INTRODUCTION
La salade de pâtes d’été est simple, fraîche et rapide. Elle rassemble des pâtes, des légumes croquants et de la mozzarella. On prépare tout en 20 à 30 minutes. C’est parfait pour un pique-nique, un déjeuner léger ou un dîner sans stress. Si vous aimez varier les salades froides, vous pouvez aussi regarder une recette de salade niçoise pour d’autres idées simples et savoureuses.
Cette recette utilise des ingrédients faciles à trouver. Elle reste fraîche longtemps au réfrigérateur. Vous pouvez l’adapter selon vos goûts. Le basilic apporte une touche parfumée. L’huile d’olive et le vinaigre balsamique lient bien le tout. Le résultat est coloré, sain et agréable à manger.
POURQUOI VOUS AIMEREZ CETTE RECETTE
Vous aimerez cette salade parce qu’elle est polyvalente. Elle convient aux repas en famille et aux repas entre amis. Les enfants aiment souvent les pâtes et la mozzarella. Les adultes apprécient la fraîcheur des légumes et le parfum du basilic.
Elle est aussi facile à modifier. Ajoutez du poulet grillé, du thon ou des légumes rôtis pour varier. Pour compléter le repas, pensez à un dessert simple : un repas léger se termine bien avec des desserts glamour ou une douceur maison.
La salade se prépare à l’avance et se transporte bien. Elle est idéale quand il fait chaud. Elle ne demande pas de cuisson longue. Vous n’avez pas besoin d’équipement spécial. En quelques gestes, vous avez un plat complet et savoureux.
COMMENT PRÉPARER Salade de pâtes d’été
La préparation est directe et rapide. Commencez par cuire les pâtes. Laissez-les refroidir avant de mélanger. Coupez les légumes en morceaux similaires pour une belle texture. Mélangez la vinaigrette séparément, puis mélangez-la aux pâtes pour bien enrober tous les ingrédients.
Si vous voulez une version plus fromagère, remplacez la mozzarella par du fromage de chèvre frais. Pour une touche méditerranéenne, ajoutez un peu de câpres ou de piments doux. Si vous aimez les plats chauds, servez la salade tiède au lieu de la servir froide.
Pour ceux qui cuisinent souvent avec du fromage, vous pouvez voir une autre idée de recette axée sur le fromage ici : recette reblochon réussie.
ÉQUIPEMENT NÉCESSAIRE
- Une grande casserole pour cuire les pâtes.
- Une passoire pour égoutter et rincer les pâtes.
- Un grand saladier pour mélanger la salade.
- Un petit bol pour préparer la vinaigrette.
- Une cuillère en bois ou une spatule pour mélanger.
- Un couteau et une planche pour couper les légumes.
- Des contenants hermétiques si vous voulez conserver la salade.
Ce sont des ustensiles courants. Vous n’avez pas besoin d’outils spéciaux. Une simple planche et un couteau suffisent pour couper tous les légumes.
INGRÉDIENTS
250g de pâtes, 200g de tomates cerises, 100g de mozzarella, 1 concombre, 1 poivron rouge, 50g d’olives noires, Basilic frais, Huile d’olive, Vinaigre balsamique, Sel, Poivre
Utilisez des pâtes de petite taille pour mieux mélanger. Les fusilli, penne courtes ou farfalle fonctionnent bien. Choisissez des tomates cerises mûres pour plus de goût. Pour la mozzarella, la version en boule ou en billes est pratique. Le concombre apporte du croquant, le poivron rouge de la couleur et les olives noires un goût salé.
ÉTAPES PAS À PAS
- Faites cuire les pâtes selon les instructions du paquet. Rincez sous l’eau froide et égouttez.
- Coupez les tomates cerises en deux, la mozzarella en dés, le concombre en dés et le poivron rouge en petits morceaux.
- Dans un grand saladier, mélangez les pâtes refroidies avec les légumes et les olives.
- Ajoutez le basilic frais ciselé.
- Dans un petit bol, préparez une vinaigrette avec de l’huile d’olive, du vinaigre balsamique, du sel et du poivre.
- Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez bien.
- Servez frais.
COMMENT SERVIR Salade de pâtes d’été
Servez la salade bien froide. Vous pouvez la mettre dans un grand plat de service ou dans des bols individuels. Ajoutez quelques feuilles de basilic entières pour décorer. Un filet d’huile d’olive au moment de servir renforce le goût.
Pour un repas plus complet, servez la salade avec du pain croustillant ou des grillades. Elle accompagne très bien un poisson grillé ou des brochettes. Pour une touche luxueuse, parsemez un peu de parmesan râpé ou ajoutez des pignons de pin grillés.
Si vous aimez expérimenter les textures, ajoutez des feuilles de roquette juste avant de servir. Pour des idées d’associations légères et moelleuses, consultez cette recette légère et moelleuse pour vous inspirer.
CONSERVATION ET CONGÉLATION : Salade de pâtes d’été
Conservez la salade au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Elle se garde 2 à 3 jours sans problème. Mélangez avant de servir pour réhydrater la vinaigrette si les pâtes ont absorbé le jus.
La salade ne se congèle pas bien à cause des légumes crus et de la mozzarella qui changent de texture. Si vous devez congeler, congelez seulement les pâtes cuites sans vinaigrette et les légumes séparément. Décongelez puis mélangez et ajoutez de la vinaigrette fraîche.
SUGGESTIONS DE SERVICE
Servez la salade avec des accompagnements simples. Par exemple :
- Pain à l’ail ou baguette croustillante.
- Filet de poulet grillé pour un repas protéiné.
- Poisson blanc grillé pour une option légère.
- Fromage supplémentaire, comme du parmesan ou de la feta émiettée.
Vous pouvez aussi transformer la salade en repas complet en ajoutant des pois chiches ou des haricots blancs. Pour un menu de fête, accompagnez-la d’un dessert maison comme une tarte aux pommes à la crème brûlée pour finir sur une note douce.
VARIATIONS
- Version végétarienne : ajoutez des pois chiches ou du maïs pour plus de protéines.
- Version méditerranéenne : ajoutez des artichauts, des câpres et du jambon cru.
- Version italienne : remplacez le vinaigre balsamique par du jus de citron et ajoutez du parmesan.
- Version épicée : ajoutez un peu de piment rouge en flocons ou du piment frais.
Vous pouvez aussi remplacer la mozzarella par des billes de mozzarella fumée. Pour une version plus fraîche, ajoutez des feuilles de menthe en plus du basilic.
FAQ
Q : Puis-je utiliser d’autres pâtes que celles recommandées ?
R : Oui. Utilisez des pâtes courtes comme fusilli, penne ou farfalle. Elles retiennent bien la vinaigrette.
Q : Combien de temps avant de servir puis-je préparer la salade ?
R : Vous pouvez préparer la salade jusqu’à 24 heures à l’avance. Conservez-la au frais et ajoutez le basilic juste avant de servir.
Q : Puis-je remplacer la mozzarella par un autre fromage ?
R : Oui. La feta ou le fromage de chèvre frais fonctionnent bien. Ajustez le sel si le fromage est salé.
Q : Est-il possible de faire la salade sans vinaigre balsamique ?
R : Oui. Remplacez-le par du jus de citron ou du vinaigre de vin blanc. Le goût sera plus frais.
Q : La salade est-elle adaptée pour les enfants ?
R : Oui. Coupez les ingrédients en petits morceaux et réduisez la quantité d’olives si vos enfants n’aiment pas le goût salé.
Q : Peut-on ajouter des protéines comme du thon ou du poulet ?
R : Oui. Le thon en boîte égoutté ou du poulet grillé en dés se marient très bien avec cette salade.
CONSEILS POUR PRÉPARER À L’AVANCE Salade de pâtes d’été
Préparez les pâtes et les légumes un peu à l’avance. Conservez-les séparément si possible. Ajoutez la vinaigrette au dernier moment pour garder une bonne texture. Si vous préparez tout la veille, laissez la mozzarella et le basilic pour le jour même.
Pour un transport facile, utilisez des contenants hermétiques et placez la vinaigrette dans un petit pot séparé. Mélangez sur place avant de servir. Si vous prévoyez un pique-nique, gardez la salade au frais dans une glacière avec des packs réfrigérants.
Prévoyez des portions individuelles dans des bocaux si vous voulez des repas prêts à emporter. Cela facilite le service et évite de mélanger des aliments qui perdent leur texture.
Salade de pâtes d'été
Ingredients
Method
- Faites cuire les pâtes selon les instructions du paquet. Rincez sous l'eau froide et égouttez.
- Coupez les tomates cerises en deux, la mozzarella en dés, le concombre en dés et le poivron rouge en petits morceaux.
- Dans un grand saladier, mélangez les pâtes refroidies avec les légumes et les olives.
- Ajoutez le basilic frais ciselé.
- Dans un petit bol, préparez une vinaigrette avec de l'huile d'olive, du vinaigre balsamique, du sel et du poivre.
- Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez bien.
- Servez frais.