La tarte au citron est un classique de la pâtisserie. Sa douceur et son acidité font d’elle un dessert prisé par beaucoup. Avec une croûte dorée et une garniture onctueuse, elle conquiert les papilles des petits et des grands. Apprenez à faire cette délicieuse tarte et à impressionner vos amis et votre famille.
PETITE HISTOIRE GOURMANDE
La tarte au citron a ses origines au Moyen Âge, bien avant que le citron n’arrive en Europe. Son histoire est liée à la culture culinaire française. La première version de la tarte au citron telle que nous la connaissons est apparue au XVIIIe siècle. Depuis, elle est devenue un symbole de la gastronomie française. Des chefs célèbres l’ont réinterprétée, ajoutant leur touche personnelle. Aujourd’hui, la tarte au citron est appréciée dans le monde entier.
POURQUOI VOUS ALLEZ ADORER CETTE RECETTE
Cette recette de tarte au citron est simple et rapide à réaliser. Elle nécessite peu d’ingrédients, mais le résultat est impressionnant. La combinaison de l’acidité du citron et de la douceur de la meringue en font un dessert équilibré et rafraîchissant. De plus, c’est un plat qui plaît à tout le monde. Que ce soit pour un repas de famille, un dîner entre amis ou un événement spécial, la tarte au citron ne manquera pas de séduire les invités.
COMMENT PRÉPARER Tarte au Citron
Ingrédients :
- Pâte sablée
- 3 citrons
- 150 g de sucre
- 3 œufs
- 1 cuillère à soupe de maïzena
- 100 g de beurre
- Un peu de sel
ÉQUIPEMENT NÉCESSAIRE
- Un moule à tarte
- Un saladier
- Un fouet
- Un zesteur
- Une casserole
- Une spatule en bois
INSTRUCTIONS ÉTAPE PAR ÉTAPE :
- Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
- Étalez la pâte sablée dans le moule à tarte.
- Piquez le fond avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle.
- Faites cuire la pâte à blanc pendant 15 minutes.
- Pendant que la pâte cuit, pressez le jus des citrons et râpez leur zeste.
- Dans un saladier, mélangez le sucre et les œufs jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- Ajoutez la maïzena et le jus de citron, puis mélangez bien.
- Chauffez le mélange à feu doux dans une casserole, en remuant constamment.
- Incorporez le beurre coupé en petits morceaux jusqu’à ce qu’il soit fondu.
- Versez la garniture sur la pâte précuite.
- Remettez au four pendant 20 minutes.
- Laissez refroidir avant de couper en parts.
COMMENT SERVIR Tarte au Citron
La tarte au citron se sert généralement bien fraîche. Vous pouvez la garnir de quelques zestes de citron ou même de la meringue si vous aimez. Pour ajouter une touche de fraîcheur, servez-la avec des fruits rouges comme des framboises ou des fraises. Une boule de glace à la vanille peut également accompagner ce dessert délicat.
CONSERVATION & CONGÉLATION : Tarte au Citron
La tarte au citron se conserve bien au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Veillez à la couvrir pour éviter qu’elle ne prenne les odeurs du frigo. Pour la congélation, il est préférable de le faire avant de la garnir de la meringue. Vous pourrez la conserver jusqu’à un mois. Il suffit de la laisser décongeler au réfrigérateur avant de la servir.
SUGGESTIONS DE SERVICE
- Accompagnez d’un coulis de fruits.
- Servez avec de la crème chantilly.
- Ajoutez un infuseur de menthe pour une touche de fraîcheur.
CONSEILS PRATIQUES ET VARIANTES
- Vous pouvez remplacer le citron par du lime pour un goût différent.
- Pour une recette sans gluten, utilisez de la pâte à tarte sans gluten.
- Ajoutez de la noix de coco pour une touche exotique dans la garniture.
FAQ
- Peut-on utiliser des citrons en bouteille ? Non, il est préférable d’utiliser des citrons frais pour un meilleur goût.
- Puis-je faire la tarte au citron sans maïzena ? Oui, vous pouvez omettre la maïzena, mais la texture sera différente.
- Comment savoir si la tarte est cuite ? La garniture doit être ferme mais légèrement tremblotante au centre.
- Peut-on faire la tarte à l’avance ? Oui, elle peut être préparée un jour à l’avance pour les occasions spéciales.
- Comment rendre la tarte plus sucrée ? Ajoutez un peu plus de sucre dans la garniture selon votre goût.
ASTUCES POUR PRÉPARER Tarte au Citron À L’AVANCE
- Préparez la pâte la veille et faites-la cuire au four.
- Vous pouvez préparer la garniture un jour avant et la mettre sur la pâte juste avant de servir.
- Si vous souhaitez ajouter de la meringue, préparez-la séparément et ajoutez-la avant de servir la tarte.
En suivant ces conseils, vous aurez une tarte au citron réussie et délicieuse !
Tarte au Citron
Ingredients
Method
- Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
- Étalez la pâte sablée dans le moule à tarte.
- Piquez le fond avec une fourchette pour éviter qu'elle ne gonfle.
- Faites cuire la pâte à blanc pendant 15 minutes.
- Pendant que la pâte cuit, pressez le jus des citrons et râpez leur zeste.
- Dans un saladier, mélangez le sucre et les œufs jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
- Ajoutez la maïzena et le jus de citron, puis mélangez bien.
- Chauffez le mélange à feu doux dans une casserole, en remuant constamment.
- Incorporez le beurre coupé en petits morceaux jusqu'à ce qu'il soit fondu.
- Versez la garniture sur la pâte précuite.
- Remettez au four pendant 20 minutes.
- Laissez refroidir avant de couper en parts.