recette gâteau invisible aux pommes marmiton, tu l as peut être déjà vue passer et tu t es dit que c était encore un de ces desserts trop jolis pour être simples. Franchement, je pensais pareil, jusqu au jour où j ai eu un saladier de pommes qui commençaient à faire la tête et zéro envie de passer deux heures en cuisine. Ce gâteau, c est le genre de recette qui sauve un goûter improvisé, et qui fait son petit effet quand tu le coupes en parts. On a surtout des pommes, très peu de pâte, et une texture fondante qui sent bon la maison. Si tu aimes les desserts pas trop sucrés et faciles à refaire, tu vas être servi. 
La recette du gteau invisible aux pommes
Le principe est tout bête, et c est ça que j adore. On tranche beaucoup de pommes très fines, on les enrobe d une pâte légère, et à la cuisson tout se tasse. Résultat, on a des couches de pommes comme un mille feuilles tout simple, avec juste ce qu il faut de liaison pour tenir. Chez moi, ça finit souvent tiède, avec une cuillère de yaourt ou une boule de glace vanille si j ai ça au congélateur.
Petite parenthèse gourmande si tu es dans une période pommes à fond, je te glisse un autre classique qui marche toujours à la maison, ce gâteau aux pommes à tomber par terre. C est plus moelleux et plus traditionnel, mais très réconfortant aussi.
Ingrédients simples (pour un moule moyen)
- 6 à 8 pommes (selon la taille, l idée c est d en avoir beaucoup)
- 2 œufs
- 80 à 100 g de sucre (j aime quand c est peu sucré, donc plutôt 80 g)
- 100 ml de lait
- 70 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 30 g de beurre fondu (ou un peu d huile neutre si tu préfères)
- 1 pincée de sel
- Optionnel mais top: un peu de vanille, cannelle, ou zeste de citron
Pour les pommes, je prends ce que j ai. Si tu veux un rendu très fondant, type Golden ou Pink Lady. Si tu veux un peu plus de caractère, des Reinettes, c est nickel. Et si tu as envie d un autre dessert rapide aux pommes un soir de flemme, j ai aussi un faible pour ces crêpes aux pommes rapides.
Prparation
Je te raconte ma façon de faire, sans prise de tête. Le point important, c est la finesse des tranches. Plus c est fin, plus l effet invisible est joli, et plus ça fond en bouche. Si tu as une mandoline, c est parfait. Sinon, un bon couteau et un peu de patience, ça marche très bien.
Les étapes, tranquillement
- Préchauffe ton four à 180 degrés.
- Beurre ton moule (ou mets du papier cuisson, ça évite les stress au démoulage).
- Dans un saladier, bats les œufs avec le sucre et la pincée de sel.
- Ajoute le lait, puis la farine et la levure. Mélange jusqu à avoir une pâte lisse.
- Ajoute le beurre fondu, et la vanille ou la cannelle si tu en mets.
- Épluche les pommes (ou pas, si elles sont bio et que tu aimes la peau), puis coupe les en tranches très fines.
- Mets les tranches de pommes dans le saladier et mélange doucement pour bien les enrober.
- Verse dans le moule, tasse un peu avec une cuillère pour éviter les gros trous d air.
- Enfourne environ 40 à 50 minutes. Le dessus doit être doré, et la lame d un couteau ressort propre ou juste humide.
Quand ça sort du four, je te conseille d attendre au moins 20 minutes avant de couper. Tiède, c est incroyable, mais si tu le coupes trop tôt, ça peut se casser un peu. Et si tu es du genre à aimer les desserts qui sentent la pomme caramélisée, tu pourrais aussi aimer ces pommes au four faciles pour changer.
Vos avis
Ce que je remarque à chaque fois que je le sers, c est que les gens pensent que c est compliqué. Alors qu en vrai, c est juste une histoire de pommes bien tranchées. On me demande souvent si c est un gâteau light. Je dirais que c est surtout un gâteau où les fruits prennent toute la place, donc forcément ça paraît plus léger qu un gros moelleux au beurre.
Je l ai fait pour un goûter de famille et tout le monde a cru que je l avais acheté chez un pâtissier. La texture est fondante, pas écœurante, et le lendemain il était encore meilleur.
Et si jamais tu veux une idée de petit déjeuner dessert dans le même esprit, simple et pomme, je te conseille vraiment ce bol de yaourt aux pommes caramélisées. Ça marche aussi très bien quand il te reste une part de gâteau et que tu veux faire un brunch tranquille.
Astuces pour russir
Je te laisse mes astuces de blogueur du dimanche, celles qui m ont évité les petits ratés.
1) Tranches fines, vraiment fines
C est le secret. Si les tranches sont épaisses, tu perds le côté fondant et l effet couches. Mandoline si tu en as une, sinon prends ton temps.
2) Bien enrober les pommes
Il faut que la pâte se glisse partout. Je mélange avec les mains parfois, doucement, comme une salade fragile.
3) Ne surcharge pas en sucre
Les pommes font déjà le job. Et puis ça permet de sentir le fruit, pas juste le sucre.
4) La cuisson, tu l adaptes à ton four
Certains fours dorent vite mais cuisent moins au centre. Si le dessus colore trop, couvre avec une feuille de papier cuisson sur la fin.
5) Laisse reposer
Le gâteau se tient mieux quand il refroidit un peu. Et honnêtement, le lendemain, il est souvent encore plus fondant.
Variantes de la recette
Quand je commence à connaître une recette par cœur, je m amuse à la tordre un peu. Ce gâteau s y prête super bien.
Version poires
Tu remplaces une partie des pommes par des poires. C est plus doux, plus parfumé, très sympa.
Version cannelle et amandes
Un peu de cannelle dans la pâte, et quelques amandes effilées sur le dessus avant cuisson. Ça donne un côté tarte aux pommes express.
Version sans lactose
Lait végétal et huile neutre à la place du beurre. Ça marche, et tu gardes le fondant si tes pommes sont bien fines.
Version plus gourmande
Une fine couche de caramel au fond du moule, ou juste un peu de beurre salé fondu sur le dessus à mi cuisson. Là, on part sur un dessert de week end, clairement.
Questions courantes
Est ce que je peux préparer la pâte à l avance
Oui, mais je trouve que le mieux est de mélanger avec les pommes juste avant d enfourner, sinon elles rendent du jus et ça change la texture.
Quel type de pommes choisir
Golden pour le fondant, Pink Lady pour le côté sucré acidulé, Reine des Reinettes pour le goût. Évite juste les pommes trop farineuses.
Pourquoi mon gâteau est trop humide
Souvent c est soit des tranches trop épaisses, soit une cuisson un peu courte. Prolonge de 5 à 10 minutes, et laisse bien refroidir avant de juger.
Comment le conserver
Au frigo dans une boîte, 2 à 3 jours. Et je le mange froid ou je le réchauffe 10 secondes au micro ondes.
Peut on le congeler
Oui, en parts. La texture change un peu, mais ça reste très bon pour un goûter rapide.
Un dernier mot avant de passer en cuisine
Si tu cherches un dessert simple, qui sent bon la pomme et qui ne demande pas des tonnes d ingrédients, cette recette gâteau invisible aux pommes marmiton est vraiment une valeur sûre. Avec des tranches fines et une cuisson bien surveillée, tu obtiens ce fondant incroyable qui fait que tout le monde se ressert. Pour comparer ou piocher une autre version, j aime bien lire la Recette inratable du gâteau invisible aux pommes ultra réconfortant … et aussi la Recette de Gâteau invisible aux pommes – Cuisine, ça donne de bonnes idées de dosage. Et maintenant, à toi de jouer, tu vas voir, c est le genre de gâteau qui met tout le monde de bonne humeur dès la première bouchée.
Gâteau Invisible aux Pommes
Ingredients
Method
- Préchauffe ton four à 180 degrés.
- Beurre ton moule ou mets du papier cuisson.
- Dans un saladier, bats les œufs avec le sucre et une pincée de sel.
- Ajoute le lait, puis la farine et la levure. Mélange jusqu'à obtenir une pâte lisse.
- Ajoute le beurre fondu, ainsi que la vanille ou la cannelle si utilisées.
- Épluche les pommes (optionnel), puis coupe-les en tranches très fines.
- Mets les tranches de pommes dans le saladier et mélange doucement pour bien les enrober.
- Verse dans le moule et tasse légèrement pour éviter les gros trous d'air.
- Enfourne environ 40 à 50 minutes. Le dessus doit être doré et une lame de couteau doit ressortir propre.
- Laisse reposer au moins 20 minutes avant de couper.