Voici une recette simple et savoureuse pour les jours où vous voulez un dessert léger et frais.
Le Gâteau Moelleux au Citron est un gâteau doux et parfumé. Il a une mie tendre et un vrai goût de citron. Ce gâteau reste simple à faire avec peu d’ingrédients. Vous pouvez le préparer pour le goûter, le petit déjeuner ou un dessert après un repas léger. Si vous aimez les desserts simples et classiques, ce gâteau vous plaira. Pour trouver d’autres idées de gâteaux maison, regardez aussi ce délicieux moelleux aux pommes de grand-mère, qui partage la même douceur et simplicité.
Pourquoi vous allez aimer cette recette
Vous aimerez cette recette car elle est rapide, peu chère et très bonne. Le citron apporte de la fraîcheur et le beurre donne du moelleux. La recette utilise des ingrédients faciles à trouver. Elle ne demande pas de technique compliquée. Même un débutant peut réussir ce gâteau. Il se garde quelques jours bien emballé et se réchauffe très bien. Si vous cherchez des idées pour ajouter un goût citronné à d’autres friandises, pensez aux pâtes de fruits au citron pour accompagner votre table.
Comment faire Gâteau Moelleux au Citron
Voici la méthode simple et claire pour réussir ce gâteau. L’ordre et la température du four sont importants pour obtenir le bon moelleux. Travaillez les œufs et le sucre jusqu’à ce qu’ils moussent bien, puis incorporez les liquides. Tamisez la farine pour éviter les grumeaux. Versez la pâte dans un moule beurré pour une belle croûte dorée. Pour une version plus gourmande, vous pouvez servir ce gâteau avec un nappage au citron ou une légère glaçage. Si vous aimez varier les desserts au citron, vous pouvez aussi essayer une tarte au citron meringuée, qui offre une autre texture et une meringue douce.
Équipement nécessaire
- Un four réglable à 180°C.
- Un moule à gâteau rond ou rectangulaire (environ 22-24 cm).
- Un saladier pour mélanger.
- Un fouet à main ou un batteur électrique.
- Une spatule pour racler la pâte.
- Un tamis pour la farine (ou une passoire fine).
- Une balance de cuisine ou des cuillères et tasses pour mesurer.
Ingrédients dont vous aurez besoin :
200g de farine, 150g de sucre, 3 œufs, 100g de beurre fondu, 100ml de lait, le jus et le zeste de 2 citrons, 1 sachet de levure chimique, une pincée de sel
Instructions étape par étape :
- Préchauffez le four à 180°C.
- Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux.
- Ajoutez le beurre fondu, le lait, le jus et le zeste de citron, puis mélangez bien.
- Tamisez la farine, la levure et le sel, puis incorporez-les au mélange.
- Versez la pâte dans un moule beurré et fariné et enfournez pendant environ 30-35 minutes.
- Laissez refroidir avant de démouler et dégustez.
Comment servir le Gâteau Moelleux au Citron
Servez le gâteau tiède ou froid, selon votre goût. Un peu de sucre glace saupoudré dessus ajoute une belle touche simple. Vous pouvez aussi ajouter une cuillère de crème fraîche ou un nuage de chantilly pour plus de douceur. Pour un service plus raffiné, proposez des quartiers de citron confit ou une petite compote de fruits rouges à côté. Si vous préparez un dessert plus complet, pensez à accompagner ce gâteau d’une tarte différente comme la tarte au citron pour offrir une table toute en citron.
Conservation et congélation : Gâteau Moelleux au Citron
Conservez le gâteau à température ambiante, bien emballé dans un film alimentaire ou une boîte hermétique, pendant 2 à 3 jours. Au frigo, il peut tenir jusqu’à 4 jours, mais il peut perdre un peu de moelleux. Pour congeler, coupez le gâteau en tranches et enveloppez chaque part dans du film puis placez-les dans un sac de congélation. Au congélateur, il se garde 1 à 2 mois. Pour décongeler, sortez les parts la veille au frigo ou réchauffez-les doucement au four à 120°C pendant 10 minutes.
Suggestions de service
- Servez avec une tasse de thé citron ou une infusion légère.
- Accompagnez d’un yaourt nature ou d’une crème anglaise pour plus d’onctuosité.
- Pour un dessert d’été, ajoutez des fruits frais comme des fraises ou des myrtilles.
- Pour un goûter simple, coupez en petites parts et proposez avec un café filtre.
Variations
Vous pouvez varier cette recette sans compliquer la préparation. Ajoutez une cuillère de graines de pavot pour une version "citron-pavot". Remplacez une partie du lait par du yaourt pour un gâteau encore plus tendre. Pour un goût plus riche, ajoutez des zestes d’orange en plus du citron. Vous pouvez aussi faire de petites versions individuelles dans des moules à muffins. Pour une touche chocolatée légère, trempez le bord d’une part dans du chocolat blanc fondu. Si vous voulez explorer d’autres desserts au citron pour varier les plaisirs, pensez aux truffes au citron comme petit complément sucré.
FAQ
Q : Puis-je remplacer le beurre par de l’huile ?
R : Oui. Remplacez le beurre fondu par la même quantité d’huile neutre (tournesol ou pépins de raisin). Le gâteau sera un peu plus léger.
Q : Comment savoir si le gâteau est cuit ?
R : Piquez le centre avec un couteau ou un cure-dent. Il doit ressortir propre ou avec quelques miettes humides. Si la pâte colle fort, laissez cuire 5 minutes de plus.
Q : Peut-on réduire le sucre ?
R : Oui, vous pouvez réduire le sucre de 20-30g si vous préférez moins sucré. Le citron compense bien la baisse de sucre.
Q : Peut-on utiliser du lait végétal ?
R : Oui, le lait d’amande ou de soja fonctionne. Le goût change légèrement mais la texture reste moelleuse.
Q : Est-ce que je peux ajouter un glaçage ?
R : Oui, un simple glaçage au sucre glace et jus de citron se marie très bien. Versez-le sur le gâteau froid pour un fini brillant.
Astuces pour préparer à l’avance pour le Gâteau Moelleux au Citron
- Préparez la pâte la veille et conservez-la au frais dans un récipient fermé. Sortez-la 15 minutes avant de verser dans le moule pour qu’elle se tempère.
- Vous pouvez cuire le gâteau et le garder emballé. Réchauffez-le légèrement au four avant de servir.
- Si vous devez transporter le gâteau, laissez-le refroidir complètement puis enveloppez-le avec du film et placez-le dans une boîte solide.
- Pour gagner du temps, préparez le zeste et le jus de citron à l’avance et conservez-les au frigo dans un petit pot fermé.
Gâteau Moelleux au Citron
Ingredients
Method
- Préchauffez le four à 180°C.
- Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux.
- Ajoutez le beurre fondu, le lait, le jus et le zeste de citron, puis mélangez bien.
- Tamisez la farine, la levure et le sel, puis incorporez-les au mélange.
- Versez la pâte dans un moule beurré et fariné et enfournez pendant environ 30-35 minutes.
- Laissez refroidir avant de démouler et dégustez.