Pain sans four pour le petit-déjeuner
INTRODUCTION
Ce pain sans four est simple et rapide. Il se cuit à la poêle. Vous n’avez pas besoin de levée longue ou d’un four. Vous pouvez le faire le matin, il chauffe vite et il sent bon. Pour des idées sucrées pour finir un repas, voyez aussi 10 desserts glamour pour une Saint-Sylvestre inoubliable.
Ce guide vous montre tout pas à pas. Les mots sont simples. Les étapes sont claires. Vous lirez les ingrédients, le matériel, puis les étapes en puces. Suivez le plan et vous réussirez.
PETITE HISTOIRE GOURMANDE
Le pain sans four existe dans beaucoup de cuisines. On pense aux galettes, aux naans, aux pains à la poêle. Les gens ont toujours cuit le pain sur le feu quand il n’y avait pas de four. Ce pain pour le petit-déjeuner est inspiré de recettes rapides. Il ressemble à un pain plat, moelleux, doré. Il convient aux familles pressées et aux personnes sans four.
Pour voir une version sans cuisson et sans repos pour d’autres pains, lisez aussi des recettes sans cuisson pour varier vos idées.
POURQUOI VOUS ALLEZ ADORER CETTE RECETTE
- Elle va vite. En 20 à 30 minutes, tout est prêt.
- Elle demande peu d’ingrédients. Souvent vous avez tout à la maison.
- Elle cuit à la poêle. Pas besoin de four ni de grand matériel.
- Elle est flexible. Vous pouvez la sucrer ou la saler.
- Elle plaît aux enfants et aux adultes.
Si vous aimez les textures dorées et moelleuses, vous aimerez ce pain. Vous pouvez aussi l’adapter en version sucrée ou salée selon votre goût. Pour une autre idée de chouette petit-déjeuner, regardez des recettes de croffles qui mêlent croissant et gaufre.
COMMENT PRÉPARER {nom}
Ingrédients :
- 300 g de farine de blé
- 1 cuillère à soupe de sucre (facultatif)
- 1 cuillère à café de sel
- 2 cuillères à café de levure chimique (baking powder)
- 250 ml de lait tiède ou d’eau
- 1 œuf (facultatif pour plus de moelleux)
- 2 cuillères à soupe d’huile ou de beurre fondu
- Beurre ou huile pour la poêle
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- {ingrédients}
Ce mélange donne un pain rapide, moelleux à l’intérieur et doré à l’extérieur. Vous pouvez remplacer une partie de la farine par de la farine complète pour un goût plus rustique. Si vous préférez sans produits laitiers, utilisez de l’eau et un peu d’huile.
ÉQUIPEMENT NÉCESSAIRE
- Une grande jatte pour mélanger
- Une spatule ou une cuillère en bois
- Un rouleau à pâtisserie ou vos mains pour étaler
- Une poêle antiadhésive de 20–26 cm
- Un couvercle pour la poêle (idéal)
- Une plaque ou une assiette pour poser le pain cuit
-
- {équipement}
Vous pouvez aussi utiliser une poêle en fonte si vous en avez. Le couvercle aide à garder l’humidité et permet au pain de cuire bien à l’intérieur sans brûler.
INSTRUCTIONS ÉTAPE PAR ÉTAPE :
- Tamisez la farine dans la jatte.
- Ajoutez le sucre, le sel et la levure chimique.
- Mélangez avec la cuillère pour répartir.
- Battez l’œuf dans le lait tiède si vous en mettez.
- Versez le lait et l’huile sur la farine.
- Mélangez jusqu’à obtenir une pâte souple. Ne pétrissez pas longtemps.
- Farinez le plan de travail légèrement.
- Divisez la pâte en 4 boules égales.
- Aplatissez chaque boule avec le rouleau ou vos mains pour faire des cercles d’environ 1 cm d’épaisseur.
- Chauffez la poêle à feu moyen. Mettez un peu de beurre ou d’huile.
- Posez un cercle de pâte dans la poêle chaude.
- Couvrez et laissez cuire 3 à 4 minutes. Surveillez la couleur.
- Retournez le pain avec la spatule.
- Couvrez et faites cuire encore 3 à 4 minutes.
- Le pain doit être doré des deux côtés et cuit à cœur.
- Posez le pain cuit sur une assiette et couvrez d’un torchon pour garder moelleux.
- Répétez pour les autres cercles.
- Servez chaud ou tiède.
-
- {étapes}
Ces étapes sont simples. Gardez le feu moyen pour ne pas brûler l’extérieur avant que l’intérieur soit cuit. Si la poêle fait des points trop chauds, baissez le feu.
COMMENT SERVIR {nom}
Servez ce pain chaud avec du beurre et de la confiture pour un petit-déjeuner classique. Vous pouvez aussi le garnir de fromage frais, d’avocat ou d’un œuf au plat. Pour un brunch, coupez le pain en deux et faites des sandwiches avec jambon et fromage fondu.
Pour une version sucrée, tartinez de miel et ajoutez des fruits frais. Pour une version salée, frottez un peu d’ail sur la surface et ajoutez de l’huile d’olive et des herbes.
CONSERVATION & CONGÉLATION : {nom}
- À température ambiante : gardez le pain couvert d’un torchon. Il reste moelleux 1 jour.
- Au réfrigérateur : placez dans un sac hermétique. Consommez sous 3 jours.
- Au congélateur : laissez refroidir puis emballez chaque pain dans du film puis dans un sac congélation. Gardez 1 mois.
- Pour réchauffer : mettez au grille-pain léger, à la poêle à feu doux ou au micro-ondes 20 à 30 secondes. Couvrez pour retrouver le moelleux.
Le pain cuit à la poêle se conserve bien si vous l’emballez vite. Évitez l’air pour garder la fraîcheur.
SUGGESTIONS DE SERVICE
- Beurre salé et confiture de fraise.
- Fromage ricotta et miel.
- Avocat écrasé, sel, poivre et un filet de citron.
- Saumon fumé, crème fraîche et aneth.
- Omelette roulée et épinards.
- Confit d’oignon et fromage de chèvre.
Adaptez selon vos goûts. Ce pain supporte bien les garnitures chaudes et froides.
CONSEILS PRATIQUES ET VARIANTES
- Farine : utilisez farine tout usage ou moitié farine complète.
- Sans gluten : utilisez un mélange de farine sans gluten adapté et ajoutez un liant comme la gomme xanthane.
- Ajoutez des herbes fraîches à la pâte pour un goût plus riche.
- Pour un pain sucré, ajoutez 1 cuillère à soupe de sucre et 1 cuillère à café de cannelle.
- Pour un pain fromage, incorporez 50 g de fromage râpé dans la pâte.
- Variez l’épaisseur : plus fin pour des galettes croustillantes, plus épais pour plus de moelleux.
- Contrôlez la chaleur : une poêle trop chaude brûle l’extérieur. Commencez à feu moyen et baissez si besoin.
Ces variantes gardent la méthode de base. Testez et trouvez la version que vous préférez.
FAQ (minimum 5 questions)
Q : Puis-je utiliser de la levure de boulanger au lieu de la levure chimique ?
A : Oui, mais la levée demande du temps. La recette est faite pour la levure chimique. Avec la levure de boulanger, prévoyez de la laisser lever 1 heure ou plus.
Q : Puis-je remplacer le lait par de l’eau ?
A : Oui. L’eau fonctionne, mais le pain sera moins riche. Pour plus de moelleux, utilisez un lait végétal.
Q : Peut-on préparer la pâte la veille ?
A : Oui. Mettez la pâte dans un bol couvert au réfrigérateur. Sortez-la 20 minutes avant de former les pains.
Q : Comment savoir si le pain est cuit à l’intérieur ?
A : Le pain doit être doré et gonflé. Tapotez le centre : il doit sonner creux et être ferme.
Q : Peut-on cuire ces pains sur un grill ou une plaque électrique ?
A : Oui. Adaptez la température pour obtenir une cuisson douce et uniforme.
Q : J’ai une poêle qui colle, que faire ?
A : Mettez un peu plus d’huile ou utilisez une poêle antiadhésive. Baissez le feu si la pâte colle ou brûle.
Q : Peut-on ajouter des graines ou des noix ?
A : Oui, incorporez-les à la pâte ou saupoudrez-les sur la surface avant la cuisson.
ASTUCES POUR PRÉPARER {nom} À L’AVANCE
- Préparez la pâte la veille et laissez-la au réfrigérateur. Formez et cuisez le matin.
- Cuisez les pains à l’avance, laissez refroidir, puis congelez. Réchauffez au grille-pain.
- Préparez les garnitures la veille (confitures maison, beurre d’herbes) pour gagner du temps.
- Portionnez la pâte en boules et congelez-les crues. Décongelez au frigo la veille pour cuire le matin.
- Rangez les pains cuits dans un torchon propre pour garder l’humidité avant de servir.
Ces astuces vous aident à gagner du temps sans perdre le goût.
Conclusion
Pour une autre méthode rapide de pain sans four, vous pouvez consulter Pain sans four et sans repos : la recette express. Cette page donne une variation simple et utile si vous cherchez d’autres idées.
Pain sans four
Ingredients
Method
- Tamisez la farine dans la jatte.
- Ajoutez le sucre, le sel et la levure chimique, ensuite mélangez.
- Battez l'œuf dans le lait tiède si vous en mettez.
- Versez le lait et l'huile sur la farine, puis mélangez jusqu'à obtenir une pâte souple. Ne pétrissez pas longtemps.
- Farinez légèrement le plan de travail.
- Divisez la pâte en 4 boules égales.
- Aplatissez chaque boule pour faire des cercles d'environ 1 cm d'épaisseur.
- Chauffez la poêle à feu moyen et ajoutez un peu de beurre ou d'huile.
- Posez un cercle de pâte dans la poêle chaude, puis couvrez et laissez cuire 3 à 4 minutes.
- Retournez le pain avec la spatule, couvrez et faites cuire encore 3 à 4 minutes.
- Le pain doit être doré des deux côtés et cuit à cœur.
- Posez le pain cuit sur une assiette et couvrez d'un torchon pour garder moelleux.
- Répétez pour les autres cercles et servez chaud ou tiède.