Go Back

Salade d’asperges vertes, noisettes et basilic

Une salade légère et fraîche, parfaite pour le printemps et l’été, mettant à l'honneur des asperges rôties, des noisettes croquantes et du basilic parfumé.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 10 minutes
Cook Time 7 minutes
Total Time 17 minutes
Servings: 4 servings
Course: Entrée, Salade
Cuisine: Française
Calories: 250
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Pour la salade
  • 500 g asperges vertes Pas nécessaire de les peler si elles sont jeunes.
  • 75 g noisettes Hachées grossièrement.
  • 1 citron bio Pour le zeste.
  • 4 tiges basilic frais Ciselées pour la salade.
  • 100 g pecorino Pour des copeaux.
  • 2 cuil. huile d’olive extra vierge Pour rôtir les asperges.
  • 2 cuil. vinaigre balsamique de Modène IGP Invecchiato Pour l'assaisonnement.

Method
 

Préparation
  1. Préchauffez le four à 200°C.
  2. Coupez les pieds des asperges et placez-les côte à côte sur une plaque de cuisson.
  3. Hachez grossièrement les noisettes et parsemez-les sur les asperges.
  4. Versez un filet d’huile d’olive sur l’ensemble et faites rôtir sous le grill pendant environ 7 minutes.
  5. Mettez les asperges et les noisettes rôties dans une grande assiette, en récupérant l’huile restée sur la plaque.
  6. Ajoutez des copeaux de pecorino, des filaments de zeste de citron et des feuilles de basilic ciselées.
  7. Terminez par des gouttes de vinaigre balsamique et servez immédiatement.

Notes

Cette salade se conserve au réfrigérateur pendant 24 heures. Conservez les asperges et les noisettes séparément pour maintenir le croquant.