Présentation rapide
Ce plat simple et clair rassemble des grands coquillages de pâtes remplis d’une crème douce. Les conchiglioni à la ricotta et petits pois sont faciles. Ils offrent une texture crémeuse et un goût frais. Vous pouvez cuisiner ce plat pour un repas en famille ou pour des amis. Si vous aimez les recettes rustiques, vous aimerez aussi la butternut farcie aux lardons et au chèvre, qui montre comment un plat simple devient riche et nourrissant.
Ce texte montre pas à pas comment faire des conchiglioni à la ricotta et petits pois. J’écris avec des mots simples. Les étapes sont claires. Le plat utilise peu d’ingrédients et peu d’effort. Il plaît aux enfants et aux adultes. Le goût est doux, la ricotta donne de la crème et les petits pois apportent du vert et du sucre naturel. La recette marche bien pour un dîner rapide ou un plat à partager.
Pourquoi vous aimerez cette recette
Vous aimerez cette recette pour plusieurs raisons simples. D’abord, elle est rapide. Les pâtes cuisent vite et la farce se prépare en quelques minutes. Ensuite, le goût est doux et rond. La ricotta et le parmesan forment une belle alliance. Les petits pois ajoutent une note fraîche. Enfin, vous pouvez préparer le plat à l’avance et le réchauffer sans perdre le goût. Si vous aimez les recettes de famille, vous pouvez aussi essayer le classique dessert comme le clafoutis aux cerises après ce plat principal.
Comment faire Conchiglioni à la ricotta et petits pois
La méthode reste simple. Vous cuisez les pâtes al dente. Vous faites revenir l’ail et l’oignon doucement. Vous ajoutez les petits pois pour cuire juste un peu. Puis vous mélangez avec la ricotta et le parmesan. Vous remplissez chaque coquillage avec cette farce. Vous placez les pâtes dans un plat à gratin, vous saupoudrez de parmesan et vous enfournez. Le four donne une belle croûte dorée et fondante.
Équipement nécessaire
- Une grande casserole pour cuire les pâtes.
- Une poêle pour faire revenir l’oignon et l’ail.
- Une cuillère en bois ou spatule pour mélanger.
- Un plat à gratin pour enfourner les conchiglioni.
- Une passoire pour égoutter les pâtes.
- Un four pour gratiner.
Ces outils sont communs. Vous n’avez pas besoin d’ustensiles spéciaux. Un bon couteau et une planche suffisent pour hacher l’ail et l’oignon.
Ingrédients dont vous aurez besoin :
- Conchiglioni
- Ricotta
- Petits pois
- Ail
- Oignon
- Parmesan
- Huile d’olive
- Sel
- Poivre
- Basilic frais
Les quantités peuvent varier selon le nombre de personnes. Pour quatre, comptez environ 20 à 24 conchiglioni, 400 g de ricotta, et 200 g de petits pois. Ajustez le sel et le poivre selon votre goût.
Instructions étape par étape :
- Cuire les conchiglioni dans une grande casserole d’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’ils soient al dente. Égoutter et réserver.
- Dans une poêle, faire chauffer l’huile d’olive et faire revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Ajouter les petits pois et cuire pendant quelques minutes, puis ajouter la ricotta et mélanger jusqu’à ce que tout soit bien incorporé.
- Farcir les conchiglioni avec le mélange de ricotta et petits pois.
- Les disposer dans un plat à gratin, ajouter le parmesan râpé sur le dessus et faire cuire au four à 180 °C pendant environ 20 minutes.
- Garnir de basilic frais avant de servir.
Comment servir Conchiglioni à la ricotta et petits pois
Servez les conchiglioni chauds. Prenez une assiette large. Posez deux ou trois coquillages par personne. Arrosez d’un filet d’huile d’olive extra vierge si vous aimez. Ajoutez quelques feuilles de basilic pour la couleur et le parfum. Vous pouvez aussi mettre un peu de zeste de citron pour une touche fraîche. Servez avec une simple salade verte vinaigrée pour un repas léger.
Conservation et congélation : Conchiglioni à la ricotta et petits pois
Pour garder la qualité, suivez ces règles simples. Au frigo, placez le plat dans un récipient hermétique. Il se conserve 2 à 3 jours. Pour congeler, enfournez d’abord ou non ? Vous pouvez congeler avant la cuisson finale : remplissez les coquillages, placez-les dans un plat, couvrez bien et congelez. Au congélateur, ils tiennent 2 mois. Pour cuire après congélation, laissez décongeler au frigo toute une nuit, puis enfournez à 180 °C 25 à 30 minutes. Si vous avez déjà cuit, réchauffez doucement au four ou au four à micro-ondes en couvrant pour garder l’humidité.
Suggestions de service
Ce plat se marie bien avec des légumes simples. Servez-le avec une salade de roquette et tomates cerises. Un pain croustillant va bien pour saucer la crème. Pour finir le repas, un dessert doux marche bien, par exemple un clafoutis. Vous pouvez proposer le clafoutis aux poires et chocolat pour un dessert simple et riche, qui plaît à tous.
Variantes
- Avec des épinards : remplacez les petits pois par des épinards sautés. Mélangez bien pour que la farce soit verte et douce.
- Avec des champignons : faites revenir des champignons finement coupés avec l’ail et l’oignon puis ajoutez à la ricotta.
- Végétalien : utilisez une ricotta végétale et du parmesan végétal pour garder la texture sans produit laitier.
- Avec du jambon : ajoutez des morceaux de jambon cuit dans la farce pour un plat plus riche.
Chaque variante reste simple. Gardez la même méthode de cuisson et adaptez le temps si besoin.
FAQ
Q1 : Puis-je utiliser des conchiglioni plus petits ?
R1 : Oui. Adaptez la quantité de farce et le temps au four. Les petits coquillages peuvent cuire un peu plus vite.
Q2 : Puis-je préparer la farce sans oignon ?
R2 : Oui. L’oignon donne du goût, mais vous pouvez le remplacer par de l’échalote ou l’omettre. Ajoutez un peu de sel et de poivre pour compenser.
Q3 : Est-ce bon pour les enfants ?
R3 : Oui. Le goût est doux et la texture crémeuse plaît souvent aux enfants. Vous pouvez mixer la farce si vos enfants préfèrent une consistance plus lisse.
Q4 : Comment rendre le plat plus croustillant ?
R4 : Ajoutez un peu de chapelure mélangée avec du parmesan sur le dessus avant d’enfourner. Cela donne une belle croûte dorée.
Q5 : Peut-on remplacer la ricotta par du fromage frais ?
R5 : Oui, vous pouvez utiliser du fromage frais type fromage à tartiner. Le goût sera légèrement différent, mais la texture reste crémeuse.
Astuces pour préparer à l’avance Conchiglioni à la ricotta et petits pois
- Préparez la farce la veille et gardez-la au frigo. Le lendemain, chauffez légèrement et farcissez les coquillages.
- Vous pouvez cuire les conchiglioni à l’avance seulement al dente puis les refroidir avec un filet d’huile pour qu’ils ne collent pas. Au moment du repas, remplissez et enfournez.
- Si vous voulez gagner du temps, préparez plusieurs plats et congelez certains avant la cuisson finale. Au besoin, sortez-les la veille pour une décongélation lente au frigo.
- Ayez tout à portée : le parmesan râpé, le basilic frais et l’huile d’olive. Cela vous évite de chercher des ingrédients au dernier moment.
Si vous suivez ces étapes simples, vous aurez un plat savoureux et propre. Les conchiglioni à la ricotta et petits pois restent un choix sûr pour un dîner sans stress. Bon appétit et cuisinez avec plaisir.
Conchiglioni à la ricotta et petits pois
Ingredients
Method
- Cuire les conchiglioni dans une grande casserole d'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'ils soient al dente. Égoutter et réserver.
- Dans une poêle, faire chauffer l'huile d'olive et faire revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Ajouter les petits pois et cuire pendant quelques minutes, puis ajouter la ricotta et mélanger jusqu'à ce que tout soit bien incorporé.
- Farcir les conchiglioni avec le mélange de ricotta et petits pois.
- Les disposer dans un plat à gratin, ajouter le parmesan râpé sur le dessus et faire cuire au four à 180 °C pendant environ 20 minutes.
- Garnir de basilic frais avant de servir.