Une recette simple pour des sablés légers et croquants.
INTRODUCTION
Les sablés diamants très faciles sont des biscuits classiques. Ils sont simples à faire et rapides. Ces biscuits ont une texture fondante et un extérieur croquant grâce au sucre. Vous pouvez les faire pour un goûter, pour offrir ou pour partager en famille. Si vous aimez les recettes de friture douce, vous pouvez aussi essayer des bugnes faciles qui vont bien avec un thé ou un café. Cette recette demande peu d’ingrédients. Elle convient aux débutants.
POURQUOI VOUS ALLEZ AIMER CETTE RECETTE
Vous aimerez ces sablés parce qu’ils sont rapides et fiables. Ils ne demandent pas de temps de repos long. La pâte se travaille facilement. Vous pouvez faire différentes formes, mais le style diamant est joli et classique. La recette utilise du sucre pour un léger croquant. Vous pouvez aussi servir ces sablés avec une boisson légère, comme une mousse au café légère pour un goûter élégant. Enfin, la recette marche bien en grande quantité si vous voulez préparer des biscuits pour une fête.
COMMENT FAIRE Sablés diamants très faciles
La méthode est simple. Vous ferez la pâte, vous l’étalerez, vous la badigeonnerez d’œuf, vous la roulerez dans le sucre et vous la couperez en losanges. La cuisson est courte. Les biscuits restent tendres au centre. Lisez les étapes puis suivez-les pas à pas. Si vous cherchez une autre idée pour un dessert simple, regardez quelques recettes de crêpes faciles pour varier les plaisirs.
MATÉRIEL NÉCESSAIRE
- Un grand bol
- Un fouet ou une cuillère en bois
- Un rouleau à pâtisserie
- Deux feuilles de papier cuisson
- Un couteau ou une roulette à pâte
- Un pinceau de cuisine
- Une plaque de cuisson
- Un four
INGRÉDIENTS DONT VOUS AUREZ BESOIN :
- 250 g de farine tout usage
- 125 g de sucre en poudre
- 125 g de beurre doux, mou
- 1 œuf entier + 1 jaune pour la dorure
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille (ou sucre vanillé)
- 1/2 cuillère à café de levure chimique (facultatif pour plus de légèreté)
- Environ 60 g de sucre cristallisé pour enrober
Quantités pour environ 30 petits sablés selon l’épaisseur.
INSTRUCTIONS ÉTAPE PAR ÉTAPE :
- Préparez votre plan de travail. Sortez le beurre à l’avance pour qu’il soit mou.
- Dans un bol, mélangez le beurre mou et le sucre. Travaillez-les avec une cuillère ou un fouet jusqu’à obtenir une texture crémeuse.
- Ajoutez l’œuf entier et l’extrait de vanille. Mélangez bien.
- Ajoutez la farine, la levure (si vous en mettez) et la pincée de sel. Mélangez jusqu’à former une pâte homogène. Ne pétrissez pas trop.
- Formez une boule. Aplatissez-la légèrement et enveloppez-la dans un film ou du papier cuisson. Réfrigérez 15 à 30 minutes si la pâte est trop molle.
- Préchauffez le four à 170°C (thermostat 5-6).
- Placez la pâte entre deux feuilles de papier cuisson. Étalez-la au rouleau sur environ 4-5 mm d’épaisseur.
- Retirez la feuille du dessus. Battez le jaune d’œuf avec un peu d’eau. Badigeonnez toute la surface.
- Saupoudrez ou roulez la pâte dans le sucre cristallisé pour bien couvrir la surface.
- Avec un couteau ou une roulette, coupez des losanges réguliers. Déposez-les sur la plaque recouverte de papier cuisson.
- Enfournez 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que les bords commencent à dorer légèrement. Surveillez pour éviter qu’ils brunissent trop.
- Sortez les sablés et laissez-les refroidir sur une grille. Ils durcissent en refroidissant.
COMMENT SERVIR Sablés diamants très faciles
Servez ces sablés à température ambiante. Ils vont bien avec un thé, un café ou un chocolat chaud. Pour une table de fête, disposez-les dans une jolie assiette et ajoutez une touche de sucre glace. Vous pouvez aussi accompagner les sablés d’une petite confiture ou d’une pâte à tartiner légère. Les sablés se présentent bien dans des boîtes pour offrir.
CONSERVATION & CONGÉLATION : Sablés diamants très faciles
Conservation à température ambiante :
- Placez les sablés refroidis dans une boîte hermétique.
- Ils restent frais 5 à 7 jours si vous les gardez au sec.
Congélation :
- Vous pouvez congeler les sablés cuits. Placez-les sur une plaque pour pré-congélation puis transférez-les dans un sac congélation. Ils se conservent 2 à 3 mois.
- Pour décongeler, sortez-les quelques heures avant et laissez-les à température ambiante. Ils gardent leur croquant.
SUGGESTIONS DE SERVICE
- Servez avec une boisson chaude au petit déjeuner.
- Proposez-les au goûter pour les enfants.
- Présentez-les avec des fruits frais pour un dessert léger.
- Emballez quelques pièces dans un sachet transparent pour offrir.
VARIATIONS
- Sablés au chocolat : ajoutez 20 g de cacao en poudre à la farine.
- Sablés au citron : ajoutez le zeste d’un citron et remplacez la vanille par du citron.
- Sablés aux amandes : ajoutez 30 g de poudre d’amandes et réduisez un peu la farine.
- Sablés épicés : ajoutez une pincée de cannelle pour un goût différent.
Ces petites variantes restent simples et se font sans changer la méthode.
QUESTIONS FRÉQUEMMENT POSÉES
Q : La pâte colle trop, que faire ?
R : Mettez-la 10 à 20 minutes au frais. Le beurre durcit et la pâte sera plus facile à étaler.
Q : Puis-je utiliser du sucre glace au lieu du sucre cristallisé ?
R : Le sucre glace fond vite. Pour l’effet diamant, utilisez du sucre cristallisé. Vous pouvez saupoudrer du sucre glace après cuisson pour la décoration.
Q : Peut-on préparer ces sablés sans œuf ?
R : Oui. Remplacez l’œuf par 30 g de purée de pomme non sucrée ou par un yaourt épais. La texture change un peu mais reste bonne.
Q : Comment obtenir des losanges parfaits ?
R : Étalez la pâte en rectangle régulier. Coupez d’abord des bandes, puis coupez en biais pour former des losanges réguliers.
Q : Les sablés sont durs après cuisson, que faire ?
R : Ils peuvent être trop cuits. Réduisez le temps de cuisson de 1 à 2 minutes. La cuisson dépend des fours.
Q : Peut-on congeler la pâte crue ?
R : Oui. Formez un disque, emballez-le bien et congelez jusqu’à 1 mois. Décongelez au frigo avant d’étaler.
ASTUCES POUR PRÉPARER À L’AVANCE LES Sablés diamants très faciles
- Vous pouvez préparer la pâte la veille et la garder au frigo. Étalez et découpez le lendemain.
- Pour une préparation encore plus rapide, découpez les losanges et congelez-les non cuits sur une plaque. Ensuite, mettez-les dans un sac. Pour cuire, sortez quelques sablés et enfournez directement, en ajoutant 1 minute de cuisson si nécessaire.
- Si vous avez des invités, faites cuire la veille. Rangez les sablés dans une boîte hermétique et ajoutez un petit morceau de papier absorbant pour garder le croquant.
- Pour gagner du temps, préparez une plus grande quantité de pâte et congelez des portions.
Note finale : cette recette est simple et adaptable. Elle demande peu d’efforts mais donne un bon résultat. N’hésitez pas à ajuster le sucre ou les parfums selon vos goûts. Vous pouvez aussi varier les formes et les tailles. Pour d’autres idées de biscuits et de desserts faciles, pensez à explorer des recettes simples et classiques sur des pages de cuisine en ligne. Vous trouverez des idées complémentaires pour vos menus.
Sablés Diamants
Ingredients
Method
- Préparez votre plan de travail. Sortez le beurre à l'avance pour qu'il soit mou.
- Dans un bol, mélangez le beurre mou et le sucre. Travaillez-les avec une cuillère ou un fouet jusqu'à obtenir une texture crémeuse.
- Ajoutez l'œuf entier et l'extrait de vanille. Mélangez bien.
- Ajoutez la farine, la levure (si vous en mettez) et la pincée de sel. Mélangez jusqu'à former une pâte homogène. Ne pétrissez pas trop.
- Formez une boule. Aplatissez-la légèrement et enveloppez-la dans un film ou du papier cuisson. Réfrigérez 15 à 30 minutes si la pâte est trop molle.
- Préchauffez le four à 170°C (thermostat 5-6).
- Placez la pâte entre deux feuilles de papier cuisson. Étalez-la au rouleau sur environ 4-5 mm d'épaisseur.
- Retirez la feuille du dessus. Battez le jaune d'œuf avec un peu d'eau. Badigeonnez toute la surface.
- Saupoudrez ou roulez la pâte dans le sucre cristallisé pour bien couvrir la surface.
- Avec un couteau ou une roulette, coupez des losanges réguliers. Déposez-les sur la plaque recouverte de papier cuisson.
- Enfournez 10 à 12 minutes, jusqu'à ce que les bords commencent à dorer légèrement. Surveillez pour éviter qu'ils brunissent trop.
- Sortez les sablés et laissez-les refroidir sur une grille. Ils durcissent en refroidissant.