Les Galettes de Légumes WW sont une recette simple et légère. Elles utilisent des légumes frais et peu d’ingrédients. Elles cuisent vite et plaisent à toute la famille. Si vous cherchez d’autres idées de galettes saines, regardez aussi les galettes de petit déjeuner pour varier vos repas. Cette recette est facile à faire, économique et rapide.
Pourquoi vous aimerez cette recette
Vous aimerez ces galettes pour leur goût doux et leur texture croustillante à l’extérieur et moelleuse à l’intérieur. Elles sont faibles en calories si vous suivez le programme WW, et elles sont pleines de vitamines. Elles conviennent pour un déjeuner léger, un dîner rapide, ou comme snack chaud. Vous pouvez les personnaliser avec les herbes que vous aimez. Elles se cuisent à la poêle, donc pas besoin d’un four puissant. Enfin, elles plaisent souvent aux enfants qui n’aiment pas trop les légumes entiers.
Comment préparer Galettes de Légumes WW
La préparation est simple. Il faut râper ou hacher les légumes, mélanger avec la farine et les œufs, puis cuire à la poêle. Le mélange doit être assez humide pour tenir, mais pas trop liquide. Si vous voulez une version sans gluten, utilisez une farine sans gluten. Les herbes fraîches ajoutent du parfum. Salez et poivrez selon votre goût. Faites des petites galettes pour une cuisson uniforme. Vous pouvez ajouter un peu d’ail en poudre ou d’oignon pour plus de goût.
Équipement nécessaire
- Une râpe ou un robot pour hacher les légumes.
- Un grand bol pour mélanger.
- Une cuillère ou une spatule.
- Une poêle antiadhésive.
- Une assiette recouverte de papier absorbant pour égoutter.
- Une planche et un couteau si vous coupez des légumes à la main.
Ingrédients nécessaires :
- légumes variés (carottes, courgettes, poivrons)
- farine (ou farine sans gluten)
- oeufs
- herbes (persil, basilic)
- sel
- poivre
- huile d’olive
Instructions étape par étape :
- Râpez ou hachez finement les légumes.
- Dans un bol, mélangez les légumes avec la farine, les oeufs, les herbes, le sel et le poivre.
- Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen.
- Déposez des cuillerées de la préparation dans la poêle et faites cuire jusqu’à ce qu’elles soient dorées des deux côtés.
- Servez chaud avec une sauce au choix.
Comment servir Galettes de Légumes WW
Servez les galettes chaudes. Elles vont bien avec une salade verte simple. Vous pouvez aussi les poser sur un lit de riz ou de quinoa pour un repas plus complet. Pour un repas léger, accompagnez-les d’un yaourt nature assaisonné d’herbes ou d’une sauce au citron et yaourt. Si vous faites un plateau pour des invités, posez les galettes sur une planche et proposez plusieurs petits bols de sauces : sauce tomate légère, sauce yaourt à l’ail, ou pesto doux. Pour un brunch, vous pouvez servir les galettes avec des œufs brouillés et des tomates grillées.
Conservation et congélation : Galettes de Légumes WW
Vous pouvez conserver les galettes au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Placez-les dans un récipient hermétique ou couvrez-les bien. Pour réchauffer, passez-les quelques minutes à la poêle ou au four à basse température pour garder le croustillant. Pour congeler, laissez-les refroidir complètement, puis placez-les sur une plaque pour les congeler rapidement. Après congélation, mettez-les dans un sac congélation. Elles se gardent 1 à 2 mois. Pour cuire depuis le congélateur, réchauffez au four ou à la poêle sans les décongeler complètement, en les retournant souvent.
Suggestions de service
- Avec une sauce au yaourt et citron pour une touche fraîche.
- Avec une salade de roquette et tomates cerises pour un plat léger.
- En sandwich dans un pain pita avec un peu de crudités.
- En accompagnement d’un poisson ou d’une viande blanche pour un repas complet.
- Comme amuse-bouche lors d’un apéritif, avec des piques et une sauce.
Pour un repas festif et équilibré, pensez aussi à ajouter un dessert simple après le plat ; vous pouvez trouver des idées pour de beaux desserts parmi les 10 desserts glamour pour une Saint-Sylvestre, même si l’idée ici est d’avoir quelque chose de léger.
Variantes
Vous pouvez varier cette recette facilement :
- Fromage : ajoutez un peu de fromage râpé dans la pâte. Pour une version plus riche, incorporez du reblochon fondu sur le dessus, ou suivez des idées pour une recette reblochon réussie si vous voulez expérimenter avec des fromages fondants.
- Légumes : changez les légumes selon la saison (betterave râpée, chou-fleur râpé, épinards hachés).
- Épices : ajoutez du cumin, du paprika ou du curry pour un goût relevé.
- Légumineuses : pour plus de protéines, mélangez une petite purée de pois chiches ou de lentilles.
- Sans œuf : remplacez l’œuf par un mélange de farine de pois chiche et d’eau pour lier la préparation.
Questions fréquentes
Q : Puis-je utiliser des légumes surgelés ?
R : Oui. Décongelez et égouttez bien les légumes pour enlever l’eau avant de mélanger.
Q : Que faire si la préparation est trop liquide ?
R : Ajoutez un peu plus de farine ou pressez les légumes râpés pour retirer l’excès d’eau.
Q : Combien de temps cuire chaque galette ?
R : Environ 3 à 4 minutes par côté, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
Q : Peut-on cuire ces galettes au four ?
R : Oui. Disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfournez à 200 °C pendant 15 à 20 minutes, en les retournant à mi-cuisson.
Q : Peut-on remplacer les oeufs dans une version vegan ?
R : Oui, utilisez un substitut comme le mélange de graines de lin et d’eau ou de la farine de pois chiche pour lier.
Q : Comment éviter qu’elles collent à la poêle ?
R : Chauffez bien la poêle et utilisez un peu d’huile d’olive. Une poêle antiadhésive aide beaucoup.
Astuces pour préparer à l’avance
- Préparez le mélange la veille : râpez les légumes et conservez le mélange dans un bol couvert au réfrigérateur. Le lendemain, ajoutez l’œuf et la farine si nécessaire et cuisez.
- Cuisez toutes les galettes à l’avance : réchauffez au four avant de servir. Les galettes gardent leur texture si vous les réchauffez à la poêle ou au four plutôt qu’au micro-ondes.
- Portionnez et congelez : cuisez, laissez refroidir, puis congelez sur une plaque avant de mettre en sac. Ainsi vous prenez juste ce dont vous avez besoin.
- Mélange sec prêt : préparez un petit sachet de farine et d’épices prêt à être mélangé aux légumes râpés pour gagner du temps.
Vous avez maintenant toutes les étapes et astuces pour préparer de délicieuses Galettes de Légumes WW. Elles sont simples, rapides et s’adaptent à vos goûts. Bon appétit !
Galettes de Légumes WW
Ingredients
Method
- Râpez ou hachez finement les légumes.
- Dans un bol, mélangez les légumes avec la farine, les œufs, les herbes, le sel et le poivre.
- Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen.
- Déposez des cuillerées de la préparation dans la poêle et faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés.
- Servez chaud avec une sauce au choix.