recette gâteau au yaourt aux pommes, c’est typiquement le genre de truc que je fais quand j’ai envie d’un dessert maison sans prise de tête, mais avec ce petit côté réconfortant qui sent bon la cuisine. Tu vois le moment où tu as des pommes qui commencent à fatiguer dans le panier, et zéro motivation pour une tarte compliquée ? Ce gâteau tombe pile au bon moment. Il est moelleux, il se mélange vite fait, et en plus tu peux le personnaliser selon ce que tu as dans tes placards. Et le meilleur, c’est qu’il plaît à tout le monde, même aux gens qui disent ne pas aimer les desserts aux fruits. 
Ingredients for yogurt cake with apples
Je te donne ma version simple, celle que je refais tout le temps. L’idée, c’est d’avoir un gâteau bien moelleux avec des morceaux de pommes fondants, sans que ça devienne une compote au milieu. Petit conseil perso, prends des pommes type Golden ou Gala pour le côté doux, ou des Reinettes si tu aimes quand ça a un peu plus de caractère.
Voici la liste claire, et après je te partage deux trois mini astuces.
- 1 pot de yaourt nature (le pot sert de mesure)
- 2 pots de sucre (tu peux descendre à 1,5 si tes pommes sont bien sucrées)
- 3 pots de farine
- 1 pot d’huile neutre (ou beurre fondu si tu préfères)
- 3 oeufs
- 1 sachet de levure chimique
- 1 à 3 pommes selon leur taille
- 1 pincée de sel
- Optionnel mais trop bon : cannelle, vanille, zeste de citron
Si tu veux une idée rapide de dessert au yaourt dans le même esprit, j’aime bien aussi ce bol tout simple et gourmand, surtout quand j’ai envie de fruit sans allumer le four : bol de yaourt aux pommes caramélisées. Ça donne une vibe proche, mais version ultra rapide.
Mon petit truc pour des pommes bien réparties : j’en coupe une partie en petits cubes pour l’intérieur, et je garde quelques fines lamelles pour le dessus. Visuellement, ça fait tout de suite plus “gâteau du dimanche”. 
Preparation steps for yogurt cake with apples
Ici, pas besoin de robot, un saladier et une cuillère suffisent. Et franchement, c’est pour ça que je reviens toujours à cette recette gâteau au yaourt aux pommes quand j’ai du monde à l’improviste.
Les étapes, dans l’ordre, comme je le fais dans ma cuisine :
1. Préchauffe le four à 180°C. Beurre et farine ton moule, ou mets un papier cuisson si tu veux gagner du temps au démoulage.
2. Mélange la base : dans un saladier, verse le yaourt. Ajoute les oeufs et le sucre. Mélange jusqu’à ce que ça devienne bien lisse.
3. Ajoute les poudres : farine, levure, pincée de sel. Mélange sans trop insister, juste assez pour ne plus voir de farine.
4. Ajoute l’huile : verse petit à petit, et mélange. La pâte doit être souple, un peu brillante, et surtout pas trop épaisse.
5. Prépare les pommes : épluche ou pas, ça dépend de ton mood. Coupe en cubes et lamelles. Ajoute les cubes dans la pâte, mélange doucement.
6. Au four : verse dans le moule, pose les lamelles dessus. Enfourne 30 à 40 minutes. À 30 minutes, je commence à surveiller. La lame du couteau doit ressortir presque sèche, avec juste une mini trace humide, pas de pâte liquide.
Si tu es dans une période “pommes à fond”, garde aussi cette recette sous le coude pour changer de forme, c’est super pratique pour le goûter : chaussons aux pommes irrésistibles.
Et vraiment, laisse-le refroidir au moins 15 minutes avant de démouler. Je sais, ça sent bon, on veut se jeter dessus, mais c’est là qu’il est le plus fragile.
Recommended variations or additions
Ce que j’adore avec la recette gâteau au yaourt aux pommes, c’est qu’elle accepte les petites fantaisies sans se vexer. Tu peux rester simple, ou en faire un dessert un peu plus “wahou” sans te compliquer la vie.
Mes variations préférées :
Cannelle et vanille : une demi cuillère à café de cannelle et un peu de vanille, ça sent direct le gâteau de l’enfance.
Noix ou amandes : une poignée concassée dans la pâte pour le croquant. Le contraste avec les pommes fondantes, c’est top.
Pépites de chocolat : oui, avec la pomme, ça marche très bien. Petit côté goûter un peu régressif.
Version plus légère : remplace un pot de farine par un pot de poudre d’amande, ou baisse un peu le sucre et ajoute un yaourt vanille.
Pommes caramélisées : si tu as 10 minutes en plus, fais revenir les pommes à la poêle avec une noisette de beurre et une cuillère de sucre. Tu laisses tiédir et tu ajoutes à la pâte. Ça change tout.
D’ailleurs, quand j’ai envie d’un dessert ultra moelleux aux pommes mais dans un autre style, je fais souvent un détour par ce classique qui marche à tous les coups : moelleux aux pommes de grand mère.
Petite idée service : une cuillère de yaourt nature dessus, ou un peu de compote. Et si c’est pour un goûter d’hiver, une tasse de thé et tu es bien.
Technical phases of making the yogurt cake
Je te rassure, on ne va pas partir dans un cours de pâtisserie. Mais connaître deux ou trois phases techniques aide vraiment à réussir un gâteau régulier, surtout si tu le fais pour la première fois.
Le mélange sans stress
Le secret, c’est de ne pas “sur mélanger” après avoir mis la farine. Dès que la pâte est homogène, tu t’arrêtes. Ça aide à garder un résultat bien moelleux.
La cuisson et le bon timing
Chaque four a son caractère, un peu comme certaines personnes. Surveille à partir de 30 minutes. Si le dessus colore trop vite, tu peux poser une feuille de papier alu par-dessus pour finir la cuisson tranquillement.
Le repos après cuisson
Quand tu sors le gâteau, laisse-le respirer. 10 minutes dans le moule, puis sur une grille. Ça évite l’effet “gâteau qui s’écrase” en refroidissant.
Et si un soir tu veux faire une entrée bien simple avant ce dessert, je te conseille un truc que je fais souvent quand il fait froid dehors : velouté poireaux pommes de terre maison. Après ça, une part de gâteau et tu es au calme.
Au final, la recette gâteau au yaourt aux pommes est vraiment une base fiable, et c’est pour ça que je la garde toujours en tête.
User reviews and feedback on the recipe
Ce gâteau, je l’ai fait pour des goûters, des brunchs, des retours d’école, et même une fois pour un “apporte un truc sucré” au dernier moment. Et ce qui revient le plus souvent, c’est la réaction “mais il est super moelleux, tu as mis quoi dedans ?”. Spoiler, rien de magique, juste un bon yaourt et des pommes.
Les retours que j’entends souvent autour de moi :
Goût : doux, pas écœurant, et les pommes apportent le côté fondant.
Texture : moelleuse, surtout le lendemain. Oui, le lendemain il est encore meilleur, si tu arrives à en garder.
Facilité : c’est le gâteau “anti prise de tête” par excellence.
“Je l’ai fait avec deux pommes et un peu de cannelle. Mon fils a demandé une deuxième part avant même que le gâteau soit complètement refroidi. Recette validée à la maison.”
Si tu le testes, note-toi juste un truc : selon la taille des pommes et leur jus, ton gâteau peut être un peu plus humide. Dans ce cas, prolonge la cuisson de 5 minutes, et c’est réglé. Pour moi c’est ça, une recette fiable, adaptable et qui ne te lâche pas.
Et si tu veux comparer avec une autre base au yaourt, j’avais aussi aimé cette idée plus “gâteau du placard” : gâteau aux 3 yaourts et 2 oeufs. 
Common Questions
Quelles pommes choisir pour qu’elles tiennent bien à la cuisson ?
Golden, Gala ou Reine des Reinettes. Elles fondent un peu mais gardent une bonne tenue. Évite les pommes trop farineuses si tu veux de jolis morceaux.
Je peux remplacer l’huile par du beurre ?
Oui, même quantité. Fais-le fondre et laisse tiédir avant de l’ajouter. Le beurre donne un goût plus “pâtissier”, l’huile garde souvent un moelleux plus longtemps.
Comment éviter que les pommes tombent au fond ?
Coupe une partie en petits cubes, enrobe-les d’une cuillère de farine, puis mélange doucement. Et garde quelques lamelles sur le dessus pour la finition.
Ça se conserve combien de temps ?
2 à 3 jours bien emballé. Si ta cuisine est chaude, mets-le au frigo et sors-le 20 minutes avant de servir.
Je peux le congeler ?
Oui. Coupe en parts, emballe, et congèle. Pour le manger, laisse décongeler à température ambiante ou passe quelques secondes au micro-ondes.
Un dernier mot avant de passer en cuisine
Si tu cherches un dessert simple, rassurant, et que tu peux refaire sans réfléchir, la recette gâteau au yaourt aux pommes est clairement un bon pari. Tu peux la garder nature, ou l’améliorer avec cannelle, amandes ou même une poignée de chocolat, selon ton humeur. Et si tu veux jeter un oeil à d’autres versions pour comparer, tu peux regarder Gâteau au yaourt aux pommes : la recette facile ou encore Gâteau au yaourt aux pommes – Recette de cuisine illustrée, ça peut aider à trouver ta touche perso. Allez, teste-le une fois, et je parie que tu vas te retrouver à le refaire “juste parce que ça sent trop bon”.
Gâteau au Yaourt aux Pommes
Ingredients
Method
- Préchauffe le four à 180°C et beurre et farine ton moule ou utilise du papier cuisson.
- Dans un saladier, verse le yaourt. Ajoute les oeufs et le sucre et mélange jusqu'à obtenir une texture lisse.
- Incorpore la farine, la levure et le sel. Mélange doucement jusqu'à ce que la farine soit intégrée.
- Verse l'huile petit à petit et mélange jusqu'à obtenir une pâte souple et légèrement brillante.
- Prépare les pommes en les coupant en cubes et lamelles. Ajoute les cubes à la pâte et mélange délicatement.
- Verse la pâte dans le moule et dispose les lamelles de pommes sur le dessus. Enfourne pour 30 à 40 minutes.
- Surveille la cuisson, la lame du couteau doit ressortir quasiment sèche. Laisse refroidir 15 minutes avant de démouler.