Voici une recette simple et saine pour vos repas quotidiens. Lisez la suite pour tout savoir.
La Salade de pois chiches et légumes grillés est simple et pleine de goût. Elle combine pois chiches riches en protéines et légumes grillés qui donnent une texture agréable. Vous pouvez la préparer rapidement pour un déjeuner ou un dîner léger. Si vous aimez les salades variées, vous apprécierez aussi une salade niçoise facile pour changer les saveurs certains jours.
Pourquoi vous allez aimer cette recette
Vous allez aimer cette recette parce qu’elle est simple, rapide et saine. Les pois chiches apportent de la satiété et des protéines végétales. Les légumes grillés ajoutent du goût et de la couleur. La sauce tahini rend la salade crémeuse sans mayonnaise. Vous pouvez ajuster les épices et la sauce selon vos goûts. Cette salade se sert froide ou tiède, elle reste bonne plusieurs heures après cuisson. Elle convient aussi bien aux repas en semaine qu’aux pique-niques.
Comment préparer Salade de pois chiches et légumes grillés
La préparation reste facile. Vous coupez les légumes, vous mélangez avec les pois chiches et les épices, puis vous enfournez. Pendant la cuisson, vous préparez la sauce tahini. Quand tout est prêt, vous mélangez et servez. Voici la liste d’étapes et le détail des ingrédients.
Équipement nécessaire
- Un four ou une plaque de cuisson chaude.
- Une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé ou d’une feuille en silicone.
- Un grand bol pour mélanger les légumes et pois chiches.
- Un bol pour la sauce tahini.
- Un couteau et une planche pour couper les légumes.
- Une cuillère à soupe et une cuillère à café pour mesurer l’huile et les épices.
Ingrédients dont vous aurez besoin :
Ingredients You’ll Need :
1 boîte de pois chiches, égouttés et rincés, 2 courgettes, coupées en dés, 1 poivron rouge, coupé en dés, 1 carotte, coupée en dés, 1 red onion, coupé en dés, 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, 1 cuillère à café de paprika, 1 cuillère à café de cumin, Sel et poivre au goût, Pour la sauce tahini :, 1/4 tasse de tahini, Juice d’un citron, 2 cuillères à soupe d’eau, 1 gousse d’ail, émincée, Sel au goût
Instructions étape par étape :
- Préchauffez le four à 200°C (400°F).
- Dans un bol, mélangez les pois chiches avec les légumes, l’huile d’olive, le paprika, le cumin, le sel et le poivre.
- Étalez le mélange sur une plaque de cuisson et faites rôtir pendant 20-25 minutes jusqu’à ce que les légumes soient tendres et légèrement dorés.
- Pendant ce temps, préparez la sauce tahini en mélangeant le tahini, le jus de citron, l’eau, l’ail, et le sel dans un bol jusqu’à obtenir une consistance lisse.
- Une fois les légumes et les pois chiches cuits, laissez refroidir légèrement, puis arrosez de sauce tahini avant de servir.
Comment servir Salade de pois chiches et légumes grillés
Servez la salade tiède ou froide selon votre envie. Vous pouvez la poser sur un lit de salade verte ou la mélanger directement dans un bol. Ajoutez un filet de jus de citron frais au moment de servir pour réveiller les saveurs. Pour un repas complet, accompagnez-la d’un morceau de pain grillé ou d’une portion de riz. Si vous voulez une repas plus riche, ajoutez des dés de fromage frais ou quelques olives. Vous pouvez aussi la proposer dans des bocaux pour un repas à emporter; elle tient bien au frais et garde du croquant.
Conservation et congélation : Salade de pois chiches et légumes grillés
La salade se conserve bien au réfrigérateur. Mettez-la dans un contenant hermétique et consommez-la dans les 3 à 4 jours. Séparez la sauce si vous voulez garder les légumes plus fermes; versez la sauce seulement au moment de servir. Ne recommandez pas la congélation des légumes grillés avec la sauce, car la texture change à la décongélation. Si vous voulez congeler, congelez seulement les pois chiches cuits sans la sauce, puis ajoutez des légumes frais ou grillés au moment de servir.
Suggestions de service
Servez cette salade avec un pain complet grillé ou des feuilles de salade pour un repas léger. Elle va bien aussi avec des plats chauds comme du poisson grillé ou du poulet rôti. Pour un repas végétarien complet, ajoutez du quinoa ou du riz complet. Si vous organisez un buffet, placez la salade dans un grand plat et proposez la sauce à côté pour que chacun se serve. Pour changer, mélangez la salade avec des pâtes froides et vous obtenez une version différente proche d’une salade de pâtes d’été facile.
Variations
Cette recette est simple à adapter. Vous pouvez remplacer les courgettes par des aubergines grillées. Changez les épices: essayez du paprika fumé ou du zaatar pour un goût différent. Ajoutez des herbes fraîches comme le persil, la coriandre ou la menthe pour une note fraîche. Pour une version plus riche, ajoutez des morceaux d’avocat ou des noix grillées. Vous pouvez aussi transformer cette salade en plat froid de pâtes en ajoutant des pâtes cuites et froides, et en remplaçant la sauce tahini par une vinaigrette légère, inspirée d’une salade de pâtes à la vinaigrette française.
FAQ
Q: Puis-je utiliser des pois chiches secs à la place de la boîte en conserve ?
A: Oui. Faites tremper et cuire les pois chiches secs avant. Ils prennent plus de temps, mais le goût reste bon.
Q: Est-ce que la sauce tahini se conserve bien ?
A: Oui. La sauce se conserve 3 à 4 jours au réfrigérateur dans un bocal hermétique. Remuez avant d’utiliser.
Q: Puis-je ajouter d’autres légumes ?
A: Oui. Mettez ce que vous aimez: aubergine, champignons, brocoli. Ajustez le temps de cuisson selon le légume.
Q: Est-ce adapté pour un repas végétarien et sans gluten ?
A: Oui. Cette salade est végétarienne et naturellement sans gluten si vous n’ajoutez pas d’ingrédients contenant du gluten.
Q: Comment rendre la salade plus croquante ?
A: Ajoutez des légumes crus en petits dés, comme du concombre ou des radis, ou des graines grillées comme des graines de tournesol.
Conseils pour préparer à l’avance pour Salade de pois chiches et légumes grillés
Préparez les légumes et les pois chiches la veille si vous manquez de temps. Conservez-les séparément de la sauce tahini pour garder la texture. Le jour même, réchauffez légèrement les légumes au four ou au micro-ondes si vous préférez tiède, puis mélangez avec la sauce et servez. Vous pouvez aussi préparer la sauce à l’avance; gardez-la au frais et ajoutez un peu d’eau au moment de servir si elle a épaissi.
Salade de pois chiches et légumes grillés
Ingredients
Method
- Préchauffez le four à 200°C (400°F).
- Dans un bol, mélangez les pois chiches avec les légumes, l'huile d'olive, le paprika, le cumin, le sel et le poivre.
- Étalez le mélange sur une plaque de cuisson et faites rôtir pendant 20-25 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres et légèrement dorés.
- Pendant ce temps, préparez la sauce tahini en mélangeant le tahini, le jus de citron, l'eau, l'ail, et le sel dans un bol jusqu'à obtenir une consistance lisse.
- Une fois les légumes et les pois chiches cuits, laissez refroidir légèrement, puis arrosez de sauce tahini avant de servir.