Présentation
La tarte aux fraises de printemps est un dessert frais et léger. Elle met en valeur des fraises sucrées posées sur une pâte sablée et une crème douce. Cette tarte est simple à faire à la maison. Si vous cherchez une recette simple de tarte aux fraises, cette version est parfaite pour les débutants et pour les repas en famille.
Pourquoi vous allez aimer cette recette
Vous aimerez cette tarte parce qu’elle est rapide et belle. Les fraises fraîches donnent une couleur vive. La crème apporte douceur et tenue. La pâte sablée est croustillante et fond dans la bouche. Cette combinaison plaît aux petits et aux grands. Pour une idée proche mais différente, regardez aussi cette délicieuse tarte aux fraises qui inspire à varier la présentation.
Comment faire la Tarte aux fraises de printemps
La méthode reste simple : cuire la pâte, préparer l’appareil crémeux, disposer les fraises et cuire doucement. Vous n’avez pas besoin d’équipement compliqué. Suivez les étapes avec soin et laissez la tarte refroidir avant de la servir. Pour une autre version avec une crème différente, pensez au gâteau fraisier qui utilise une crème légère et un montage différent.
Équipement nécessaire
- Un four réglable à 180°C.
- Un moule à tarte de 24 à 28 cm.
- Un rouleau à pâtisserie pour abaisser la pâte sablée.
- Une fourchette pour piquer la pâte.
- Un bol pour mélanger les œufs et la crème.
- Un fouet ou une fourchette pour mélanger.
- Une spatule pour étaler si besoin.
- Une grille pour laisser refroidir la tarte.
Ingrédients dont vous aurez besoin :
Pâte sablée, 600 g de fraises, 100 g de sucre, 200 ml de crème fraîche, 2 œufs, 1 sachet de sucre vanillé, 1 cuillère à soupe de maïzena
Instructions étape par étape :
- Préchauffez le four à 180°C.
- Étalez la pâte sablée dans un moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette.
- Faites cuire la pâte à blanc pendant 15 minutes.
- Lavez et équeutez les fraises, puis coupez-les en deux.
- Dans un bol, mélangez les œufs, le sucre, le sucre vanillé et la maïzena.
- Ajoutez la crème fraîche et mélangez bien.
- Disposez les fraises sur la pâte cuite et versez le mélange crémeux par-dessus.
- Enfournez pendant 30 minutes. Laissez refroidir avant de servir.
Comment servir la Tarte aux fraises de printemps
Servez la tarte à température ambiante ou légèrement fraîche. Coupez des parts régulières avec un grand couteau propre. Vous pouvez ajouter un peu de sucre glace sur le dessus juste avant de servir. Pour un service plus rustique, accompagnez la tarte d’un coulis de fruits rouges ou d’une cuillère de crème fouettée. Si vous aimez mélanger tartes de saison, cette tarte se marie bien avec des recettes comme la tarte aux pommes rustique pour varier les plaisirs à table.
Conservation et congélation : Tarte aux fraises de printemps
La tarte se conserve au réfrigérateur pendant 2 jours maximum. Couvrez-la d’un film alimentaire pour éviter qu’elle n’absorbe les odeurs du frigo. Les fraises fraîches perdent leur texture si vous laissez la tarte trop longtemps. Il n’est pas conseillé de congeler la tarte entière avec les fraises, car elles deviennent molles à la décongélation. Vous pouvez congeler la pâte sablée crue ou cuite séparément, puis ajouter les fraises fraîches avant de servir.
Suggestions de service
- Servez une part avec une boule de glace à la vanille.
- Ajoutez un filet de miel ou de sirop d’érable pour plus de douceur.
- Proposez un coulis de fraises à côté pour les amateurs de sauce.
- Servez avec un thé léger ou un café.
- Pour un menu de printemps, présentez-la après une salade fraîche et un plat simple. Cette tarte se marie bien avec des desserts doux ou fruités, tout comme une autre tarte simple et savoureuse telle que la tarte Tatin aux pommes pour varier les textures.
Variantes
- Ajoutez une fine couche de confiture d’abricot chauffée sur les fraises pour un brillant léger.
- Remplacez la crème fraîche par du fromage blanc pour une version plus légère.
- Incorporez quelques zestes de citron dans la crème pour une note acidulée.
- Ajoutez des amandes effilées sur le dessus avant la cuisson pour du croquant.
- Pour une version sans œufs, utilisez une crème pâtissière végétale à base de fécule.
Ces petites variations changent le goût sans compliquer la recette de base.
Questions fréquentes
Q : Puis-je utiliser des fraises surgelées ?
R : Les fraises surgelées rendent de l’eau à la cuisson. Il vaut mieux utiliser des fraises fraîches pour garder la texture. Si vous n’avez que des fraises surgelées, décongelez-les et égouttez-les bien avant de les utiliser.
Q : Peut-on préparer la tarte la veille ?
R : Oui, vous pouvez cuire la pâte et préparer la crème la veille, mais ajoutez les fraises juste avant de servir pour garder leur fraîcheur.
Q : Comment rendre la pâte plus croustillante ?
R : Piquez la pâte avant la cuisson et faites une cuisson à blanc. Vous pouvez aussi badigeonner le fond de pâte avec un blanc d’œuf battu, puis cuire quelques minutes avant de mettre la garniture.
Q : Peut-on remplacer la crème fraîche ?
R : Oui, vous pouvez utiliser du mascarpone légèrement dilué avec du lait, ou du yaourt épais pour une version plus légère.
Q : À quelle température doit-on cuire la tarte ?
R : La recette demande 180°C pour la pâte et la cuisson finale. Surveillez la cuisson et adaptez selon votre four.
Q : Peut-on ajouter une couche de crème pâtissière ?
R : Oui, une fine couche de crème pâtissière sous les fraises rend la tarte plus riche. Assurez-vous que la crème pâtissière soit froide avant d’ajouter les fraises.
Astuces pour préparer à l’avance la Tarte aux fraises de printemps
- Cuisez la pâte à blanc et conservez-la couverte une nuit au réfrigérateur.
- Préparez le mélange œufs-crème et gardez-le au frais, mais ne le versez pas sur la tarte avant la cuisson si vous prévoyez de cuire plus tard que le jour même.
- Lavez et équeutez les fraises juste avant le service pour qu’elles restent fermes.
- Si vous devez transporter la tarte, placez-la sur une base rigide et gardez-la au frais jusqu’au moment de servir.
Bon appétit ! Cette tarte aux fraises de printemps est simple, jolie et facile à partager.
Tarte aux fraises de printemps
Ingredients
Method
- Préchauffez le four à 180°C.
- Étalez la pâte sablée dans un moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette.
- Faites cuire la pâte à blanc pendant 15 minutes.
- Lavez et équeutez les fraises, puis coupez-les en deux.
- Dans un bol, mélangez les œufs, le sucre, le sucre vanillé et la maïzena.
- Ajoutez la crème fraîche et mélangez bien.
- Disposez les fraises sur la pâte cuite et versez le mélange crémeux par-dessus.
- Enfournez pendant 30 minutes. Laissez refroidir avant de servir.