Pâte à Cookie Cru Healthy : Sans Beurre, Sans Sucre et 100% Vegan
INTRODUCTION
Voici une pâte à cookie cru saine. Elle ne contient pas de beurre, pas de sucre ajouté et elle est 100% vegan. C’est une alternative qui se mange crue, comme une pâte à tartiner ou en petites bouchées. Si vous aimez les cookies sans culpabilité, vous aimerez cette version simple et riche en goût. Pour voir une autre idée de cookie moelleux, jetez un œil à cette recette de cookies moelleux pour vous inspirer.
PETITE HISTOIRE GOURMANDE
La pâte crue de cookie a toujours séduit par son goût doux et sa texture crémeuse. Avant, on évitait la pâte crue pour la sécurité, mais les recettes vegan sans œuf et sans sucre ont rendu la pâte crue sûre et saine. Les mélanges à base de purées d’oléagineux et de dattes ont rendu cette gourmandise accessible à tous. La version healthy conserve le plaisir sans les excès.
POURQUOI VOUS ALLEZ ADORER CETTE RECETTE
- Elle est rapide à préparer.
- Elle ne demande pas de cuisson.
- Elle plaît aux adultes comme aux enfants.
- Elle contient des fibres et des graisses saines.
- Elle se conserve bien au frais.
Vous pouvez aussi retrouver d’autres idées de gâteaux et cookies pour varier sur des thèmes proches, par exemple cette recette de cookies aux pépites de chocolat.
COMMENT PRÉPARER {nom}
Cette section explique pas à pas comment préparer la pâte à cookie cru. Lisez bien chaque étape et rassemblez vos ingrédients et votre équipement. Vous verrez que c’est simple et rapide. Pour des variantes maison de biscuits, pensez aux idées de cookies maison qui font craquer.
Ingrédients :
- 200 g de dattes medjool dénoyautées
- 120 g de farine d’avoine (ou avoine mixée)
- 80 g de beurre de cacahuète naturel (ou autre purée d’oléagineux)
- 2 cuillères à soupe d’huile de coco fondue (optionnel)
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1 pincée de sel
- 30 g de pépites de chocolat noir vegan (optionnel)
- 1 à 2 cuillères à soupe d’eau si besoin
- {ingrédients}
ÉQUIPEMENT NÉCESSAIRE
- Robot mixeur ou blender solide
- Spatule
- Bol moyen
- Cuillère à mesurer
- Film alimentaire ou boîte hermétique
- {équipement}
INSTRUCTIONS ÉTAPE PAR ÉTAPE :
- Préparez vos dattes. Si elles sont sèches, trempez-les 10 minutes dans de l’eau tiède puis égouttez.
- Mettez les dattes dans le robot mixeur. Mixez jusqu’à obtenir une pâte épaisse et collante.
- Ajoutez le beurre de cacahuète, l’extrait de vanille et le sel. Mixez à nouveau jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
- Incorporez la farine d’avoine petit à petit. Mixez par à-coups pour obtenir une pâte maniable. Ajoutez de l’eau si la pâte est trop sèche.
- Goûtez. Si vous voulez plus de douceur, ajustez avec quelques dattes supplémentaires ou une touche de sirop d’érable si vous le souhaitez (mais cela sort de l’idée “sans sucre ajouté”).
- Ajoutez les pépites de chocolat et mélangez à la spatule pour les répartir sans les broyer.
- Transférez la pâte dans un bol. Vous pouvez former des boules à la cuillère pour des portions individuelles.
- Placez la pâte au frais 30 minutes pour raffermir si vous préférez une texture moins collante.
- Servez directement à la cuillère ou utilisez comme base pour nappage ou tartinade.
- {étapes}
COMMENT SERVIR {nom}
Servez la pâte à cookie cru froide ou à température ambiante. Elle va très bien :
- Sur une tranche de pain complet.
- Dans un bol avec des fruits frais.
- En topping sur un yaourt végétal.
- En petites boules roulées dans des graines ou du cacao.
Servez en petites portions pour garder l’équilibre.
CONSERVATION & CONGÉLATION : {nom}
- Au réfrigérateur : conservez la pâte dans une boîte hermétique 7 à 10 jours.
- Au congélateur : formez des petites boules et congelez-les sur une plaque. Une fois dures, transférez-les dans un sac. Elles se conservent 2 à 3 mois.
- Pour décongeler : laissez 15 à 30 minutes à température ambiante ou passez au micro-ondes 10 à 20 secondes si besoin.
SUGGESTIONS DE SERVICE
- Ajoutez des fruits rouges pour une note acidulée.
- Saupoudrez de sel de mer pour réveiller le goût du chocolat.
- Servez avec une boisson chaude: thé, café ou lait végétal.
- Utilisez comme remplissage pour des sandwichs glacés vegan.
CONSEILS PRATIQUES ET VARIANTES
- Variante chocolatée : ajoutez 1 cuillère à soupe de cacao en poudre non sucré.
- Variante noix : remplacez le beurre de cacahuète par du beurre d’amande.
- Sans pépites : incorporez des morceaux de fruits secs pour du croquant.
- Texture plus ferme : augmentez la farine d’avoine de 20 g.
- Si vous voulez un goût plus sucré naturellement, utilisez des dattes plus mûres.
- Pour une version crue cruncheuse, ajoutez des graines de tournesol ou des flocons d’avoine entiers.
- Gardez les ingrédients à température ambiante pour mieux mélanger.
FAQ (minimum 5 questions)
Q1 : La pâte est-elle sûre à manger crue ?
R : Oui, si elle est sans œuf et sans produits laitiers. Cette recette est vegan, donc sans risque lié aux œufs crus.
Q2 : Puis-je remplacer les dattes par autre chose ?
R : Vous pouvez essayer des abricots secs ou des pruneaux, mais le goût et la texture changent. Les dattes restent le meilleur liant naturel.
Q3 : Quel beurre d’oléagineux choisir ?
R : Choisissez un beurre naturel, sans sucre ajouté. Le beurre de cacahuète donne un goût prononcé, l’amande est plus douce.
Q4 : Peut-on réduire les matières grasses ?
R : Oui, diminuez le beurre d’oléagineux et augmentez la farine d’avoine, mais la pâte sera plus sèche.
Q5 : Cette pâte convient-elle aux enfants ?
R : Oui, si aucun ingrédient ne provoque d’allergie. Surveillez la consommation de noix pour les plus jeunes.
Q6 : Peut-on la transformer en cookies cuits ?
R : Oui, formez des boules et enfournez à 170°C 10 à 12 minutes, mais la texture sera différente.
Q7 : Comment éviter que la pâte colle trop aux mains ?
R : Humidifiez légèrement vos mains ou utilisez une cuillère pour former des boules.
ASTUCES POUR PRÉPARER {nom} À L’AVANCE
- Préparez des petites boules et congelez-les. Sortez-en une à la fois pour une collation rapide.
- Faites une plus grande quantité et conservez au frais pour la semaine.
- Emballez des portions individuelles pour les mettre dans un sac à goûter.
- Si vous partez en pique-nique, gardez la pâte dans une petite boîte isotherme avec un pack froid.
Conclusion
Cette pâte à cookie cru est simple, saine et savoureuse. Elle offre une alternative sans beurre ni sucre ajouté, facile à adapter selon vos goûts. Pour un goût de noisette et un croquant naturel, vous pouvez tester un beurre de cacahuète crunchy adapté, comme le beurre de cacahuète crunchy sans sucre, qui se marie très bien avec cette pâte. Bon appétit et régalez-vous sans culpabilité.
Pâte à Cookie Cru Healthy
Ingredients
Method
- Préparez vos dattes. Si elles sont sèches, trempez-les 10 minutes dans de l’eau tiède puis égouttez.
- Mettez les dattes dans le robot mixeur. Mixez jusqu’à obtenir une pâte épaisse et collante.
- Ajoutez le beurre de cacahuète, l’extrait de vanille et le sel. Mixez à nouveau jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
- Incorporez la farine d’avoine petit à petit. Mixez par à-coups pour obtenir une pâte maniable. Ajoutez de l’eau si la pâte est trop sèche.
- Goûtez et ajustez avec quelques dattes supplémentaires ou une touche de sirop d’érable si vous le souhaitez.
- Ajoutez les pépites de chocolat et mélangez à la spatule pour les répartir sans les broyer.
- Transférez la pâte dans un bol. Vous pouvez former des boules à la cuillère pour des portions individuelles.
- Placez la pâte au frais 30 minutes pour raffermir si vous préférez une texture moins collante.
- Servez directement à la cuillère ou utilisez comme base pour nappage ou tartinade.