Je vous propose une recette simple et gourmande pour un dîner rapide. Ce plat allie gnocchi moelleux, tomates cerises fondantes et burrata crémeuse. Il reste léger et plein de saveurs. Suivez les étapes et vous aurez un repas qui plaît à tous.
Cette recette de Gnocchi crémeux aux tomates cerises et burrata est facile et rapide. Elle demande peu d’ingrédients et donne un plat riche en goût. Le mélange de tomates rôties et de crème crée une sauce douce. La burrata apporte une texture fondante et fraîche. Si vous aimez les plats simples avec du caractère, vous allez aimer cette version. Pour varier les plaisirs, pensez aussi à une recette de clafoutis aux cerises pour un dessert maison après le repas.
Pourquoi vous allez aimer cette recette
Vous aimerez cette recette parce qu’elle est rapide à faire. En moins de 30 minutes, vous avez un plat complet. Les ingrédients restent simples et faciles à trouver. La sauce crémeuse enrobe les gnocchi et donne de la douceur. Les tomates cerises ajoutent du soleil et un peu d’acidité. La burrata, quand on l’ouvre, libère un cœur crémeux qui transforme le plat. C’est une recette conviviale. Vous pouvez la préparer pour un dîner en semaine ou pour recevoir sans stress. Elle plaît aux adultes comme aux enfants grâce à ses saveurs nettes et simples.
Comment préparer Gnocchi crémeux aux tomates cerises et burrata
Commencez par préparer tous vos ingrédients. Lavez les tomates cerises et émincez l’oignon et l’ail. Mesurez la crème et les épices. Faites chauffer la poêle avant d’ajouter l’huile. Pendant que la sauce cuit, lancez la cuisson des gnocchi dans une grande casserole d’eau bouillante. Égouttez les gnocchi dès qu’ils remontent à la surface. Mélangez-les ensuite doucement dans la poêle pour qu’ils s’enrobent bien de sauce. Pour d’autres idées autour des gnocchi, vous pouvez consulter gnocchis aux champignons à la crème et vous inspirer d’une autre sauce riche et parfumée.
Ustensiles nécessaires
- Une grande poêle antiadhésive.
- Une casserole pour cuire les gnocchi.
- Une cuillère en bois.
- Une passoire pour égoutter les gnocchi.
- Une planche et un couteau pour couper l’oignon, l’ail et le basilic.
- Des assiettes de service.
Ingrédients nécessaires :
1 cuillère à soupe d’ huile d’olive, 1 oignon rouge (de taille moyenne), 1 grosse gousse d’ ail, 250 g de tomates cerises, 200 g de gnocchi, 120 g de crème fraîche épaisse, 1/2 cuillère à café de flocons de piment, 1 cuillère à soupe d’ origan, 1/2 cuillère à café de sel, 1/2 cuillère à café de poivre, 125 g de burrata, 2 cuillères à café de basilic
Étapes détaillées
- Faites revenir l’ail et l’oignon rouge finement émincés dans une poêle à feu moyen avec un filet d’huile d’olive, pendant 3 minutes.
- Montez sur feu vif et rajoutez les tomates cerises. Laissez cuire jusqu’à ce qu’elles se frippent (environ 10 minutes).
- Pendant ce temps, faites cuire les gnocchi dans une casserole d’eau bouillante le temps requis sur l’emballage.
- Rajoutez dans la poêle la crème, les flocons de piment, l’origan, du sel et du poivre.
- Déposez enfin les gnocchi égouttés dans la poêle et mélangez. Servez dans des assiettes et déposez la burrata et le basilic frais.
Comment servir Gnocchi crémeux aux tomates cerises et burrata
Servez les gnocchi dès qu’ils sont mélangés à la sauce. Déposez la burrata entière sur le dessus. Ouvrez légèrement la burrata à la table pour qu’elle libère son cœur crémeux. Parsemez le plat de basilic frais pour ajouter une note verte et parfumée. Servez avec du pain croustillant pour saucer la crème. Un verre de vin blanc léger ou une eau pétillante avec un filet de citron accompagne bien ce plat.
Conservation et congélation : Gnocchi crémeux aux tomates cerises et burrata
- Réfrigération : Conservez le plat sans la burrata dans un récipient hermétique. Il se garde 2 à 3 jours au réfrigérateur. Ajoutez la burrata fraîche au moment de servir.
- Congélation : Les gnocchi et la sauce à la crème ne se congèlent pas très bien car la crème peut se séparer. Si vous devez congeler, congelez uniquement les gnocchi cuits sans crème et réchauffez-les ensuite avec une crème fraîche ajoutée au dernier moment.
- Réchauffage : Réchauffez doucement à feu doux dans une poêle en ajoutant un trait de crème ou d’eau pour relier la sauce. Ne faites pas bouillir.
Suggestions de service
- Servez avec une simple salade verte vinaigrée pour apporter de la fraîcheur.
- Un pain à l’ail ou une ciabatta chaude s’accorde très bien pour récupérer la sauce.
- Pour un repas plus complet, proposez une entrée légère comme une soupe froide ou un carpaccio de légumes. Vous pouvez aussi accompagner le plat d’une tarte aux tomates et moutarde pour un côté rustique et partagé à table.
Variantes
- Version épicée : Augmentez les flocons de piment ou ajoutez un peu de piment frais coupé en fines rondelles.
- Version végétarienne riche : Ajoutez des champignons sautés ou des épinards frais pour plus de légumes.
- Version légère : Remplacez la crème fraîche par une crème légère ou du yaourt grec à la fin de la cuisson, en chauffant doucement.
- Fromage : Si vous n’avez pas de burrata, utilisez de la mozzarella fraîche ou une burrata au basilic pour varier les arômes.
FAQ
Q : Puis-je préparer cette recette sans crème ?
R : Oui. Utilisez du yaourt grec ou une crème végétale. Ajoutez-la hors du feu pour éviter qu’elle ne caille.
Q : Les gnocchi doivent-ils être frais ou surgelés ?
R : Les deux conviennent. Les gnocchi frais cuisent rapidement. Les surgelés demandent un peu plus de temps, suivez l’emballage.
Q : Comment savoir si les gnocchi sont cuits ?
R : Les gnocchi remontent à la surface quand ils sont cuits. Laissez-les remonter puis attendez 30 à 60 secondes avant d’égoutter.
Q : Peut-on préparer ce plat pour plusieurs personnes ?
R : Oui. Multipliez les ingrédients selon le nombre de convives. Ajustez les temps de cuisson si nécessaire.
Q : Peut-on remplacer la burrata par un autre fromage ?
R : Oui, la mozzarella ou le fromage de chèvre frais fonctionnent. La burrata reste plus crémeuse et gourmande.
Astuces pour préparer à l’avance Gnocchi crémeux aux tomates cerises et burrata
- Préparez la sauce aux tomates jusqu’à l’étape où vous ajoutez la crème. Laissez refroidir et conservez-la au réfrigérateur dans un récipient hermétique. Le jour du repas, réchauffez la sauce doucement et ajoutez la crème fraîche et les gnocchi cuits.
- Cuisez les gnocchi à l’avance, égouttez-les bien et conservez-les légèrement huilés pour éviter qu’ils ne collent. Réchauffez-les rapidement à la poêle avec la sauce.
- Ne placez pas la burrata sur le plat avant de le conserver. Gardez-la au frais et ajoutez-la juste avant de servir pour conserver sa texture.
- Hachez le basilic à l’avance et conservez-le dans un petit pot hermétique avec du papier absorbant pour garder la fraîcheur.
Bon appétit !
Gnocchi crémeux aux tomates cerises et burrata
Ingredients
Method
- Lavez les tomates cerises et émincez l'oignon et l'ail.
- Faites chauffer une grande poêle à feu moyen avec un filet d'huile d'olive.
- Faites revenir l'ail et l'oignon rouge finement émincés pendant 3 minutes.
- Montez sur feu vif et rajoutez les tomates cerises. Laissez cuire jusqu'à ce qu'elles se frippent (environ 10 minutes).
- En parallèle, faites cuire les gnocchi dans une casserole d'eau bouillante, le temps requis sur l'emballage.
- Rajoutez dans la poêle la crème, les flocons de piment, l'origan, du sel et du poivre.
- Déposez enfin les gnocchi égouttés dans la poêle et mélangez.
- Servez dans des assiettes et déposez la burrata et le basilic frais sur le dessus.