Une salade de pâtes rose, crémeuse et acidulée, parfaite pour un pique-nique chaud ou un repas partagé.

INTRODUCTION

Cette salade de pâtes, appelée Salade de Pâtes en Cadillac Rose, est simple et fraîche. Elle a une sauce crémeuse et un petit goût acidulé qui la rend très agréable. Pour une autre idée de salade froide et savoureuse, vous pouvez comparer la texture et les saveurs avec la meilleure salade de pâtes avec vinaigrette italienne, qui propose une autre façon d’habiller les pâtes.

POURQUOI VOUS ALLEZ AIMER CETTE RECETTE

Vous aimerez cette salade parce qu’elle est facile, rapide et stable pour un pique-nique. Elle reste ferme au froid et garde du goût même après quelques heures. Les légumes donnent du croquant et la sauce crémeuse apporte du confort. Si vous cherchez aussi un dessert léger à apporter avec, pensez à associer ce plat avec un flan pomme et yaourt, simple et frais, qui complète bien la salade.

COMMENT FAIRE Salade de Pâtes en Cadillac Rose

Cette recette se prépare en quelques étapes claires. On cuit les pâtes, on prépare la sauce, on mélange et on laisse reposer. Le secret est de bien refroidir les pâtes et de laisser le temps aux saveurs de se marier. Pour un service apéritif en plus, vous pouvez préparer des bocaux apéritifs pour accompagner la salade, par exemple avec un bocal apéritif gourmand qui se conserve bien et se transporte facilement.

MATÉRIEL NÉCESSAIRE

Grande casserole pour cuire les pâtes
Passoire
Grand bol pour mélanger
Fouet ou fourchette pour émulsionner la sauce
Cuillères et spatule pour mélanger
Film alimentaire ou couvercle pour réfrigérer

INGRÉDIENTS NÉCESSAIRES :

1 pound cavatappi pasta, 1 cup mayonnaise, 1 cup sour cream, 2 tablespoons white vinegar, 2 teaspoons Dijon mustard, 1 teaspoon sugar, 1 teaspoon kosher salt, 1/2 teaspoon black pepper, 1 cup diced red bell pepper, 1 cup diced celery, 1/2 cup finely diced red onion, 1/2 cup finely diced carrot

INSTRUCTIONS ÉTAPE PAR ÉTAPE :

Cook the cavatappi pasta in salted water until just al dente. Drain and rinse under cold water to stop cooking. Chill completely.
In a large bowl, whisk together mayonnaise, sour cream, white vinegar, Dijon mustard, sugar, salt, and pepper until smooth.
Toss chilled pasta with a splash of vinegar or lemon juice to add tang and prevent soaking.
Add two-thirds of the dressing to the pasta and mix gently to coat. Let it rest 10–15 minutes to absorb.
Fold in the red bell pepper, celery, red onion, and carrot, stirring just enough to combine.
Add the remaining dressing to adjust creaminess to your liking. Taste and adjust salt or vinegar if needed.
Refrigerate at least 2–4 hours before serving, or overnight for deeper flavor.
Stir before serving. Garnish with paprika or fresh herbs if desired.

COMMENT SERVIR Salade de Pâtes en Cadillac Rose

Servez cette salade froide, dans un grand bol ou en petites portions individuelles. Elle va bien avec des viandes froides, des grillades ou des plats chauds. Pour un menu qui mélange chaud et froid, cette salade accompagne bien un plat de viande chaud comme un bœuf bourguignon réconfortant servi à part. Vous pouvez aussi la placer sur une table de buffet, à côté de pains, de fromages et d’olives.

CONSERVATION & CONGÉLATION : Salade de Pâtes en Cadillac Rose

Au réfrigérateur : conservez-la dans un récipient hermétique jusqu’à 3-4 jours. Mélangez bien avant de servir.
Au congélateur : cette salade ne se congèle pas bien. La texture de la mayonnaise et des légumes peut changer. Si vous devez congeler, mieux vaut congeler seulement la sauce séparément et la réchauffer ou la mélanger après décongélation, mais la qualité n’est pas garantie.
Astuce : gardez un peu de sauce séparée pour ajuster la texture après refroidissement si la salade devient trop ferme.

SUGGESTIONS DE SERVICE

Servez très froide pour un effet rafraîchissant.
Ajoutez des herbes fraîches comme du persil ou de l’aneth au moment de servir.
Proposez des petites cuillères pour que chacun prenne la quantité désirée.
Pour un pique-nique, placez la salade dans un récipient bien fermé et conservez au frais avec des blocs réfrigérants.
Offrez des crackers ou du pain grillé à côté pour un contraste de texture.

VARIATIONS

Version légère : remplacez la mayonnaise par une mayonnaise légère et gardez le yaourt (sour cream) pour la texture.
Version herbes : ajoutez ciboulette, basilic ou aneth finement coupés.
Version croquante : ajoutez des graines de tournesol ou des noix concassées au moment de servir.
Version végétalienne : utilisez une mayonnaise végétalienne et une crème végétale à la place du sour cream.
Version épicée : ajoutez une pincée de piment en poudre ou un peu de sauce piquante pour du pep.
Pour un dessert ou une petite douceur à poser près de la salade lors d’un repas partagé, pensez à servir des petites friandises comme des boules gourmandes pour finir le repas sur une note sucrée.

FAQS

Q : Puis-je utiliser d’autres pâtes que le cavatappi ?
R : Oui. Utilisez des pâtes courtes comme fusilli, rotini ou penne. Elles tiennent bien la sauce.

Q : Combien de temps avant le service dois-je préparer la salade ?
R : Idéalement la veille ou au moins 2–4 heures avant pour que les saveurs se mélangent.

Q : La salade peut-elle rester dehors pendant un pique-nique ?
R : Pas plus de 2 heures sous une température chaude. Utilisez des packs froids pour la garder fraîche plus longtemps.

Q : Puis-je ajouter du fromage ?
R : Oui. Des cubes de cheddar, du feta émietté ou du parmesan râpé s’accordent bien. Ajoutez-les juste avant de servir.

Q : Est-ce possible de remplacer le sour cream ?
R : Vous pouvez remplacer par du yaourt grec pour une version plus légère.

ASTUCES POUR PRÉPARER À L’AVANCE Salade de Pâtes en Cadillac Rose

Préparez la sauce séparément et réfrigérez-la. Mélangez-la aux pâtes seulement quelques heures avant de servir pour garder la texture.
Coupez les légumes la veille et gardez-les dans des contenants couverts. Cela facilite le montage le jour J.
Cuisez les pâtes et rincez-les à l’eau froide, puis étalez-les sur une plaque pour qu’elles refroidissent plus vite. Une fois froides, transférez dans un bol et filmez.
Si vous transportez la salade, gardez la sauce dans un petit récipient séparé et mélangez-la juste avant de servir pour éviter que la salade devienne trop liquide.

Voilà une recette simple et claire pour une salade de pâtes rose, crémeuse et acidulée. Elle se prépare en peu de temps, se conserve bien pour un pique-nique et plaît à tous les âges. Bon appétit et bon pique-nique !