Voici une recette simple et colorée pour un repas frais et rapide.
INTRODUCTION
La Salade de pâtes colorée est parfaite pour les jours chauds. Elle mélange des pâtes, du surimi, des œufs durs et des légumes frais. La recette est facile et rapide. Si vous aimez la salade de pâtes à l’italienne, vous aimerez aussi cette version fraîche et pleine de couleur. Cette salade se prépare en peu de temps et plaît à toute la famille.
POURQUOI VOUS AIMEREZ CETTE RECETTE
Vous aimerez cette salade parce qu’elle est simple et saine. Elle combine protéines et légumes. Le surimi apporte du goût de la mer sans préparation compliquée. Les œufs durs donnent du corps et de l’onctuosité. Les légumes frais ajoutent du croquant et des couleurs. Cette recette reste légère si vous choisissez une sauce crémeuse légère. Pour varier les plaisirs, pensez à la comparer avec une salade niçoise quand vous voudrez une version plus traditionnelle.
COMMENT PRÉPARER Salade de pâtes colorée
La préparation se fait en six étapes simples. Il faut cuire les pâtes, préparer les œufs et couper les légumes. Mélangez le tout avec une sauce crémeuse. Vous pouvez ajuster la sauce selon votre goût. Pour une touche différente, vous pouvez utiliser une vinaigrette française si vous préférez moins de crème. Le résultat est frais, parfumé et très joli dans l’assiette.
ÉQUIPEMENT NÉCESSAIRE
- Une grande casserole pour cuire les pâtes.
- Un saladier ou un grand bol pour mélanger.
- Un couteau bien aiguisé pour couper les légumes.
- Une planche à découper.
- Une passoire pour égoutter les pâtes.
- Une cuillère en bois ou une spatule pour mélanger.
Cet équipement est simple. Vous n’avez pas besoin d’appareils spécialisés. Un petit robot pour couper les légumes peut aider, mais il n’est pas nécessaire.
Ingrédients dont vous aurez besoin :
- Pâtes : choisissez des pâtes courtes comme des fusilli ou des penne.
- Surimi : coupé en morceaux.
- Œufs durs : écalés et coupés en quartiers.
- Légumes frais : tomate, concombre, poivron, oignon doux ou céleri.
- Sauce crémeuse : mayonnaise légère, yaourt nature ou une sauce à base de crème et d’herbes.
Vous pouvez ajouter du sel, du poivre et des herbes comme le persil ou la ciboulette. Un filet de jus de citron réveille les saveurs. Les quantités dépendent du nombre de personnes. Pour quatre personnes, comptez environ 300–400 g de pâtes crues.
INSTRUCTIONS ÉTAPE PAR ÉTAPE :
- Faire cuire les pâtes selon les instructions sur l’emballage.
- Pendant ce temps, cuire les œufs jusqu’à ce qu’ils soient durs, puis les écaler et les couper en quartiers.
- Couper les légumes frais en dés.
- Dans un grand bol, mélanger les pâtes cuites, le surimi, les œufs, et les légumes.
- Ajouter la sauce crémeuse et mélanger délicatement.
- Servir frais.
COMMENT SERVIR Salade de pâtes colorée
Servez la salade bien froide. Déposez-la dans un grand plat de service ou dans des bols individuels. Vous pouvez ajouter quelques feuilles de salade verte sous la salade pour plus de fraîcheur. Quelques brins d’herbes fraîches dessus rendent le plat plus joli. Pour un repas complet, servez-la avec du pain complet ou une tranche de baguette grillée. Pour un repas léger, accompagnez-la d’une soupe froide ou d’un fruit frais.
CONSERVATION & CONGÉLATION : Salade de pâtes colorée
Conservez la salade au réfrigérateur dans un récipient hermétique. Elle se garde 2 à 3 jours. Les œufs et le surimi restent sûrs pendant ce délai si la salade reste froide. Évitez de la laisser à température ambiante plus de deux heures. Ne congelez pas la salade contenant la sauce crémeuse ni les légumes crus : après décongélation, la texture peut changer. Si vous devez congeler, congelez seulement les pâtes cuites sans sauce, puis préparez la salade après décongélation.
IDÉES DE SERVICE
- Servez la salade dans des bocaux pour un pique-nique facile.
- Ajoutez des olives pour une touche salée.
- Parsemez de fromage râpé ou émietté si vous aimez.
- Servez avec une tranche de citron pour un goût frais.
- Pour un repas complet, ajoutez des pois chiches ou du maïs en conserve.
Pour voir d’autres idées de salades fraîches pour l’été, regardez la salade de pâtes d’été pour plus d’inspiration.
VARIATIONS
- Version végétarienne : remplacez le surimi par des cubes de tofu grillé ou des pois chiches.
- Version protéinée : ajoutez du thon en conserve ou du poulet cuit en morceaux.
- Version light : utilisez du yaourt grec faible en gras comme sauce.
- Version épicée : ajoutez un peu de piment en poudre ou des flocons de piment.
- Version méditerranéenne : ajoutez des tomates séchées, des olives et du basilic.
Chaque variation reste simple à faire. Changez un ou deux ingrédients pour transformer la salade selon vos envies. Pour d’autres variations méditerranéennes, vous pouvez consulter une salade de pâtes méditerranéenne qui offre plus d’idées d’ingrédients.
QUESTIONS FRÉQUENTES
Q : Puis-je préparer cette salade à l’avance ?
R : Oui, vous pouvez préparer la plupart des éléments à l’avance. Gardez la sauce séparée et mélangez juste avant de servir pour mieux garder le croquant des légumes.
Q : Combien de temps la salade se conserve-t-elle au frigo ?
R : Elle se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique.
Q : Peut-on remplacer le surimi par autre chose ?
R : Oui, remplacez le surimi par du thon, du poulet, du tofu ou des pois chiches selon vos goûts.
Q : Dois-je rincer les pâtes après cuisson ?
R : Vous pouvez rincer les pâtes à l’eau froide si vous voulez qu’elles refroidissent vite et perdent un peu d’amidon. Sinon, refroidissez-les simplement en les étalant dans un plat.
Q : Quelle sauce va le mieux avec cette salade ?
R : Une sauce crémeuse légère marche très bien. Vous pouvez aussi utiliser une vinaigrette simple selon vos préférences.
Q : Est-ce une bonne salade pour un pique-nique ?
R : Oui, elle est pratique et se transporte bien si elle reste froide. Mettez-la dans un contenant hermétique.
ASTUCES POUR PRÉPARER À L’AVANCE POUR Salade de pâtes colorée
- Cuisez les pâtes la veille et conservez-les au réfrigérateur dans un bol couvert d’huile légère pour éviter qu’elles collent.
- Faites cuire les œufs à l’avance et conservez-les écalés au frigo.
- Coupez les légumes le matin ou la veille et gardez-les dans des boîtes séparées.
- Préparez la sauce et conservez-la dans un petit pot fermé. Mélangez au dernier moment pour garder le croquant.
- Si vous partez en pique-nique, gardez la salade au frais avec une poche de glace.
Pour des idées de salades préparées à l’avance et faciles à transporter, comparez avec une salade de pâtes d’été ou adaptez des recettes de salades froides.
Salade de Pâtes Colorée
Ingredients
Method
- Faire cuire les pâtes selon les instructions sur l'emballage.
- Cuire les œufs jusqu'à ce qu'ils soient durs, puis les écaler et les couper en quartiers.
- Couper les légumes frais en dés.
- Dans un grand bol, mélanger les pâtes cuites, le surimi, les œufs, et les légumes.
- Ajouter la sauce crémeuse et mélanger délicatement.
- Servir frais, dans un plat de service ou des bols individuels.