Pommes de terre hasselback
INTRODUCTION
Les pommes de terre hasselback sont un plat d’accompagnement savoureux et visuellement impressionnant. Elles sont parfaites pour un dîner en famille, une occasion spéciale ou même un barbecue. Grâce à leur texture croustillante à l’extérieur et moelleuse à l’intérieur, ces pommes de terre séduiront les amateurs de pommes de terre et les gourmands en général.
PETITE HISTOIRE GOURMANDE
Les pommes de terre hasselback viennent de Suède. Leur nom provient d’un restaurant appelé Hasselbacken à Stockholm, où ce plat a été créé dans les années 1700. Au fil des siècles, cette recette a évolué, mais l’idée de couper les pommes de terre en tranches sans aller jusqu’au bout est restée. Cela permet à la chaleur de pénétrer à l’intérieur tout en créant une belle croûte dorée. Depuis, les pommes de terre hasselback ont conquis le monde entier et sont devenues un classique apprécié.
POURQUOI VOUS ALLEZ ADORER CETTE RECETTE
Cette recette est simple à réaliser et ne nécessite que quelques ingrédients. Les pommes de terre hasselback sont non seulement délicieuses, mais elles sont également très présentables. Que ce soit pour un dîner ou un repas quotidien, elles apportent une touche élégante à votre table. De plus, vous pouvez personnaliser les ingrédients pour les adapter à vos goûts. Toutes ces raisons font que vous allez adorer préparer et déguster ce plat.
COMMENT PRÉPARER Pommes de terre hasselback
Ingrédients :
- 4 pommes de terre moyennes
- 50 g de beurre fondu
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 gousse d’ail, émincée
- Sel au goût
- Poivre au goût
- Herbes de Provence ou de la ciboulette (facultatif)
- Fromage râpé (facultatif)
ÉQUIPEMENT NÉCESSAIRE
- Un plat de cuisson
- Un couteau bien aiguisé
- Une planche à découper
- Une cuillère
INSTRUCTIONS ÉTAPE PAR ÉTAPE :
- Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7).
- Lavez bien les pommes de terre sous l’eau froide pour enlever toute la terre.
- Séchez-les avec un torchon propre.
- Placez chaque pomme de terre sur une planche à découper.
- Avec un couteau bien aiguisé, effectuez des incisions verticales à intervalles réguliers, sans couper jusqu’au bout.
- Dans un bol, mélangez le beurre fondu, l’huile d’olive, l’ail émincé, le sel et le poivre.
- Badigeonnez les pommes de terre avec ce mélange, en veillant à bien faire pénétrer dans les incisions.
- Disposez les pommes de terre dans un plat de cuisson.
- Enfournez pendant environ 45 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.
- Si vous utilisez du fromage, ajoutez-le 10 minutes avant la fin de la cuisson pour qu’il fonde et dore.
COMMENT SERVIR Pommes de terre hasselback
Servez les pommes de terre hasselback chaudes, directement sortant du four. Elles sont excellentes en accompagnement de viande, de poisson, ou même comme plat principal végétarien. Vous pouvez les garnir d’herbes fraîches, de crème aigre ou d’un filet de sauce pour encore plus de saveur.
CONSERVATION & CONGÉLATION : Pommes de terre hasselback
Les pommes de terre hasselback se conservent bien au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 2 à 3 jours. Pour les congeler, laissez-les refroidir complètement, puis placez-les dans un sac de congélation. Elles peuvent être congelées jusqu’à 2 mois. Pour les réchauffer, passez-les au four à 180°C jusqu’à ce qu’elles soient chaudes.
SUGGESTIONS DE SERVICE
- Ajoutez des légumes rôtis pour une assiette colorée.
- Servez avec une sauce au yaourt et aux herbes pour un goût frais.
- Pour les amateurs de fromage, incorporez un mélange de fromages variés dans les incisions.
CONSEILS PRATIQUES ET VARIANTES
- Si vous voulez un goût plus prononcé, remplacez l’ail par des oignons caramélisés.
- Expérimentez avec différentes herbes selon la saison.
- Pour ceux qui aiment le piquant, ajoutez des flocons de piment dans le mélange d’huile et de beurre.
FAQ
-
Peut-on utiliser d’autres types de pommes de terre ?
Oui, vous pouvez utiliser des pommes de terre de type Yukon Gold ou des pommes de terre nouvelles. -
Combien de temps faut-il pour cuire les pommes de terre hasselback ?
Environ 45 minutes à 200°C, mais cela dépend de la taille des pommes de terre. -
Puis-je préparer les pommes de terre à l’avance ?
Oui, vous pouvez les préparer à l’avance et les réchauffer au four avant de servir. -
Peut-on les farcir ?
Oui, vous pouvez ajouter des garnitures comme du fromage ou des lardons avant la cuisson. -
Est-il nécessaire de les éplucher ?
Non, vous pouvez les laisser avec la peau pour plus de texture et de saveur.
ASTUCES POUR PRÉPARER Pommes de terre hasselback À L’AVANCE
Pour gagner du temps, vous pouvez préparer les pommes de terre à l’avance jusqu’à l’étape de badigeonnage. Conservez-les dans le réfrigérateur dans un plat couvert. Lorsque vous êtes prêt à les cuire, il suffit de les enfourner directement. Cela vous permettra de servir un plat délicieux et chaud sans trop d’effort au dernier moment.
Pommes de terre hasselback
Ingredients
Method
- Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7).
- Lavez bien les pommes de terre sous l'eau froide pour enlever toute la terre.
- Séchez-les avec un torchon propre.
- Placez chaque pomme de terre sur une planche à découper.
- Avec un couteau bien aiguisé, effectuez des incisions verticales à intervalles réguliers, sans couper jusqu'au bout.
- Dans un bol, mélangez le beurre fondu, l'huile d'olive, l'ail émincé, le sel et le poivre.
- Badigeonnez les pommes de terre avec ce mélange, en veillant à bien faire pénétrer dans les incisions.
- Disposez les pommes de terre dans un plat de cuisson.
- Enfournez pendant environ 45 minutes, ou jusqu'à qu'elles soient dorées et croustillantes.
- Si vous utilisez du fromage, ajoutez-le 10 minutes avant la fin de la cuisson pour qu'il fonde et dore.