Voici une recette simple et délicieuse pour faire un brookie à la maison.
INTRODUCTION
Le brookie est un gâteau qui mélange le brownie et le cookie. C’est doux, fondant et croquant. Cette recette est facile. Vous avez besoin d’ingrédients simples et d’un four. Si vous voulez voir d’autres versions, regardez plus de détails sur le brookie pour des idées et des photos. Ce dessert plaît aux enfants et aux adultes. Il se prépare en peu de temps et se partage bien.
POURQUOI VOUS ALLEZ ADORER CETTE RECETTE
Vous aimerez ce brookie parce qu’il a deux textures. Le brownie est moelleux et riche. Le cookie sur le dessus est croustillant et beurré. La combinaison donne un goût très agréable. La recette utilise du chocolat noir et des pépites. Les étapes sont claires et rapides. Vous pouvez préparer la pâte et la cuire le même jour. Pour voir une autre version très gourmande, regardez une autre recette de brookie qui montre des variantes simples. Cette recette est bonne pour une soirée gâteau ou une fête.
COMMENT FAIRE Brookie
La préparation est simple. Vous faites d’abord la pâte à brownie. Vous mélangez le chocolat fondu au beurre, puis vous ajoutez le sucre et les œufs. Ensuite vous mettez la farine et la levure. Vous ajoutez des pépites pour plus de chocolat. Après, vous faites la pâte à cookie. Vous battez le beurre et le sucre, puis vous mettez l’œuf. Vous incorporez la farine, la levure et les pépites. Vous étalez la pâte à brownie dans un moule. Vous mettez la pâte à cookie par-dessus en couche. Puis vous enfournez. Si vous voulez une version plus détaillée, suivez la recette simple du brookie pas à pas. Le résultat est un gâteau riche et gourmand.
MATÉRIEL NÉCESSAIRE
Vous n’avez pas besoin d’outils compliqués. Un bol, une spatule, un fouet ou un batteur, et un moule suffisent. Prévoyez aussi une casserole pour faire fondre le chocolat au bain-marie ou un micro-ondes. Une plaque ou un moule carré de 20-22 cm marche bien. Pour un découpage propre, laissez refroidir le brookie avant de couper. Pour plus d’astuces sur les ustensiles et la présentation, consultez ingrédients et variantes qui donne des conseils utiles. Le matériel reste simple et abordable.
Ingrédients dont vous aurez besoin :
Ingredients You’ll Need :
100g de chocolat noir, 100g de beurre, 150g de sucre, 2 œufs, 100g de farine, 1/2 sachet de levure chimique, 75g de pépites de chocolat, 150g de farine pour le cookie, 75g de beurre, 75g de sucre, 1 œuf, 1/2 sachet de levure chimique, 75g de pépites de chocolat pour le cookie
INSTRUCTIONS ÉTAPE PAR ÉTAPE :
- Préchauffez le four à 180°C (356°F).
- Faites fondre le chocolat et le beurre ensemble.
- Dans un bol, mélangez le sucre et les œufs jusqu’à obtenir un mélange mousseux. Ajoutez le chocolat fondu et mélangez. Incorporez la farine et la levure, puis les pépites de chocolat.
- Pour la pâte à cookie, battez le beurre et le sucre, puis ajoutez l’œuf. Incorporez la farine et la levure, puis les pépites de chocolat.
- Dans un moule, étalez la pâte à brownie, puis ajoutez la pâte à cookie par-dessus.
- Enfournez pendant environ 25 minutes. Laissez refroidir avant de couper et de servir.
COMMENT SERVIR Brookie
Servez le brookie à température ambiante. Coupez-le en carrés réguliers. Vous pouvez réchauffer un morceau 10 secondes au micro-ondes pour un coeur plus fondant. Servez avec une boule de glace vanille pour un contraste chaud-froid. Pour une présentation simple, saupoudrez un peu de sucre glace. Si vous invitez des amis, présentez les carrés sur un plat et laissez chacun prendre. Vous pouvez aussi ajouter un coulis de chocolat pour plus de gourmandise. Pour d’autres idées, lisez idées pour servir le brookie qui donne des suggestions faciles à suivre.
CONSERVATION & CONGÉLATION : Brookie
Conservez le brookie dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 2 à 3 jours. Vous pouvez aussi le garder au frais pour prolonger la fraîcheur jusqu’à 5 jours. Pour congeler, coupez le brookie en portions et emballez chaque morceau dans du film alimentaire puis dans une boîte. Il se conserve bien jusqu’à 2 mois au congélateur. Pour décongeler, laissez à température ambiante une heure ou chauffez légèrement au four ou au micro-ondes. Ces méthodes gardent le goût et la texture. Étiquetez toujours les paquets pour savoir la date de congélation.
SUGGESTIONS DE SERVICE
- Servez avec une glace à la vanille ou à la noix de pécan.
- Ajoutez une cuillère de crème chantilly pour plus de douceur.
- Arrosez d’un filet de caramel salé pour une touche sucrée-salée.
- Servez avec des fruits rouges pour équilibrer la richesse du chocolat.
- Coupez en petites bouchées pour un buffet ou une fête.
Ces idées sont simples et rapides. Elles rendent le brookie plus festif. Vous pouvez aussi proposer des sauces diverses à côté pour que chacun choisisse.
VARIATIONS
- Ajoutez des noix ou des amandes dans la pâte à brownie pour du croquant.
- Remplacez le chocolat noir par du chocolat au lait pour un goût plus doux.
- Incorporez des morceaux de chocolat blanc dans la pâte à cookie.
- Ajoutez une couche de caramel entre le brownie et le cookie pour un cœur coulant.
- Faites des mini-brookies dans des moules à muffin pour des portions individuelles.
Ces variantes sont faciles. Vous pouvez mélanger les idées pour créer votre version préférée.
QUESTIONS FRÉQUEMMENT POSÉES
Q1 : Puis-je utiliser du beurre salé ?
R1 : Oui, vous pouvez. Si vous utilisez du beurre salé, diminuez un peu la quantité de sel dans la recette si elle en demande. Le goût sera légèrement différent mais bon.
Q2 : Le brookie doit-il être cuit longtemps ?
R2 : Non. En général, 25 minutes suffisent. Le milieu doit rester un peu fondant. Surveillez la cuisson selon votre four. Si le dessus dore trop vite, couvrez avec du papier aluminium.
Q3 : Puis-je remplacer la farine normale par de la farine sans gluten ?
R3 : Oui, avec un mélange pour pâtisserie sans gluten. La texture peut changer légèrement. Utilisez un substitut 1:1 indiqué pour la pâtisserie.
Q4 : Comment garder le brookie fondant ?
R4 : Ne pas trop cuire. Retirez le brookie quand le centre est encore légèrement souple. Laissez refroidir dans le moule pour que la cuisson finisse doucement.
Q5 : Peut-on préparer la pâte à l’avance ?
R5 : Oui. Vous pouvez préparer les deux pâtes et les garder au frigo 24 heures. Sortez-les un peu avant de cuire pour qu’elles soient plus faciles à étaler.
Q6 : Quelle taille de moule utiliser ?
R6 : Un moule carré de 20 à 22 cm marche bien. Un moule trop grand rendrait le brookie trop plat.
ASTUCES À L’AVANCE POUR Brookie
Vous pouvez préparer les pâtes la veille. Gardez-les couvertes au réfrigérateur. Le jour suivant, laissez la pâte revenir à température ambiante 15-20 minutes pour qu’elle soit facile à étaler. Vous pouvez aussi préparer une grande fournée et congeler des portions déjà cuites. Pour une fête, coupez le brookie et congelez les carrés, puis sortez-les une heure avant de servir. Si vous organisez un buffet, préparez la pâte la veille et cuisez le matin même pour un gâteau frais.
Brookie
Ingredients
Method
- Préchauffez le four à 180°C (356°F).
- Faites fondre le chocolat et le beurre ensemble.
- Dans un bol, mélangez le sucre et les œufs jusqu'à obtenir un mélange mousseux.
- Ajoutez le chocolat fondu et mélangez.
- Incorporez la farine et la levure, puis les pépites de chocolat.
- Pour la pâte à cookie, battez le beurre et le sucre, puis ajoutez l'œuf.
- Incorporez la farine et la levure, puis les pépites de chocolat.
- Dans un moule, étalez la pâte à brownie, puis ajoutez la pâte à cookie par-dessus.
- Enfournez pendant environ 25 minutes.
- Laissez refroidir avant de couper et de servir.