Aperçu rapide
Émincés de Poulet au Citron est une recette simple et vive. Elle prend peu de temps et utilise des ingrédients courants. Vous pouvez la faire pour un dîner en semaine ou pour recevoir des amis.
INTRODUCTION
Cette recette d’Émincés de Poulet au Citron met en valeur le goût frais du citron et la douceur du poulet. Le plat est léger et parfumé. Il plaît à tous les âges. Vous pouvez accompagner ce poulet de légumes ou de riz. Si vous aimez les plats à base de poulet, vous aimerez aussi cette version simple qui reste élégante. Pour varier vos repas, regardez des idées comme des nouilles sautées au poulet caramélisé pour un autre style de plat au poulet.
POURQUOI VOUS AIMEREZ CETTE RECETTE
- C’est rapide : préparation courte et cuisson rapide.
- C’est frais : le citron donne de la vivacité au plat.
- C’est simple : peu d’ingrédients et pas de techniques compliquées.
- C’est sain : huile d’olive, herbes et poulet maigre.
- C’est adaptable : vous pouvez ajouter des légumes ou des épices selon votre goût.
COMMENT FAIRE Émincés de Poulet au Citron
Je vous guide pas à pas. La marinade au citron apporte saveur et tendreté. Suivez les étapes pour un poulet doré et juteux. Si vous voulez transformer le plat en sauce crémeuse, ajoutez un peu de crème en fin de cuisson. Pour garder tout simple et naturel, conservez la recette telle quelle ou inspirez-vous d’une autre recette légère comme une idée au citron pour un dessert qui s’accorde bien.
ÉQUIPEMENT NÉCESSAIRE
- Un bol pour mariner
- Une râpe pour le zeste du citron
- Un presse-agrumes ou une fourchette pour le jus
- Une poêle antiadhésive
- Une spatule ou une pince de cuisine
- Une planche et un couteau pour couper le poulet
- Un plat de service
Ingrédients nécessaires :
500g de poulet émincé, 2 citrons (jus et zeste), 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, 1 gousse d’ail émincée, Sel et poivre au goût, 1 cuillère à café de thym frais (ou herbes de Provence), 3 cuillères à soupe de persil frais haché
INSTRUCTIONS ÉTAPE PAR ÉTAPE :
- Dans un bol, mélangez le jus et le zeste des citrons, l’huile d’olive, l’ail, le sel, le poivre et le thym.
- Ajoutez les émincés de poulet et mélangez bien pour les enrober. Laissez mariner au moins 30 minutes.
- Faites chauffer une poêle à feu moyen et ajoutez le poulet mariné.
- Faites cuire jusqu’à ce que le poulet soit doré et bien cuit, environ 5-7 minutes.
- Ajoutez le persil frais haché juste avant de servir.
- Servez chaud avec des légumes ou du riz.
COMMENT SERVIR Émincés de Poulet au Citron
Servez le poulet chaud, directement sorti de la poêle. Disposez-le sur un lit de riz blanc ou complet. Vous pouvez aussi le servir avec des légumes vapeur, comme des haricots verts ou des brocolis. Pour une option plus légère, servez-le sur une salade verte avec des tomates cerise. Pressez une fine rondelle de citron sur le plat au moment de servir pour un goût plus vif. Si vous voulez une version plus riche, accompagnez-le d’un beurre citronné ou d’une sauce crémeuse. Pour changer les accompagnements, vous pouvez créer un repas en ajoutant une recette de poulet au beurre maison à votre rotation de plats au poulet, et ainsi varier les textures et les goûts.
CONSERVATION & CONGÉLATION : Émincés de Poulet au Citron
- Au réfrigérateur : Conservez dans un récipient hermétique. Consommez sous 2 jours pour garder la meilleure qualité.
- Au congélateur : Placez le poulet cuit dans un sac de congélation ou un récipient adapté. Congelez jusqu’à 2 mois.
- Pour réchauffer : Décongelez au réfrigérateur toute la nuit. Réchauffez doucement à la poêle avec un trait d’huile ou au four à 160 °C jusqu’à ce que le poulet soit chaud. Évitez la cuisson trop forte pour ne pas dessécher la viande.
- Astuce : Ne congelez pas le poulet cru si la marinade contient beaucoup de jus de citron pour éviter une texture trop cuite après décongélation; mieux vaut mariner après la décongélation si besoin.
SUGGESTIONS DE PRÉSENTATION
- Ajoutez des tranches fines de citron et du persil frais sur le dessus pour une belle couleur.
- Servez dans un plat creux avec du riz au centre et le poulet autour.
- Pour un repas convivial, proposez des bols avec riz, légumes sautés et le poulet au citron à déposer soi-même.
- Vous pouvez aussi accompagner ce plat d’une purée légère ou d’un écrasé de pommes de terre.
- Pour un repas rapide et complet, combinez le poulet avec des pâtes courtes et des légumes grillés.
VARIATIONS
- Version épicée : Ajoutez du piment rouge en flocons ou du paprika pour plus de chaleur.
- Version crémeuse : Ajoutez 100 ml de crème fraîche en fin de cuisson et laissez réduire légèrement.
- Version herbes : Changez le thym par du romarin ou du basilic pour un autre parfum.
- Version méditerranéenne : Ajoutez des olives noires et des tomates cerise en fin de cuisson.
- Version light : Utilisez uniquement le jus de citron, réduisez l’huile et servez sur une grande salade verte.
QUESTIONS FRÉQUENTES
Q1 : Puis-je utiliser des blancs de poulet entiers au lieu d’émincés ?
R1 : Oui. Coupez les blancs en fines lanières ou morceaux. Ajustez le temps de cuisson si les morceaux sont plus épais.
Q2 : Combien de temps mariner le poulet ?
R2 : Au moins 30 minutes. Vous pouvez mariner jusqu’à 2 heures au réfrigérateur pour plus de goût, mais pas trop longtemps car le citron peut rendre la viande un peu ferme si elle marine très longtemps.
Q3 : Puis-je remplacer le citron par du vinaigre ?
R3 : Oui, mais le goût change. Le citron apporte de la fraîcheur. Le vinaigre donne une acidité différente. Utilisez une petite quantité pour équilibrer.
Q4 : Est-ce que je peux préparer le plat à l’avance ?
R4 : Oui. Vous pouvez mariner le poulet à l’avance et le cuire plus tard. Voir la section "ASTUCES POUR PRÉPARER À L’AVANCE" pour plus de détails.
Q5 : Quelle huile est la meilleure pour cette recette ?
R5 : L’huile d’olive est idéale pour le goût. Vous pouvez utiliser une huile neutre comme l’huile de tournesol si vous préférez.
Q6 : Puis-je ajouter d’autres légumes à la cuisson ?
R6 : Oui. Ajoutez des poivrons, des oignons ou des courgettes coupés en morceaux et faites-les revenir avant d’ajouter le poulet.
ASTUCES POUR PRÉPARER Émincés de Poulet au Citron À L’AVANCE
- Mariner à l’avance : Préparez la marinade et laissez-y les émincés dans un récipient couvert au réfrigérateur jusqu’à 2 heures.
- Pré-cuisson : Vous pouvez cuire le poulet partiellement, puis le finir juste avant de servir pour garder la jutosité.
- Assemblage : Gardez le persil séparé et ajoutez-le juste avant de servir pour une belle couleur.
- Préparer les accompagnements : Cuisinez le riz ou les légumes la veille et réchauffez le jour même pour gagner du temps.
- Congélation : Si vous prévoyez de congeler, mieux vaut congeler le poulet cuit sans les herbes fraîches, puis ajouter les herbes après la décongélation.
Émincés de Poulet au Citron
Ingredients
Method
- Dans un bol, mélangez le jus et le zeste des citrons, l'huile d'olive, l'ail, le sel, le poivre et le thym.
- Ajoutez les émincés de poulet et mélangez bien pour les enrober. Laissez mariner au moins 30 minutes.
- Faites chauffer une poêle à feu moyen et ajoutez le poulet mariné.
- Faites cuire jusqu'à ce que le poulet soit doré et bien cuit, environ 5-7 minutes.
- Ajoutez le persil frais haché juste avant de servir.