Voici une recette simple et savoureuse pour un repas rapide et sain.
INTRODUCTION
La poêlée de quinoa, champignons et épinards est un plat léger et nourrissant. Il combine le quinoa, riche en protéines, avec des champignons et des épinards frais. Ce plat cuit vite et demande peu d’effort. Si vous aimez les recettes faciles, vous aimerez ce plat. Pour varier vos repas, vous pouvez aussi consulter des idées plus riches comme les recettes au reblochon qui proposent d’autres saveurs à découvrir.
WHY YOU WILL LOVE THIS RECIPE
Vous aimerez cette poêlée pour plusieurs raisons simples. Elle est rapide à faire. Elle use peu d’ingrédients. Elle est saine et rassasiante. Le quinoa apporte des fibres et des protéines, les champignons donnent du goût et les épinards ajoutent de la fraîcheur. Le plat est flexible : vous pouvez le servir seul, comme plat principal, ou en accompagnement. Si vous préparez des snacks pour la semaine, pensez à des recettes liées comme ces barres de céréales aux noix de pécan pour un encas sain.
HOW TO MAKE Poêlée de Quinoa, Champignons et Épinards
Cette recette suit des étapes simples. Elle commence par cuire le quinoa dans un bouillon de légumes pour plus de goût. Ensuite, on fait sauter l’oignon et l’ail, puis on ajoute les champignons et enfin les épinards. On mélange le tout et l’on sert chaud. Vous aurez un plat complet en moins de 30 minutes. Pour un menu complet, vous pouvez ajouter un encas sucré ou salé, par exemple des barres de céréales au beurre de cacahuètes pour le dessert ou le goûter.
EQUIPMENT NEEDED
- Une casserole moyenne pour cuire le quinoa.
- Une grande poêle pour faire sauter les légumes.
- Une cuillère en bois ou une spatule pour mélanger.
- Une passoire pour rincer le quinoa.
- Une planche et un couteau pour couper l’oignon et les champignons.
Ces outils sont courants et faciles à trouver dans une cuisine simple.
Ingredients You’ll Need :
- 1 tasse de quinoa
- 2 tasses de bouillon de légumes
- 200 g de champignons, tranchés
- 150 g d’épinards frais
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 oignon, haché
- 2 gousses d’ail, émincées
- Sel et poivre au goût
STEP-BY-STEP INSTRUCTIONS :
- Rincer le quinoa sous l’eau froide. Dans une casserole, porter le bouillon de légumes à ébullition et ajouter le quinoa. Réduire le feu et laisser mijoter pendant environ 15 minutes.
- Pendant ce temps, chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen. Ajouter l’oignon et l’ail, faire revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
- Ajouter les champignons tranchés et cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Incorporer les épinards et cuire jusqu’à ce qu’ils soient flétris.
- Une fois le quinoa cuit, l’ajouter à la poêle, assaisonner avec du sel et du poivre, puis mélanger.
- Servir chaud et déguster.
HOW TO SERVE Poêlée de Quinoa, Champignons et Épinards
Servez la poêlée chaude, directement sortie de la poêle. Vous pouvez ajouter un filet d’huile d’olive crue ou un peu de jus de citron pour plus de fraîcheur. Saupoudrez de fromage râpé ou de graines (comme des graines de tournesol) pour du croquant. Ce plat va bien avec une salade verte simple. Si vous préparez un apéritif, pensez à des biscuits salés comme les biscuits apéro moutarde et comté pour accompagner le repas.
STORAGE & FREEZING : Poêlée de Quinoa, Champignons et Épinards
- Pour garder la poêlée au frais, placez-la dans un récipient hermétique.
- Elle se conserve 3 à 4 jours au réfrigérateur.
- Pour congeler, laissez refroidir complètement. Mettez dans un sac de congélation ou un contenant adapté.
- Elle se conserve jusqu’à 3 mois au congélateur.
- Pour réchauffer, passez au micro-ondes ou réchauffez dans une poêle à feu doux avec un peu d’eau ou d’huile pour éviter que cela sèche.
SERVING SUGGESTIONS
- Ajoutez un œuf poché sur le dessus pour un plat plus riche en protéines.
- Servez avec du pain grillé à l’ail pour un repas plus gourmand.
- Proposez un fruit ou un dessert léger, comme des petits biscuits sucrés. Par exemple, des biscuits au beurre et confiture de fraises feront un bon dessert simple et maison.
- Pour une option froide, laissez la poêlée tiédir et servez-la comme salade de quinoa.
VARIATIONS
- Ajoutez des pois chiches rôtis pour plus de protéines et de croquant.
- Remplacez les champignons par des courgettes tranchées ou des poivrons.
- Utilisez du quinoa rouge ou noir pour une couleur différente et plus de texture.
- Ajoutez des herbes fraîches comme du persil, de la ciboulette ou du basilic pour plus de parfum.
- Pour une version plus riche, incorporez des dés de fromage de chèvre ou de feta à la fin.
FAQs
Q: Cette poêlée est-elle végétalienne ?
R: Oui, la recette de base est végétalienne si vous n’ajoutez pas de fromage. Utilisez de l’huile d’olive et du bouillon végétal pour rester vegan.
Q: Puis-je remplacer le quinoa par du riz ?
R: Oui, vous pouvez utiliser du riz, mais le temps de cuisson change. Adaptez le liquide et la durée selon le type de riz.
Q: Comment éviter que les champignons rendent trop d’eau ?
R: Faites chauffer la poêle bien chaude et laissez les champignons cuire sans couvrir. Cela permet à l’eau de s’évaporer et de garder une bonne texture.
Q: Puis-je préparer ce plat à l’avance pour la semaine ?
R: Oui, c’est un bon plat à préparer en avance. Conservez-le au réfrigérateur et réchauffez-le au fur et à mesure.
Q: Le quinoa doit-il être rincé ?
R: Oui, rincer le quinoa aide à enlever l’amertume naturelle. Passez-le sous l’eau froide avant la cuisson.
MAKE-AHEAD TIPS FOR Poêlée de Quinoa, Champignons et Épinards
- Cuisez le quinoa et conservez-le séparément au réfrigérateur. Au moment du repas, faites sauter les légumes et mélangez avec le quinoa réchauffé.
- Hachez l’oignon et l’ail la veille et conservez-les au frais pour gagner du temps.
- Lavez et essorez les épinards à l’avance et gardez-les dans un sac hermétique avec un essuie-tout pour absorber l’humidité.
- Préparez une grande portion et divisez en portions individuelles pour la semaine. Réchauffez rapidement au micro-ondes ou à la poêle.
Poêlée de Quinoa, Champignons et Épinards
Ingredients
Method
- Rincer le quinoa sous l'eau froide.
- Dans une casserole, porter le bouillon de légumes à ébullition et ajouter le quinoa.
- Réduire le feu et laisser mijoter pendant environ 15 minutes.
- Pendant ce temps, chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen.
- Ajouter l'oignon et l'ail, faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
- Ajouter les champignons tranchés et cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Incorporer les épinards et cuire jusqu'à ce qu'ils soient flétris.
- Une fois le quinoa cuit, l'ajouter à la poêle.
- Assaisonner avec du sel et du poivre, puis mélanger.
- Servir chaud et déguster.