Crookies (croissant et cookie), tu connais ce petit truc qui te fait lever plus vite le dimanche matin qu’un réveil bruyant. Si tu as déjà craqué devant une vitrine en te demandant comment reproduire ce miracle crousti-moelleux à la maison, tu es au bon endroit. Ici, on parle vrai et gourmand, sans prise de tête. Délice : découvrez les crookies, un mélange gourmand de croissant et cookie, la recette que je fais quand j’ai envie d’impressionner sans y passer la journée. Je te montre comment obtenir un croissant croustillant dehors, une couche de cookie fondante dedans, et cette odeur de beurre et de chocolat qui fait tourner tout le monde dans la cuisine. Tu vas voir, c’est plus simple qu’il n’y paraît. 
Préparation des crookies
Avant de commencer
La magie des crookies se joue dans l’équilibre entre le feuilletage bien doré et la pâte de cookie encore tendre. On va partir sur des croissants déjà cuits, de bonne boulangerie ou faits maison si tu as le temps. Ensuite, on ajoute une pâte de cookie rapide, puis hop au four pour marier le tout. L’objectif: doré, crousti et chocolat qui fond.
Étapes clés:
1. Préchauffe ton four à 170°C chaleur tournante. Ça aide à cuire la pâte de cookie sans agresser le croissant.
2. Prépare ta pâte de cookie en premier et laisse-la reposer 10 minutes au frais. Le repos évite qu’elle ne s’étale trop.
3. Coupe tes croissants en deux dans l’épaisseur, sans aller jusqu’au bout. Garnis d’une belle cuillère de pâte de cookie. Referme doucement.
4. Dépose encore une petite couche de pâte de cookie sur le dessus pour l’effet signature. Pas trop épais, sinon ça déborde.
5. Enfourne 8 à 12 minutes. Quand la surface est légèrement dorée et que ça sent le beurre et la vanille, c’est prêt.
6. Laisse reposer 5 minutes hors du four. Oui, c’est long, mais c’est là que le cœur devient moelleux sans casser le feuilletage.
Astuce bonus: si tu as déjà une recette fétiche, tu peux utiliser tes propres cookies. Perso, j’adore m’inspirer de mes cookies aux pépites de chocolat préférés pour ajuster le sucre et la cuisson.
“J’ai suivi la recette dimanche, j’en ai fait 6 pour la famille. Ils ont disparu en 10 minutes, j’ai à peine eu le temps de prendre une photo. Le mélange croissant-cookie, c’est un vrai coup de cœur.”
Délice : découvrez les crookies, un mélange gourmand de croissant et cookie, c’est le genre de recette qui plaît à tout le monde et qui ne demande pas de matériel pro. Tu vas te régaler.
Ingrédients nécessaires
Pour la pâte de cookie
- 120 g de beurre mou
- 90 g de sucre roux et 40 g de sucre blanc
- 1 œuf moyen
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 190 g de farine
- 1 cuillère à café rase de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 150 g de pépites de chocolat ou chocolat concassé
Pour les croissants et la finition
- 4 à 6 croissants pur beurre, de la veille si possible
- 1 jaune d’œuf mélangé avec une cuillère de lait pour dorure légère
- Option: noix concassées, pralin, ou éclats de noisettes sur le dessus
Tu peux adapter le chocolat: noir pour un goût intense, au lait pour plus de douceur, ou même duo. Si tu prépares un brunch, ajoute une touche sucrée avec ma pâte à crêpe sans repos pour accompagner. Délice : découvrez les crookies, un mélange gourmand de croissant et cookie peut aussi se décliner avec caramel beurre salé ou pâte à tartiner noisette, mais va doucement sur le sucre pour garder l’équilibre.
Valeur nutritionnelle des crookies
Repères caloriques et portions
On ne va pas se mentir, c’est une douceur. Un crookie généreux tourne en général autour de 450 à 520 kcal selon la taille du croissant et la quantité de pâte de cookie. Compte environ 45 à 55 g de glucides, 24 à 28 g de lipides, et 6 à 8 g de protéines. C’est une gourmandise à savourer, pas un encas quotidien. Pour alléger, fais des croissants plus petits et dépose une fine couche de pâte de cookie. Bois un grand verre d’eau ou un café noir pour couper la sensation sucrée.
Pour varier les plaisirs sans exploser les compteurs, alterne dans la semaine avec un dessert plus léger comme un gâteau aux 3 yaourts ou une part de clafoutis aux poires et chocolat. Tout est question d’équilibre.
Conseils pour réussir vos crookies
- Choisis de bons croissants: pur beurre, pas trop humides, idéalement de la veille pour éviter qu’ils ne détrempent.
- Refroidis ta pâte de cookie 10 minutes au frigo pour qu’elle reste en place à la cuisson.
- Ne surcharge pas: 1 cuillère à soupe dedans, une fine couche dessus. Trop de pâte et ça déborde.
- Cuisson douce: 170°C suffit. On veut dorer, pas brûler le feuilletage.
- Surveille les bords: quand la pâte de cookie commence à craqueler, c’est le bon moment.
- Varie les textures: ajoute cacahuètes grillées ou noisettes pour du croquant.
- Besoin d’une base de cookie fiable: regarde ma recette de cookies maison qui fait craquer et adapte le sucre selon tes goûts.
Délice : découvrez les crookies, un mélange gourmand de croissant et cookie est une recette très tolérante: un petit écart de cuisson, ça passe. Le vrai secret, c’est la qualité du beurre et du chocolat. Et oui, un bon beurre change tout.
Photos et idées de présentation
Pour un look irrésistible, coupe un crookie en deux et laisse les pépites visibles. Une pincée de sucre glace, quelques éclats de noisette, et tu as un résultat vitrine. J’aime aussi les servir tièdes, avec une petite sauce chocolat express sur le côté. Tu peux t’amuser avec des toppings: copeaux de chocolat, zeste d’orange, ou même une pointe de fleur de sel.
Envie d’une assiette gourmande pour le café: crookie tiède, fruits frais et un mini verre de crème chocolat maison. Pour un dessert de brunch, ajoute une tranche de clafoutis poire chocolat coupée fine et quelques amandes grillées. Tu peux aussi préparer une boîte cadeau assortie avec des mini-crookies et des boules gourmet pour offrir.
Astuce photo: prends la lumière naturelle près d’une fenêtre, coupe ton crookie encore tiède, et shoote le filant du chocolat. C’est imparable.
Common Questions
Comment éviter que le croissant ne devienne mou ? Utilise des croissants de la veille, une pâte de cookie un peu froide, et une cuisson à 170°C. Laisse reposer 5 minutes avant de mordre.
Puis-je préparer la pâte de cookie à l’avance ? Oui, jusqu’à 48 heures au frigo dans une boîte hermétique. Sors-la 5 minutes avant pour la travailler.
Ça marche avec des croissants industriels ? Oui, mais le goût sera meilleur avec des croissants pur beurre de boulangerie. Tu sentiras la différence.
Je n’ai pas de pépites de chocolat, je fais quoi ? Hache une tablette de chocolat en morceaux grossiers. Ça marche très bien et donne de beaux éclats fondants.
Comment réchauffer un crookie ? Four à 150°C pendant 5 à 7 minutes. Évite le micro-ondes, ça détrempe.
Envie de tester à la maison ?
Tu as tout: des croissants, une pâte de cookie simple, et les bons gestes. Délice : découvrez les crookies, un mélange gourmand de croissant et cookie, c’est la recette plaisir que tu vas refaire encore et encore. Si tu veux comparer avec la tendance internationale, jette un œil à cette version virale venue de Paris, elle m’a inspiré pour peaufiner la cuisson. Prends une photo, partage, et surtout amuse-toi. Tu vas faire fondre des cœurs, promis.
Crookies
Ingredients
Method
- Préchauffe ton four à 170°C chaleur tournante.
- Prépare la pâte de cookie et laisse-la reposer 10 minutes au frais.
- Coupe les croissants en deux dans l’épaisseur, sans aller jusqu’au bout. Garnis d’une belle cuillère de pâte de cookie.
- Referme doucement les croissants et dépose une petite couche de pâte de cookie sur le dessus.
- Enfourne 8 à 12 minutes jusqu'à ce que la surface soit légèrement dorée.
- Laisse reposer 5 minutes hors du four avant de servir.