INTRODUCTION
Si vous cherchez un dessert qui mélange le meilleur des deux mondes, ne cherchez pas plus loin ! Le brookie est une délicieuse combinaison de brownie et de cookie. C’est un vrai régal qui plaira à tous les gourmands. Ce dessert prend toutes les bonnes choses que vous aimez dans un brownie dense et chocolaté, et les marie avec la douceur et le croustillant d’un cookie. Préparer un brookie est simple et rapide. Suivez ce guide pour faire votre propre brookie à la maison.
POURQUOI VOUS ALLEZ AIMER CETTE RECETTE
Le brookie est incroyable pour plusieurs raisons. D’abord, il combine deux plaisirs en un ! Le goût riche et chocolaté du brownie associé à la texture croquante du cookie fait de chaque bouchée une explosion de saveurs. De plus, il est facile à faire et ne nécessite pas d’ingrédients compliqués. Ce dessert est parfait pour une soirée entre amis, un anniversaire ou simplement pour un plaisir sucré à la maison. Quelle que soit l’occasion, le brookie saura charmer vos invités et ravir vos papilles.
COMMENT FAIRE UN BROOKIE
ÉQUIPEMENT NÉCESSAIRE
Pour réaliser ce brookie, vous aurez besoin de quelques ustensiles de cuisine simples :
- Un four
- Deux saladier
- Une spatule
- Un moule carré
- Du papier sulfurisé
Ingrédients dont vous aurez besoin
- 125g de beurre
- 200g de sucre
- 2 œufs
- 100g de farine
- 50g de cacao en poudre
- 1/2 cuillère à café de levure chimique
- 200g de pépites de chocolat
- 125g de sucre roux
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 250g de farine (pour le cookie)
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1 œuf (pour le cookie)
- 100g de beurre (pour le cookie)
- 100g de chocolat au lait (pour le cookie)
INSTRUCTIONS ÉTAPE PAR ÉTAPE
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Dans un saladier, faites fondre le beurre et ajoutez le sucre et les œufs, mélangez jusqu’à obtenir un mélange homogène. Incorporez ensuite la farine, le cacao, la levure chimique et les pépites de chocolat pour réaliser la pâte à brownie.
- Dans un autre saladier, crémez le beurre avec le sucre roux, ajoutez l’œuf et l’extrait de vanille. Incorporez la farine, le bicarbonate de soude et le sel pour former la pâte à cookie.
- Dans un moule, versez la pâte à brownie, puis déposez par-dessus la pâte à cookie en petits morceaux.
- Enfournez pendant environ 25-30 minutes, jusqu’à ce que les bords soient cuits mais que le centre reste un peu fondant.
- Laissez refroidir, puis coupez en carrés et servez.
COMMENT SERVIR UN BROOKIE
Pour servir le brookie, vous pouvez le couper en carrés et le placer sur un joli plat. Vous pouvez aussi l’accompagner d’une boule de glace à la vanille pour une touche encore plus gourmande. Si vous aimez les fruits, ajouter des fraises ou des framboises peut apporter une belle couleur et une note acidulée au dessert. Servez chaud pour faire fondre le chocolat à l’intérieur ou laissez-le refroidir pour avoir une texture plus ferme.
CONSERVATION ET CONGÉLATION : BROOKIE
Le brookie se conserve très bien. Vous pouvez le garder dans un récipient hermétique à température ambiante pendant environ 3 jours. Pour des durées plus longues, vous pouvez aussi le congeler. Enveloppez chaque carré de brookie dans du film plastique puis placez-les dans un sac de congélation. Ils se conserveront ainsi pendant environ 2 mois. Pour déguster, laissez-le décongeler à température ambiante ou passez-le quelques secondes au micro-ondes pour un goût encore plus frais.
SUGGESTIONS DE SERVICE
Outre l’accompagnement d’une boule de glace, vous pouvez aussi servir le brookie avec de la crème chantilly ou un coulis de chocolat. Pour plus de contraste, une sauce caramel pourrait aussi bien fonctionner. Si vous voulez ajouter plus de texture, des noix comme les noix de pécan ou les noix de macadamia dans la pâte seront délicieuses.
VARIATIONS
Il existe de nombreuses façons de personnaliser votre brookie. Vous pouvez essayer d’ajouter des noix, des fruits secs ou même des bonbons au chocolat dans la pâte. Pour ceux qui aiment le goût du café, une petite cuillère de café instantané dans la pâte à brownie peut rehausser le goût du chocolat. Vous pouvez également jouer avec les types de chocolat — optez pour du chocolat noir ou blanc selon l’humeur.
QUESTIONS FRÉQUEMMENT POSÉES
-
Puis-je utiliser d’autres types de chocolat ?
Oui, vous pouvez utiliser n’importe quel chocolat que vous aimez. Le chocolat noir, au lait ou blanc conviendra très bien. -
Comment savoir quand le brookie est prêt ?
Les bords doivent être cuits et fermes, tandis que le centre doit rester un peu fondant. Un cure-dent inséré au centre doit ressortir avec quelques miettes. -
Puis-je remplacer le beurre par de l’huile ?
Oui, vous pouvez utiliser de l’huile, mais le goût et la texture peuvent changer légèrement. -
Est-ce que je peux préparer la pâte à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer la pâte et la conserver au réfrigérateur pendant un jour avant de la cuire.
ASTUCES À L’AVANCE POUR LE BROOKIE
Pour gagner du temps, vous pouvez préparer la pâte à l’avance. Conservez chaque pâte dans des récipients séparés au réfrigérateur. Quand vous êtes prêt à cuire, il suffit de les assembler dans le moule. Vous pouvez également faire un double lot pour en avoir de plus à congeler. Cela vous permettra d’avoir une délicieuse option de dessert à portée de main pour les imprévus.
Le brookie fait maison est une fabuleuse façon d’apporter de la joie et du réconfort dans votre cuisine. Avec sa richesse chocolatée et la douceur des cookies, chaque bouchée est un vrai plaisir. Que vous le partagiez avec vos proches ou que vous le dégustiez seul, ce dessert fera fondre les cœurs ! N’hésitez pas à essayer cette recette simple et à en savourer les délicieuses saveurs.
Brookie
Ingredients
Method
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Dans un saladier, faites fondre le beurre et ajoutez le sucre et les œufs, mélangez jusqu'à obtenir un mélange homogène. Incorporez ensuite la farine, le cacao, la levure chimique et les pépites de chocolat pour réaliser la pâte à brownie.
- Dans un autre saladier, crémez le beurre avec le sucre roux, ajoutez l'œuf et l'extrait de vanille. Incorporez la farine, le bicarbonate de soude et le sel pour former la pâte à cookie.
- Dans un moule, versez la pâte à brownie, puis déposez par-dessus la pâte à cookie en petits morceaux.
- Enfournez pendant environ 25-30 minutes, jusqu'à ce que les bords soient cuits mais que le centre reste un peu fondant.
- Laissez refroidir, puis coupez en carrés et servez.