Hachez l'ail et râpez le gingembre. Coupez le poireau en deux dans la longueur, lavez-le soigneusement, puis coupez-le en fines demi-lunes. Coupez les tomates séchées en morceaux et la poitrine de poulet en petits dés.

Portez une grande casserole d'eau à ébullition pour les nouilles.

Faites chauffer un filet d'huile de tournesol dans un wok ou une grande poêle à feu moyen-vif. Faites dorer le poulet pendant 2 minutes.

Ajoutez l'ail haché, le poireau et les tomates séchées. Assaisonnez de poivre et faites cuire pendant 6 à 8 minutes en remuant de temps en temps.

Ajoutez la sauce asiatique sucrée, 0.25 sachet de pâte épicée javanaise, le gingembre râpé et la sauce soja. Mélangez bien.

Pendant que le poulet et les légumes cuisent, ajoutez les nouilles de blé à l'eau bouillante et faites cuire pendant 2 à 4 minutes, en séparant délicatement les nouilles avec deux fourchettes pour éviter qu'elles ne collent.

Égouttez les nouilles cuites, rincez-les brièvement à l'eau froide, puis ajoutez-les dans le wok avec le poulet et les légumes. Mélangez le tout et faites sauter à feu vif pendant une minute supplémentaire.

Servez les nouilles et le contenu du wok dans des assiettes. Garnissez de noix de cajou concassées avant de servir.