Voici une recette simple et saine pour un repas rapide et savoureux. Vous allez aimer le goût doux du lait de coco avec le curry et les légumes.
INTRODUCTION
Ce plat mélange choux de Bruxelles, brocoli et lait de coco. Il est simple et rapide. Il donne un goût riche et doux. Le quinoa apporte de la texture et des protéines. Ce repas est bon pour la semaine. Pour un petit goûter après, pensez à des barres de céréales aux flocons d’avoine et aux noix de pécan faciles et saines.
POURQUOI VOUS AIMEREZ CETTE RECETTE
Vous aimerez ce plat parce qu’il est chaud et réconfortant. Le lait de coco rend la sauce crémeuse. Le curry donne un bon parfum. Les légumes gardent du croquant. Le quinoa absorbe bien la sauce. Si vous aimez les plats qui réchauffent, comme une blanquette de veau, vous trouverez ici le même confort mais en version végétale. La recette est aussi facile à adapter selon ce que vous avez dans la cuisine.
COMMENT FAIRE Curry Brussels Sprouts Broccoli
Je vais expliquer chaque étape avec des mots simples. Vous pouvez suivre pas à pas. Pour finir le repas avec quelque chose de frais, préparez un bol de yaourt aux fruits tropicaux en dessert. Il est léger et il calme le palais après le curry.
ÉQUIPEMENT NÉCESSAIRE
Vous n’avez pas besoin d’outils rares. Voici le matériel de base :
- Une grande poêle ou une casserole large.
- Un couvercle pour la poêle.
- Une casserole pour cuire le quinoa.
- Une planche à découper.
- Un couteau bien aiguisé.
- Une cuillère en bois ou une spatule.
Pendant que le curry mijote, vous pouvez aussi préparer un dessert comme un bol de yaourt aux dattes caramélisées pour la fin du repas.
Ingrédients nécessaires :
- Choux de Bruxelles
- Brocoli
- Lait de coco
- Quinoa
- Oignon
- Ail
- Gingembre
- Curry en poudre
- Huile d’olive
- Sel
- Poivre
INSTRUCTIONS ÉTAPE PAR ÉTAPE :
- Rincer le quinoa et le cuire selon les instructions du paquet.
- Dans une grande poêle, faire chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
- Ajouter l’oignon, l’ail et le gingembre, puis faire revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Ajouter les choux de Bruxelles et le brocoli, puis cuire jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
- Incorporer le lait de coco et le curry en poudre. Assaisonner avec du sel et du poivre.
- Laisser mijoter pendant environ 15 minutes.
- Servir le curry sur le quinoa cuit.
COMMENT SERVIR Curry Brussels Sprouts Broccoli
Servez ce curry chaud. Posez une portion de quinoa dans une assiette. Versez le curry par dessus. Ajoutez un filet d’huile d’olive si vous voulez. Vous pouvez aussi parsemer de coriandre fraîche ou de persil. Pour un menu complet, proposez un dessert doux comme un bol de yaourt aux pommes caramélisées. Les textures sont alors variées et le repas se termine en douceur.
CONSERVATION ET CONGÉLATION : Curry Brussels Sprouts Broccoli
Vous pouvez garder les restes au réfrigérateur. Mettez le curry dans un récipient fermé. Il se conserve 3 à 4 jours au frais. Pour congeler, laissez refroidir complètement. Mettez dans des sacs ou des boîtes hermétiques. Étiquetez avec la date. Le curry se garde 2 à 3 mois au congélateur. Pour réchauffer, passez au micro-ondes ou réchauffez doucement dans une poêle. Si la sauce a un peu épaissi, ajoutez un peu d’eau ou de lait de coco pour la détendre.
SUGGESTIONS DE SERVICE
- Servez avec du riz basmati ou du quinoa pour plus de protéines.
- Ajoutez des noix grillées pour du croquant.
- Proposez une salade verte simple en accompagnement.
- Un citron coupé en quartiers permet d’ajouter de l’acidité au plat.
- Vous pouvez aussi servir avec du pain plat pour tremper la sauce.
VARIATIONS
- Ajoutez des pois chiches pour plus de protéines.
- Remplacez le brocoli par des haricots verts ou des épinards.
- Utilisez du lait d’amande à la place du lait de coco pour un goût plus léger.
- Ajoutez du piment frais ou du piment en poudre pour une version épicée.
- Mélangez des épices comme le curcuma ou le cumin pour changer le parfum.
FAQ
Q : Le quinoa est-il nécessaire ?
R : Non, vous pouvez utiliser du riz, du couscous ou un autre grain. Le quinoa ajoute des protéines et une texture légère.
Q : Puis-je préparer ce plat sans huile ?
R : Oui. Vous pouvez sauter les légumes dans un peu d’eau ou de bouillon pour réduire l’huile.
Q : Combien de temps le plat met-il à cuire ?
R : Environ 25 à 30 minutes au total. Le quinoa cuit en 15 minutes selon le paquet et le curry mijote 15 minutes.
Q : Puis-je remplacer le lait de coco ?
R : Oui, utilisez du lait d’amande ou du bouillon pour une version moins crémeuse.
Q : Peut-on cuire les légumes au four à la place de la poêle ?
R : Oui. Rôtir les légumes au four donne plus de goût car ils dorent bien.
ASTUCES POUR PRÉPARER À L’AVANCE Curry Brussels Sprouts Broccoli
- Coupez les légumes la veille. Gardez-les au frais dans un sac hermétique.
- Rincez le quinoa et mesurez-le avant de cuisiner pour gagner du temps.
- Préparez une sauce simple à l’avance en mélangeant lait de coco et curry. Gardez au frais. Ajoutez aux légumes au moment de cuire.
- Si vous devez réchauffer pour un grand groupe, réchauffez doucement avec un peu d’eau pour garder la sauce souple.
- Pour les jours pressés, faites double portion et congelez la moitié pour un repas rapide.
Notes pratiques :
- Utilisez des ingrédients frais pour le meilleur goût.
- Goûtez en fin de cuisson et ajustez le sel et le curry.
- Ce plat marche bien pour un repas végétarien ou pour un accompagnement.
Bonne cuisine et bon appétit !
Curry de Choux de Bruxelles et Brocoli
Ingredients
Method
- Rincer le quinoa et le cuire selon les instructions du paquet.
- Dans une grande poêle, faire chauffer l'huile d'olive à feu moyen.
- Ajouter l'oignon, l'ail et le gingembre, puis faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Ajouter les choux de Bruxelles et le brocoli, puis cuire jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
- Incorporer le lait de coco et le curry en poudre. Assaisonner avec du sel et du poivre.
- Laisser mijoter pendant environ 15 minutes.
- Servir le curry sur le quinoa cuit.