Préchauffez le four à 180°C. Beurrez le moule ou utilisez du papier cuisson.

Dans un saladier, battez les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que cela mousse. Ajoutez le yaourt, le beurre fondu, la vanille et la pincée de sel.

Versez la farine et la levure, puis mélangez juste ce qu'il faut. Stoppez dès que la pâte est homogène.

Pelez les pommes (ou pas) et coupez-les en petits morceaux. Gardez quelques fines lamelles pour la décoration.

Ajoutez les morceaux de pommes à la pâte, mélangez doucement, puis versez dans le moule. Disposez les lamelles sur le dessus et saupoudrez de sucre si désiré.

Enfournez pour 35 à 45 minutes. Testez la cuisson avec un couteau; il doit ressortir presque sec.