INTRODUCTION
Le batbout moelleux sans semoule est un petit pain léger et tendre. Il se prépare avec deux farines et un peu d’eau. Ce pain cuit sur une poêle, il ne va pas au four. Il est rapide à faire et parfait pour tout le monde. Si vous aimez les recettes simples et douces, vous pouvez aussi regarder une recette de cookies moelleux pour accompagner votre pause goûter.
Ce pain se sert chaud ou tiède. Il peut remplacer le pain classique au petit-déjeuner, au déjeuner ou au dîner. Les enfants aiment sa mie douce. Les adultes aiment sa forme pratique. Le batbout sans semoule reste souple plusieurs heures si on le couvre bien.
POURQUOI VOUS ALLEZ AIMER CETTE RECETTE
- Elle est très simple. Vous avez peu d’ingrédients.
- Elle ne demande pas de passage au four. Vous cuisez à la poêle.
- Le résultat est moelleux et léger.
- Vous pouvez le garnir de choses sucrées ou salées.
- La pâte se prépare rapidement et ne colle pas trop si vous la pétrissez bien.
Ce pain convient aux jours où vous voulez du fait maison sans trop d’effort. Vous pouvez le faire même si vous débutez en cuisine. Le goût est neutre, il s’accorde avec beaucoup d’aliments.
COMMENT FAIRE Batbout moelleux sans semoule
La préparation suit quelques étapes simples : mélanger, pétrir, laisser reposer, étaler et cuire. Respectez les temps de repos pour avoir des pains bien gonflés. Suivez les doses pour garder la bonne texture. Si la pâte est trop sèche, ajoutez un peu d’eau; si elle colle trop, saupoudrez de farine.
MATÉRIEL NÉCESSAIRE
- Un grand saladier pour mélanger la pâte.
- Une cuillère ou spatule pour commencer le mélange.
- Une surface propre pour pétrir (plan de travail ou planche).
- Un petit verre pour découper les petits pains.
- Un rouleau à pâtisserie pour étaler la pâte à 4 mm.
- Une poêle plate et propre pour la cuisson.
- Un torchon propre pour couvrir la pâte pendant le repos.
Ce matériel est courant et facile à trouver. La poêle doit chauffer doucement pour cuire sans brûler.
INGRÉDIENTS
250 g de farine de blé, 100 g de farine blanche, 0,25 cuillère à café de sel, 1 cuillère à soupe de levure de boulanger, 1 verre d’eau tiède
INSTRUCTIONS ÉTAPE PAR ÉTAPE
Mélangez la farine de blé et la farine blanche, faites un puits et ajoutez le sel puis l’eau petit à petit, en mélangeant jusqu’à obtenir une pâte. Pétrissez bien la pâte jusqu’à ce qu’elle devienne douce, ajoutez de l’eau si nécessaire. Formez des boules de pâte : étalez-la à 4 mm d’épaisseur et utilisez un petit verre pour découper des petits pains dans la pâte. Couvrez et laissez reposer. Faites chauffer une poêle à feu doux, et cuisez les petits pains. Retournez-les dès qu’ils gonflent pour éviter qu’ils ne brûlent. Vous pouvez aussi brosser la poêle avec de l’huile si nécessaire.
COMMENT SERVIR Batbout moelleux sans semoule
Servez le batbout chaud ou tiède. Coupez-le en deux et garnissez-le de fromage, de légumes, de viande ou d’œufs. Pour le petit-déjeuner, tartinez-le de beurre et de miel ou de confiture. Pour un repas rapide, garnissez-le de poulet grillé et de salade.
Vous pouvez aussi proposer une boisson chaude et un petit dessert. Par exemple, pour un goûter simple, servez le pain avec du thé et des barres de céréales sans cuisson. Cette combinaison offre un bon équilibre entre douceur et énergie.
CONSERVATION ET CONGÉLATION : Batbout moelleux sans semoule
Pour garder le batbout moelleux, conservez-le dans un sac plastique ou une boîte hermétique à température ambiante pendant 1 à 2 jours. Si vous voulez le garder plus longtemps, placez-le au congélateur. Pour congeler, séparez les petits pains par du papier cuisson et mettez-les dans un sac congélation. Ils se conservent 1 à 2 mois.
Pour décongeler, sortez les pains et laissez-les à température ambiante. Vous pouvez aussi les réchauffer directement à la poêle à feu doux pendant une minute de chaque côté. Ne laissez pas trop longtemps sur le feu pour ne pas les dessécher.
SUGGESTIONS DE SERVICE
- Petit-déjeuner : tartine de fromage frais, miel, ou confiture.
- Déjeuner léger : garniture de tomates, avocat et fromage.
- Dîner : sandwich chaud avec viande grillée et salade.
- Goûter : pain chaud avec chocolat à tartiner.
Pour une table variée, proposez différents bols avec des ingrédients à garnir : houmous, olives, tomates, fromage, viande froide. Les invités aiment monter leur propre sandwich. Vous pouvez aussi préparer un plateau avec des fruits et une boisson. Pour compléter un brunch maison, ajoutez des barres ou des snacks maison comme des boules de crème de noix de coco sans cuisson à côté du batbout.
VARIATIONS
- Batbout nature : suivez la recette telle quelle pour un goût doux.
- Batbout aux herbes : ajoutez une cuillère à café d’herbes sèches dans la pâte.
- Batbout au fromage : incorporez des petits morceaux de fromage dans la pâte avant de former les boules.
- Batbout sucré : ajoutez une cuillère à soupe de sucre et un peu de vanille dans la pâte pour une version sucrée.
Vous pouvez aussi changer les farines : remplacez une partie par de la farine complète pour un pain plus rustique. Si vous aimez l’ail, badigeonnez les pains d’un peu d’huile à l’ail après cuisson.
QUESTIONS FRÉQUENTES
Q : Puis-je remplacer la levure de boulanger par de la levure chimique ?
R : Non. La levure de boulanger donne la levée et la texture moelleuse. La levure chimique ne donnera pas le même résultat.
Q : Quelle température pour l’eau ?
R : L’eau doit être tiède, environ 30–40 °C. Si l’eau est trop chaude, elle peut tuer la levure.
Q : Combien de temps doit reposer la pâte ?
R : Laissez reposer environ 30 à 45 minutes, ou jusqu’à ce que la pâte ait gonflé un peu. Le temps peut varier selon la température de la pièce.
Q : Comment savoir si la poêle est à la bonne chaleur ?
R : Chauffez la poêle à feu doux. Testez avec un petit morceau de pâte : il doit cuire doucement et gonfler sans brûler.
Q : Puis-je utiliser seulement une farine ?
R : Oui, mais la texture peut changer. Mélanger deux farines donne un meilleur moelleux. Si vous n’avez qu’une farine, ajustez la quantité d’eau si besoin.
Q : Puis-je faire la pâte la veille ?
R : Oui. Mettez la pâte au réfrigérateur dans un bol couvert. Sortez-la 30 minutes avant de façonner pour qu’elle reprenne température.
ASTUCES POUR PRÉPARER À L’AVANCE POUR Batbout moelleux sans semoule
- Préparez la pâte la veille et conservez-la au réfrigérateur. Le repos long développe la saveur.
- Façonnez les boules et congelez-les crues séparées par du papier. Sortez-les et cuisez-les directement à la poêle depuis le congélateur, en rajoutant un peu de temps de cuisson.
- Vous pouvez cuire plusieurs pains et les congeler après refroidissement. Réchauffez-les à la poêle ou au micro-ondes avec un linge humide pour retrouver le moelleux.
- Si vous avez peu de temps le matin, préparez les boules la veille et étalez-les rapidement le jour même pour une cuisson très rapide.
Ces astuces vous aident à gagner du temps sans perdre la qualité du pain. Le batbout reste une bonne option pour les jours occupés.
Batbout Moelleux Sans Semoule
Ingredients
Method
- Mélangez la farine de blé et la farine blanche dans un saladier, faites un puits et ajoutez le sel.
- Ajoutez l'eau progressivement tout en mélangeant jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Pétrissez bien la pâte jusqu'à ce qu'elle devienne douce, ajoutez un peu d'eau si nécessaire.
- Formez des boules de pâte et étalez-la à 4 mm d'épaisseur.
- Utilisez un petit verre pour découper des petits pains dans la pâte.
- Couvrez et laissez reposer pendant 30 à 45 minutes.
- Faites chauffer une poêle à feu doux.
- Cuisez les petits pains, les retournant dès qu'ils gonflent pour éviter qu'ils ne brûlent.
- Vous pouvez brosser la poêle avec un peu d'huile si nécessaire.