Galettes de Petit-Déjeuner
Ces galettes sont simples, rapides et bonnes. Elles se font avec des ingrédients sains. Elles chauffent vite. Elles plaisent aux grands et aux petits. Si vous aimez les petits déjeuners pratiques, vous aimerez aussi les desserts glamour pour une Saint-Sylvestre pour vos fêtes, mais ici, on reste sur du simple, du matin.
INTRODUCTION
Les galettes de petit-déjeuner sont une belle idée pour commencer la journée. Elles apportent énergie, fibre et goût. On peut les faire à l’avance. On peut aussi les cuire au dernier moment. Elles conviennent pour une matinée pressée ou un brunch calme. Elles se mangent seules ou avec du miel, du yaourt ou des fruits.
PETITE HISTOIRE GOURMANDE
Les galettes viennent souvent de recettes paysannes. Elles étaient faites pour utiliser des restes de céréales, des graines et un peu de lait. Les versions modernes ajoutent des fruits secs, des épices ou du fromage. On trouve des galettes de riz, d’avoine et de céréales. Elles restent un plat simple et bon pour le matin.
POURQUOI VOUS ALLEZ ADORER CETTE RECETTE
La recette est rapide. Elle utilise peu d’ingrédients. Elle se modifie facilement. Vous pouvez ajouter des fruits, des noix ou des épices. Vous pouvez aussi la rendre salée ou sucrée. Si vous cherchez d’autres idées de fromage ou de plats riches, regardez des idées savoureuses autour du reblochon pour varier vos petits déjeuners salés. Les galettes restent légères et nourrissantes.
COMMENT PRÉPARER {nom}
Voici une méthode simple pour préparer des galettes croustillantes et moelleuses. Vous pouvez adapter les quantités selon le nombre de personnes. Lisez bien les étapes avant de commencer. Vous trouverez ici une version de base facile à faire à la maison. Pour d’autres recettes de tartes ou desserts, pensez à voir une tarte aux pommes et crème brûlée pour vos envies sucrées après le petit-déjeuner.
Ingrédients :
- 200 g de flocons d’avoine
- 2 bananes mûres écrasées
- 2 œufs
- 1 cuillère à soupe de miel ou sirop d’érable
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à café de cannelle (facultatif)
- 30 g de noix concassées ou graines (facultatif)
- 2 cuillères à soupe d’huile pour la cuisson
{ingrédients}
ÉQUIPEMENT NÉCESSAIRE
- Un bol pour mélanger
- Une fourchette ou un mixeur
- Une poêle antiadhésive
- Une spatule
- Une cuillère à soupe et une cuillère à café
- Une assiette pour poser les galettes
{équipement}
INSTRUCTIONS ÉTAPE PAR ÉTAPE :
- Écrasez bien les bananes dans un bol.
- Ajoutez les œufs et mélangez jusqu’à obtenir un mélange homogène.
- Incorporez le miel, la pincée de sel et la cannelle.
- Versez les flocons d’avoine et la levure. Mélangez bien.
- Ajoutez les noix ou graines si vous les utilisez.
- Chauffez la poêle à feu moyen et ajoutez un peu d’huile.
- Déposez des cuillères de pâte dans la poêle pour former des galettes.
- Laissez cuire 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
- Posez les galettes cuites sur une assiette ou une grille pour qu’elles gardent du croquant.
- Servez chaud avec du yaourt, du miel ou des fruits frais.
{étapes}
COMMENT SERVIR {nom}
Servez les galettes chaudes. Ajoutez du yaourt nature et un filet de miel. Posez quelques tranches de fruits frais sur le dessus. Pour une version salée, garnissez de fromage frais, d’avocat et d’un œuf poché. Vous pouvez empiler les galettes comme des pancakes pour un bel effet sur la table.
CONSERVATION & CONGÉLATION : {nom}
Les galettes se gardent 2 à 3 jours au réfrigérateur dans une boîte fermée. Pour garder la texture, réchauffez-les à la poêle ou au four. Vous pouvez congeler les galettes cuites. Placez-les sur une plaque au congélateur puis empaquetez-les dans un sac hermétique. Elles se conservent 1 à 2 mois au congélateur. Pour réchauffer, passez-les quelques minutes au grille-pain ou au four.
SUGGESTIONS DE SERVICE
- Avec du yaourt grec et des baies.
- Avec du miel et des amandes effilées.
- Avec du beurre de cacahuète et des tranches de pomme.
- En version salée : saumon fumé et aneth.
- En plateau brunch : plusieurs garnitures pour que chacun compose sa galette.
CONSEILS PRATIQUES ET VARIANTES
- Pour des galettes sans gluten, utilisez des flocons d’avoine certifiés sans gluten.
- Pour plus de protéines, ajoutez une cuillère de protéine en poudre ou des graines de chia.
- Pour une texture plus lisse, mixez les flocons d’avoine en poudre avant de les ajouter.
- Remplacez la banane par de la compote si vous voulez moins de goût sucré.
- Ajoutez une touche d’épice : cardamome, muscade ou gingembre pour varier.
FAQ (minimum 5 questions)
Q: Peut-on remplacer la banane ?
A: Oui. Vous pouvez utiliser 100 g de compote ou 100 g de purée de poire.
Q: Ces galettes conviennent-elles aux enfants ?
A: Oui. Elles sont douces et faciles à manger. Ajustez le sucre selon l’âge.
Q: Peut-on faire la pâte la veille ?
A: Oui. Gardez la pâte au réfrigérateur dans un bol couvert. Mélangez à nouveau avant de cuire.
Q: Comment rendre les galettes plus croustillantes ?
A: Cuisinez à feu moyen et utilisez peu d’huile. Laissez bien dorer chaque face.
Q: Peut-on cuire ces galettes au four ?
A: Oui. Déposez des cuillerées de pâte sur une plaque et cuisez 12 à 15 minutes à 180 °C, en retournant à mi-cuisson si nécessaire.
Q: Peut-on éviter les œufs ?
A: Oui. Remplacez chaque œuf par 1 cuillère à soupe de graines de lin moulues mélangée à 3 cuillères à soupe d’eau.
ASTUCES POUR PRÉPARER {nom} À L’AVANCE
- Faites une grande fournée et congelez les galettes séparées par du papier cuisson.
- Pour emporter, placez-les dans une boîte hermétique et ajoutez un petit pot de miel ou de yaourt.
- Pour gagner du temps le matin, préparez le mélange sec (flocons, levure, épices) la veille. Mélangez les ingrédients humides le matin et combinez-les.
- Étiquetez les paquets congelés avec la date pour garder une bonne rotation.
Conclusion
Ces galettes de petit-déjeuner sont simples, rapides et adaptables. Elles vous aident à manger mieux le matin sans perdre de temps. Pour une version déjà prête ou pour explorer des galettes prêtes à l’emploi, vous pouvez jeter un œil à Galettes Essènes petit déjeuner & encas – Gaia qui propose des options pratiques et bio.
Galettes de Petit-Déjeuner
Ingredients
Method
- Écrasez bien les bananes dans un bol.
- Ajoutez les œufs et mélangez jusqu’à obtenir un mélange homogène.
- Incorporez le miel, la pincée de sel et la cannelle.
- Versez les flocons d’avoine et la levure. Mélangez bien.
- Ajoutez les noix ou graines si vous les utilisez.
- Chauffez la poêle à feu moyen et ajoutez un peu d’huile.
- Déposez des cuillères de pâte dans la poêle pour former des galettes.
- Laissez cuire 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
- Posez les galettes cuites sur une assiette ou une grille pour qu’elles gardent du croquant.
- Servez chaud avec du yaourt, du miel ou des fruits frais.