de framboises lyophilisées Pour la décoration

Method
 

Préparation de la base
  1. Mélangez le fromage, le sucre glace et la vanille jusqu'à obtenir une texture lisse. Ajoutez les framboises écrasées. Réservez au frais pendant 30 minutes.
Formation des truffes
  1. Formez des petites boules en prenant environ une cuillère à soupe de mélange et placez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.
  2. Mettez les boules au congélateur pendant une heure pour qu'elles durcissent.
Enrobage
  1. Faites fondre le chocolat blanc avec l'huile de coco au micro-ondes par périodes de 20 secondes, en remuant entre chaque passage.
  2. Avec une fourchette ou un cure-dent, trempez les boules congelées dans le chocolat fondu. Laissez l'excédent s'égoutter.
  3. Avant que le chocolat ne durcisse, saupoudrez de poudre de framboise ou ajoutez un filet de chocolat blanc fondu en plus.
  4. Mettez au frigo au moins 30 minutes pour que l'enrobage se solidifie.

Notes

Servez ces truffes bien froides, accompagnées d’un petit verre de thé léger ou d’un café court. Conservez-les dans un contenant hermétique au frigo pendant 5 à 7 jours, ou au congélateur pendant 1 à 2 mois.