Porter une grande casserole d'eau salée à ébullition pour les nouilles.

Râper l'ail et le gingembre selon votre goût.

Dans un bol, mélanger le boeuf avec l'ail, le gingembre, la sauce soja et la sauce asiatique sucrée.

Couper le boeuf en lanières plus fines pour une cuisson rapide.

Couper le poireau en deux dans le sens de la longueur, bien le laver, puis le couper en demi-lunes fines.

Retirer la base dure du pak choï, puis le couper en fines lanières.

Chauffer un filet d'huile de tournesol dans un wok ou une grande poêle à feu moyen-élevé.

Faire sauter le poireau et le pak choï avec 0.25 sachet de curry jaune par personne pendant 6 à 8 minutes, ou jusqu'à ce que les légumes soient presque tendres.

Ajouter un filet d'eau si les légumes collent.

Peser 50 g de nouilles par personne et les faire cuire pendant 2 à 3 minutes dans la casserole, puis les égoutter.

Rincer à l'eau froide pour éviter qu'elles ne collent et mettre de côté.

Ajouter le boeuf et la marinade dans le wok et faire sauter pendant 1 à 2 minutes.

Verser les nouilles dans le wok avec 1 cuillère à soupe d'eau par personne.

Bien mélanger et faire sauter pendant 1 minute supplémentaire à feu moyen-élevé, jusqu'à ce que les nouilles soient enrobées de sauce.

Servir les nouilles dans des assiettes et saupoudrer de cacahuètes.

Déguster sans tarder.