INTRODUCTION
Le curry de choux de Bruxelles et brocoli au lait de coco est un plat simple et savoureux. Il utilise des légumes frais, du lait de coco et une pâte de curry pour créer une sauce crémeuse. Ce plat est facile à préparer. Il convient aux repas de semaine et aux dîners légers. Il est aussi bon pour la santé et riche en fibres et en vitamines.
Si vous aimez les currys doux et crémeux, ce plat vous plaira. Il a un goût doux et épicé à la fois. Ce curry peut rappeler d’autres recettes au lait de coco, comme le saumon au curry de coco, mais ici les légumes sont à l’honneur. Vous pouvez le préparer rapidement et varier les légumes selon la saison.
POURQUOI VOUS AIMEREZ CETTE RECETTE
Vous aimerez cette recette pour plusieurs raisons. Elle est rapide. En moins de 30 minutes, vous avez un plat chaud et nourrissant. Les choux de Bruxelles et le brocoli gardent une belle texture après la cuisson. Le lait de coco apporte une onctuosité qui lie les saveurs. La pâte de curry donne du peps sans être trop forte si vous en mettez la juste mesure.
Cette recette est aussi pratique. Vous pouvez la servir avec du quinoa pour un repas complet. Elle est idéale pour ceux qui veulent manger plus de légumes. Elle plaît aux adultes et aux enfants quand la pâte de curry reste douce. Enfin, elle se conserve bien, ce qui en fait un bon plat à préparer en avance.
COMMENT FAIRE Curry de choux de Bruxelles et brocoli au lait de coco
Voici une méthode simple pour réussir ce curry. Vous commencez par cuire le quinoa. Puis vous faites revenir l’oignon et l’ail. Ensuite, vous ajoutez les légumes et la pâte de curry. Enfin, vous versez le lait de coco et laissez mijoter. Le tout reste léger et parfumé.
Suivez les étapes en respectant les temps de cuisson. Si vous aimez les légumes plus fermes, réduisez le temps de mijotage. Si vous préférez une sauce plus épaisse, laissez mijoter un peu plus longtemps sans couvercle. Goûtez et ajustez le sel et le poivre avant de servir.
ÉQUIPEMENT NÉCESSAIRE
- Une casserole pour cuire le quinoa.
- Une grande poêle ou une sauteuse.
- Une cuillère en bois pour mélanger.
- Un couteau et une planche à découper.
- Un couvercle pour la poêle (utile pour le mijotage).
Ce sont des outils simples que l’on trouve dans toute cuisine. Vous n’avez pas besoin d’équipement spécial.
INGRÉDIENTS DONT VOUS AUREZ BESOIN :
200g de choux de Bruxelles, 200g de brocoli, 400ml de lait de coco, 200g de quinoa, 1 oignon, 2 gousses d’ail, 1 cuillère à soupe de pâte de curry, Huile d’olive, Sel et poivre au goût
Utilisez des légumes frais pour un meilleur goût. Vous pouvez remplacer le quinoa par du riz si vous préférez. Ajustez la pâte de curry selon votre tolérance aux épices.
ÉTAPES PAS À PAS :
- Faites cuire le quinoa selon les instructions sur l’emballage.
- Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive et ajoutez l’oignon émincé ainsi que l’ail haché. Faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
- Ajoutez les choux de Bruxelles et le brocoli, puis faites sauter pendant 5 à 7 minutes.
- Incorporez la pâte de curry, puis versez le lait de coco. Mélangez bien.
- Laissez mijoter pendant environ 10 minutes à feu doux.
- Servez le curry chaud sur un lit de quinoa.
Ces étapes sont simples. Pour un goût plus prononcé, faites sauter les légumes un peu plus longtemps pour qu’ils dorent légèrement. Mélangez bien la pâte de curry avec l’oignon et l’ail pour développer les arômes.
COMMENT SERVIR Curry de choux de Bruxelles et brocoli au lait de coco
Servez ce curry chaud sur du quinoa comme indiqué. Vous pouvez aussi le mettre sur du riz basmati ou du riz complet. Ajoutez un filet de jus de citron vert pour apporter de la fraîcheur. Parsemez de coriandre fraîche ou de persil pour une touche verte.
Pour un repas complet, accompagnez ce plat d’un légume rôti ou d’une salade simple. Par exemple, un légume rôti au vinaigre balsamique apporte du croquant et un contraste de saveur, comme dans la recette des asperges vertes et pommes de terre rôties au vinaigre balsamique. Le mariage des textures rend le repas plus riche et satisfaisant.
CONSERVATION ET CONGÉLATION : Curry de choux de Bruxelles et brocoli au lait de coco
Vous pouvez conserver ce curry au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Mettez-le dans un contenant hermétique pour garder la saveur. Réchauffez doucement sur la plaque ou au micro-ondes avec un petit filet d’eau si la sauce a épaissi.
Pour congeler, laissez le curry refroidir complètement. Versez-le dans un sac ou un contenant congélation. Il se conserve bien jusqu’à 2 mois. Pour servir, décongelez au réfrigérateur puis réchauffez à feu doux. Notez que la texture des légumes peut changer un peu après congélation, mais le goût reste bon.
SUGGESTIONS DE SERVICE
- Ajoutez des noix ou des graines grillées pour du croquant.
- Servez avec une salade verte simple pour équilibrer le repas.
- Ajoutez une cuillère de yaourt nature ou de lait de coco supplémentaire pour rendre la sauce plus onctueuse.
- Pour une touche sucrée, ajoutez un peu de mangue fraîche coupée en dés au moment de servir.
Pensez à varier les accompagnements selon la saison. Les combinaisons simples fonctionnent très bien pour ce curry doux.
VARIATIONS
Ce plat se prête à beaucoup de variations simples. Vous pouvez ajouter des pois chiches pour plus de protéines. Remplacez le brocoli par des haricots verts ou des épinards. Changez la pâte de curry pour une version plus piquante si vous aimez le feu.
Pour un plat plus riche, ajoutez du tofu grillé ou des crevettes. Si vous voulez le rendre plus crémeux, mélangez une cuillère de beurre de cacahuète dans la sauce. Ces petits changements permettent d’avoir chaque fois un plat différent, tout en gardant la base au lait de coco.
FAQ
Q: Est-ce que ce plat est végétarien ?
R: Oui. Il est végétarien si vous n’ajoutez pas de viande ou de poisson. Le lait de coco remplace la crème animale.
Q: Puis-je remplacer le quinoa par du riz ?
R: Oui. Le riz basmati ou complet fonctionne très bien comme base.
Q: Combien de temps faut-il pour préparer ce plat ?
R: Environ 30 à 40 minutes en tout, cuisson du quinoa comprise.
Q: Peut-on réduire la quantité de pâte de curry ?
R: Oui. Diminuez la pâte de curry selon votre goût pour un curry plus doux.
Q: Ce curry convient-il aux régimes sans gluten ?
R: Oui. Les ingrédients listés sont sans gluten. Vérifiez la pâte de curry si elle contient des additifs.
Q: Puis-je utiliser du lait végétal autre que le lait de coco ?
R: Le lait de coco donne la texture et le goût typique du curry. Vous pouvez essayer un mélange de crème de soja et d’huile pour une autre version, mais le goût sera différent.
ASTUCES POUR PRÉPARER À L’AVANCE POUR Curry de choux de Bruxelles et brocoli au lait de coco
Préparez le quinoa la veille et conservez-le au réfrigérateur. Coupez les légumes à l’avance pour gagner du temps. Vous pouvez aussi préparer la sauce en mélangeant la pâte de curry et le lait de coco dans un bocal, puis la garder au frigo 1 jour avant la cuisson.
Si vous apportez le plat au travail, emballez le quinoa à part pour garder les textures. Pour un repas sur le pouce, préparez une boîte avec du curry et une petite portion de barres pour le dessert ou le snack. Vous pouvez trouver une bonne idée de barres pour compléter un déjeuner sain, comme ces barres de céréales aux flocons d’avoine et aux noix de pécan. Elles sont faciles à emporter et accompagnent bien un curry léger.
Préparer certains éléments à l’avance vous aide à cuisiner en peu de temps quand vous êtes pressé.
Curry de choux de Bruxelles et brocoli au lait de coco
Ingredients
Method
- Faites cuire le quinoa selon les instructions sur l'emballage.
- Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile d'olive et ajoutez l'oignon émincé ainsi que l'ail haché. Faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
- Ajoutez les choux de Bruxelles et le brocoli, puis faites sauter pendant 5 à 7 minutes.
- Incorporez la pâte de curry, puis versez le lait de coco. Mélangez bien.
- Laissez mijoter pendant environ 10 minutes à feu doux.
- Servez le curry chaud sur un lit de quinoa.