gateau pommes, c est un peu mon plan de secours pour les soirs où j ai envie de sucré sans me lancer dans un truc compliqué. Tu vois le genre de soirée cosy, plaid sur les genoux, pluie qui tape à la fenêtre, et toi tu veux juste une odeur de pomme et de beurre dans la cuisine. Cette recette, je la fais quand je veux un gâteau simple, fondant, et qui fait toujours son petit effet à la découpe. En plus, elle pardonne pas mal d erreurs, et ça, franchement, on prend. Allez, je te raconte ma version du gâteau aux pommes invisible, celui qui semble presque fait que de fruits.
What Is Invisible Apple Cake?
Le fameux gâteau invisible, c est ce gâteau où les pommes sont coupées très finement et où la pâte sert juste à les lier. À la cuisson, tout se tasse et tu obtiens des couches de pommes ultra fondantes, comme si le gâteau était presque transparent. C est pour ça qu on dit invisible.
Je l aime parce qu il a ce côté léger en bouche, pas trop sucré, parfait après un dîner un peu simple. Et puis, c est typiquement le genre de gateau pommes qui fait dire aux gens “attends, t as mis quoi dedans pour que ce soit aussi moelleux” alors qu en vrai c est surtout une montagne de pommes.
Si tu aimes les desserts qui sentent la maison, tu pourrais aussi jeter un oeil à ce classique très rassurant que j adore aussi: gâteau aux pommes doux de grand mère. Ce n est pas le même style, mais on est dans la même vibe cosy.
How to Make Invisible Apple Cake
Je te donne ma façon de faire, celle que je refais sans réfléchir. Niveau matériel, rien de fou, juste un saladier, un fouet, un moule, et un bon couteau. Le secret, c est vraiment la découpe fine des pommes. Si tu as une mandoline, ça va vite, sinon au couteau ça marche aussi, juste un peu plus long.
Ingrédients simples pour un moule de 20 cm
- 6 à 7 pommes (type Golden ou Reine des Reinettes, c est top)
- 2 oeufs
- 80 g de sucre (tu peux descendre à 60 g si tes pommes sont bien sucrées)
- 100 ml de lait
- 20 g de beurre fondu + un peu pour le moule
- 70 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel
- Optionnel mais délicieux: un peu de vanille ou de cannelle
Étapes sans stress
1) Préchauffe ton four à 180 degrés. Beurre ton moule, et si tu es du genre prudente ou prudent, ajoute un papier cuisson au fond.
2) Dans un saladier, fouette les oeufs et le sucre. Ajoute le lait, puis le beurre fondu.
3) Ajoute la farine, la levure, le sel. Mélange juste assez pour ne plus voir de farine. Pas besoin de battre comme une folle.
4) Épluche les pommes, retire le coeur, et coupe en tranches très fines. Plus elles sont fines, plus l effet invisible est réussi.
5) Mets les pommes dans la pâte et mélange doucement. Au début tu vas croire qu il n y a pas assez de pâte. C est normal. Continue, et tout va s enrober.
6) Verse dans le moule, tasse un peu avec une cuillère pour éviter les gros trous d air.
7) Enfourne environ 45 à 55 minutes. Le dessus doit être bien doré, et la lame d un couteau doit ressortir sans pâte liquide.
Laisse tiédir avant de démouler. Franchement, l attente est la partie la plus difficile.
Et voilà, ton gateau pommes invisible est prêt. Si tu veux une autre version qui marche très bien aussi quand tu veux quelque chose d encore plus “waouh”, je te glisse ce lien: gâteau aux pommes à tomber par terre.
“Je l ai fait un dimanche soir avec mes enfants, on a tout mangé tiède avec un peu de yaourt. On aurait dit un dessert de restaurant, mais en mille fois plus simple.”
Expert Tips for Baking
Après l avoir fait pas mal de fois, j ai quelques petites astuces qui changent tout. Rien de compliqué, juste des détails qui évitent les déceptions.
D abord, choisis des pommes qui tiennent un peu à la cuisson. Les Golden sont super parce qu elles deviennent fondantes sans partir en compote totale. Ensuite, ne charge pas trop en sucre. Le gâteau invisible, c est meilleur quand on goûte vraiment la pomme.
Autre point important, la cuisson. Si ton four chauffe fort, couvre le dessus avec un papier alu à mi cuisson, sinon ça dore trop vite et le centre reste un peu humide. Et laisse reposer le gâteau 15 minutes avant de le couper. Il se tient mieux, et les couches sont plus jolies.
Enfin, pour le service, j adore le manger tiède. Une cuillère de yaourt nature ou une touche de crème, et c est parfait. D ailleurs, si tu aimes l idée du yaourt avec la pomme, tu peux regarder ce dessert hyper simple: bol de yaourt aux pommes caramélisées.
Recipe Variations
Ce que j aime avec ce gâteau, c est qu on peut le changer selon l humeur, sans perdre l esprit du truc. Ça reste un dessert du placard, mais avec une petite touche perso.
Mes variantes préférées
Version cannelle: ajoute une demi cuillère à café de cannelle dans la pâte. Ça sent tout de suite l automne.
Version citron: zeste un citron et ajoute le zeste dans la pâte. Ça réveille le goût des pommes, surtout si elles sont très douces.
Version amande: remplace 20 g de farine par de la poudre d amande. Ça donne un côté un peu plus gourmand.
Version vanille: quelques gouttes d extrait de vanille ou un sachet de sucre vanillé, simple mais efficace.
Et si tu veux une version un peu différente dans l esprit, plus “petits gâteaux” à grignoter, je te recommande ce lien que j ai déjà testé: gâteau madeleine aux pommes. C est top pour le goûter.
Related Dessert Recipes
Quand on est dans une période pommes, on ne s arrête jamais à un seul dessert, on est d accord. Si tu veux varier sans te compliquer la vie, il y a plein d options.
Les soirs où je veux quelque chose de plus rapide qu un gâteau, je fais parfois des crêpes avec des pommes. C est simple, ça plaît à tout le monde, et ça dépanne. Et si tu es plutôt team “pâte feuilletée”, les chaussons aux pommes sont toujours une bonne idée pour un dimanche après midi.
Le point commun entre toutes ces recettes, c est ce côté réconfortant, parfait quand tu veux une cuisine qui sent bon et qui met tout le monde de bonne humeur. Et évidemment, ce gateau pommes invisible reste mon favori quand je veux un dessert doux, fondant, et pas lourd.
Common Questions
Est ce que je peux préparer le gâteau invisible à l avance ?
Oui. Il est même très bon le lendemain. Garde le au frigo, puis laisse le revenir à température ambiante ou réchauffe une part quelques secondes.
Pourquoi mon gâteau est trop humide au milieu ?
Souvent, c est juste un manque de cuisson ou des tranches de pommes trop épaisses. Prolonge de 5 à 10 minutes et pense à couvrir le dessus si ça colore trop.
Quelle pomme choisir pour un bon gateau pommes invisible ?
Golden, Gala, Reine des Reinettes. L idée, c est une pomme qui a du goût et qui devient fondante sans se liquéfier.
Je peux remplacer le lait ?
Oui. Lait végétal type amande ou avoine, ça marche bien. Le goût change un peu, mais la texture reste sympa.
Comment le rendre un peu plus gourmand sans le dénaturer ?
Ajoute une fine couche de sucre sur le dessus avant cuisson, ou quelques amandes effilées. Et une cuillère de crème au moment de servir, ça fait toujours plaisir.
Un dernier mot avant d enfourner
Si tu cherches un dessert facile, chaleureux, et vraiment fait pour les soirées tranquilles, ce gateau pommes invisible coche toutes les cases. Il demande juste un peu de patience pour couper les pommes finement, mais après c est du bonheur. Si tu veux comparer avec des versions plus traditionnelles, j aime beaucoup lire des recettes comme Gâteau aux pommes à l’ancienne – Au Fil du Thym, et pour une touche différente avec l amande il y a aussi Gâteau aux pommes et amande etc Almond Apple Cake etc. Maintenant, à toi de jouer: choisis tes pommes, mets le four à chauffer, et profite de l odeur qui va transformer ta soirée.
Invisible Apple Cake
Ingredients
Method
- Préchauffe ton four à 180 degrés. Beurre ton moule, et si tu es du genre prudente, ajoute un papier cuisson au fond.
- Dans un saladier, fouette les oeufs et le sucre. Ajoute le lait, puis le beurre fondu.
- Ajoute la farine, la levure, le sel et mélange juste assez pour ne plus voir de farine.
- Épluche les pommes, retire le coeur, et coupe en tranches très fines.
- Mets les pommes dans la pâte et mélange doucement.
- Verse dans le moule, tasse légèrement et enfourne.
- Fais cuire environ 45 à 55 minutes. Laisse tiédir avant de démouler.