Une assiette fraîche et simple pour l’été. Ce plat mélange l’orzo, des légumes rôtis et la feta pour un repas clair. Il se prépare vite et plaît à toute la famille.
INTRODUCTION
Cette assiette estivale d’orzo avec légumes et feta est légère, vive et facile. Vous pouvez la préparer en peu de temps et la servir chaude ou à température ambiante. Les pois chiches rôtis ajoutent du croquant, la courgette apporte de la douceur et la feta ajoute une touche salée. Si vous aimez les salades de pâtes, vous aimerez sûrement aussi une autre recette proche comme la salade de pâtes froide avec crevettes et mozzarella, qui offre un goût différent mais le même esprit frais.
POURQUOI VOUS ALLEZ AIMER CETTE RECETTE
- C’est simple. Les étapes sont claires et rapides.
- C’est sain. On utilise des légumes, des pois chiches et une céréale fine.
- C’est flexible. On peut changer un ingrédient selon ce qu’on a.
- C’est bon chaud ou froid. Vous pouvez le manger tout de suite ou le préparer pour le lendemain.
- Les textures se mêlent bien : orzo tendre, pois chiches croustillants, feta crémeuse.
COMMENT FAIRE Assiette estivale d’orzo avec légumes et feta
Je vais vous montrer un pas à pas facile. Prenez tous vos ingrédients et suivez les étapes. Vous pouvez aussi servir cette assiette avec une tarte légère, par exemple la tarte courgette-feta, pour un repas complet.
ÉQUIPEMENT NÉCESSAIRE
- Une grande casserole pour cuire l’orzo.
- Une poêle pour sauter la courgette.
- Une plaque de cuisson pour rôtir les pois chiches.
- Un grand bol pour mélanger.
- Une cuillère en bois, un couteau et une planche à découper.
- Un passoire pour égoutter l’orzo et les pois chiches.
Ingrédients nécessaires :
- 200g d’orzo semi-complète
- 50g de feta famille Hrysafis
- 0,5 pièce de pois chiches
- 1 courgette
- 1 gousse d’ail
- 1 petit suisse
- 1 c.c. d’herbes de Provence
- 50g de pesto
- Un trait d’huile d’olive
- Une pincée de sel
- Une pincée de poivre
INSTRUCTIONS PAS À PAS :
- Préchauffez le four à 200°C.
- Rincez et égouttez les pois chiches, puis disposez-les sur une plaque de cuisson. Ajoutez un peu d’huile d’olive, de sel et de poivre, puis faites rôtir pendant 20 minutes.
- Pendant ce temps, faites cuire l’orzo dans de l’eau bouillante salée selon les instructions du paquet.
- Dans une poêle, faites revenir l’ail haché avec un peu d’huile d’olive. Ajoutez la courgette coupée en dés et faites sauter jusqu’à ce qu’elle soit tendre.
- Dans un grand bol, mélangez l’orzo cuit, les pois chiches rôtis, les courgettes, la feta émiettée, le petit suisse, le pesto et les herbes de Provence.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre au goût, puis servez chaud ou à température ambiante.
COMMENT SERVIR Assiette estivale d’orzo avec légumes et feta
Servez cette assiette dans un grand plat ou répartie en portions individuelles. Vous pouvez ajouter quelques feuilles de basilic frais ou un filet d’huile d’olive pour la touche finale. Elle va bien avec du pain croustillant ou une tranche de pain grillé. Pour un repas plus riche, ajoutez une portion de fromage supplémentaire ou une protéine grillée.
CONSERVATION ET CONGÉLATION : Assiette estivale d’orzo avec légumes et feta
- Au réfrigérateur : Conservez l’assiette dans un récipient hermétique. Elle se garde 2 à 3 jours.
- Au congélateur : Ce plat contient du pesto et du petit suisse ; la texture peut changer après congélation. Vous pouvez congeler l’orzo seul sans la feta ni le petit suisse, puis ajouter les produits frais après décongélation.
- Réchauffage : Réchauffez doucement au four à 150°C ou au micro-ondes. Ajoutez un filet d’eau ou d’huile si l’orzo semble sec.
SUGGESTIONS DE SERVICE
- Servez-la avec une salade verte pour un repas léger.
- Ajoutez des olives noires ou des tomates séchées pour plus de goût.
- Pour un plat plus festif, parsemez de pignons grillés ou de graines de tournesol.
- Si vous cherchez d’autres idées de plats à base de fromage, voyez des recettes comme celles pour le reblochon, qui donnent des idées de plats chauds et gourmands : idées avec le reblochon.
VARIATIONS
- Version végétalienne : Remplacez la feta par un fromage végétal ou du tofu émietté, et remplacez le petit suisse par un yaourt végétal.
- Avec plus de légumes : Ajoutez poivron rouge, aubergine rôtie ou tomates cerise pour plus de couleur.
- Avec protéines : Ajoutez du poulet grillé, des crevettes sautées ou du saumon cuit pour un plat plus complet.
- Version épicée : Ajoutez du piment en flocons ou un peu de paprika fumé pour relever le goût.
FAQ
Q1 : Puis-je remplacer l’orzo par une autre pâte ?
R1 : Oui. Utilisez du couscous, du riz ou des petites pâtes. Le goût change, mais la recette reste simple.
Q2 : Peut-on préparer la recette la veille ?
R2 : Oui. Mélangez les éléments et gardez au frais. Ajoutez le pesto et le petit suisse juste avant de servir si vous voulez plus de fraîcheur.
Q3 : Comment rendre les pois chiches plus croustillants ?
R3 : Séchez bien les pois chiches avant de les rôtir. Ajoutez un peu plus d’huile et augmentez la cuisson de quelques minutes en surveillant.
Q4 : La feta va-t-elle fondre si je réchauffe le plat ?
R4 : La feta ne fond pas comme d’autres fromages. Elle devient plus molle mais garde sa texture émiettée. Si vous voulez la garder ferme, ajoutez-la après le réchauffage.
Q5 : Est-ce que le pesto peut être remplacé ?
R5 : Oui. Vous pouvez utiliser une vinaigrette simple à l’huile d’olive et au citron ou un autre coulis d’herbes.
Q6 : Combien de temps prend la recette ?
R6 : Environ 30 à 40 minutes si vous faites tout en même temps : rôtir les pois chiches, cuire l’orzo et sauter la courgette.
ASTUCES POUR PRÉPARER À L’AVANCE Assiette estivale d’orzo avec légumes et feta
- Préparez l’orzo et gardez-le au frais dans un récipient hermétique. Ajoutez un filet d’huile pour éviter qu’il ne colle.
- Rôtissez les pois chiches à l’avance. Conservez-les séparément pour qu’ils restent croustillants.
- Coupez la courgette à l’avance et conservez-la dans un sac au frais. Faites-la sauter juste avant de mélanger pour garder du moelleux.
- Mélangez tous les éléments juste avant de servir si vous voulez la meilleure texture. Si vous devez tout assembler la veille, gardez la feta et le petit suisse séparés et ajoutez-les au moment de servir.
Assiette estivale d'orzo
Ingredients
Method
- Préchauffez le four à 200°C.
- Rincez et égouttez les pois chiches, puis disposez-les sur une plaque de cuisson. Ajoutez un peu d'huile d'olive, de sel et de poivre, puis faites rôtir pendant 20 minutes.
- Pendant ce temps, faites cuire l'orzo dans de l'eau bouillante salée selon les instructions du paquet.
- Dans une poêle, faites revenir l'ail haché avec un peu d'huile d'olive. Ajoutez la courgette coupée en dés et faites sauter jusqu'à ce qu'elle soit tendre.
- Dans un grand bol, mélangez l'orzo cuit, les pois chiches rôtis, les courgettes, la feta émiettée, le petit suisse, le pesto et les herbes de Provence.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre au goût, puis servez chaud ou à température ambiante.