Je prépare pour vous une recette simple et claire pour des Biscuits au beurre français. Ces biscuits sont doux, fondants et faciles à faire. Vous trouverez ici des étapes simples, des conseils et des idées pour les servir et les garder. Si vous aimez des plats simples et savoureux, vous aimerez aussi d’autres recettes légères et bonnes, comme ma lasagne végétalienne à la butternut qui se marie bien après un thé ou un café.
Pourquoi vous allez adorer cette recette
Vous aimerez ces biscuits pour leur goût net de beurre. Ils sont bons avec un thé, un café ou un chocolat chaud. La pâte est facile à faire et ne demande pas de travail long. Vous pouvez faire la pâte en peu de temps et la garder au frais. Les biscuits gardent leur forme après la cuisson et ont un bord légèrement doré. Ils plaisent aux enfants et aux adultes. Si vous aimez les biscuits faits maison, vous aimerez aussi mes cookies aux pépites de chocolat, simples et gourmands.
Comment faire des Biscuits au beurre français
La recette est claire et suit peu d’étapes. Vous travaillez le beurre et le sucre, puis vous ajoutez l’œuf et la vanille. La farine et le sel donnent la bonne texture. Après un court repos au froid, vous tranchez la pâte et vous cuisez. La cuisson est rapide : 10 à 12 minutes suffisent. Pour réussir, gardez la pâte froide avant de la trancher. Si vous cherchez une autre façon de faire des biscuits, voyez aussi une recette de cookies maison qui donne d’excellents résultats et des formes variées.
Équipement nécessaire
- Un grand bol pour mélanger.
- Un fouet ou une spatule.
- Un film plastique pour envelopper la pâte.
- Un rouleau à pâtisserie (optionnel si vous formez un boudin à la main).
- Une plaque de cuisson.
- Du papier cuisson ou un tapis silicone.
- Un couteau pour trancher la pâte.
- Un four pour cuire les biscuits.
Ingrédients dont vous aurez besoin :
- 1 tasse de beurre non salé, ramolli
- 2/3 tasse de sucre granulé
- 1 gros jaune d’œuf
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 2 tasses de farine tout usage
- Une pincée de sel
- Sucre extra pour saupoudrer (optionnel)
Instructions étape par étape :
- Dans un grand bol, crémez le beurre et le sucre jusqu’à ce que le mélange soit léger et mousseux.
- Incorporez le jaune d’œuf et l’extrait de vanille. Mélangez bien.
- Ajoutez graduellement la farine et la pincée de sel. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte souple.
- Façonnez la pâte en un boudin. Enveloppez-le dans du film plastique.
- Réfrigérez pendant 1 heure pour raffermir la pâte.
- Préchauffez le four à 175°C (350°F).
- Tranchez la pâte froide en rondelles d’environ ¼ pouce.
- Déposez les rondelles sur une plaque recouverte de papier cuisson. Saupoudrez de sucre si vous le souhaitez.
- Faites cuire 10–12 minutes, ou jusqu’à ce que les bords soient légèrement dorés.
- Laissez refroidir avant de servir.
Comment servir les Biscuits au beurre français
Servez ces biscuits simples sur une assiette avec des boissons chaudes. Ils vont bien avec le thé, le café ou un lait chaud. Vous pouvez les mettre près d’un plateau de fruits frais ou de confitures. Pour une table de fête, rangez-les dans un joli plat et ajoutez quelques herbes comestibles ou une petite fleur pour la déco. Si vous aimez comparer les recettes, vous pouvez aussi servir ces biscuits avec une version américaine de biscuits comme une recette cookies américain pour varier les plaisirs.
Conservation et congélation : Biscuits au beurre français
- À température ambiante : Conservez les biscuits dans une boîte hermétique pendant 4 à 5 jours. Placez un papier absorbant dans la boîte pour garder la croûte sèche.
- Au réfrigérateur : Vous pouvez garder les biscuits dans un récipient fermé jusqu’à 2 semaines, mais ils peuvent perdre un peu de leur texture.
- Au congélateur : Congelez les biscuits déjà cuits dans un contenant hermétique ou un sac congélation. Ils se gardent bien 2 à 3 mois. Décongelez à température ambiante.
- Pour la pâte : Vous pouvez congeler le boudin de pâte enveloppé dans du film plastique. Sortez la pâte et tranchez-la encore froide quand vous voulez cuire. La pâte se garde jusqu’à 1 mois au congèle.
Suggestions de service
- Pour un anniversaire, servez les biscuits avec une crème légère ou une confiture de fruits.
- Pour le goûter des enfants, accompagnez d’un verre de lait ou d’un jus doux.
- Sur un plateau de café, ajoutez des mini macarons, des fruits secs et un carré de chocolat.
- Pour un mariage ou une fête, placez les biscuits dans de petits sachets transparents pour les offrir aux invités.
- Pour un goûter international, proposez des biscuits français avec d’autres biscuits populaires comme des cookies aux pépites de chocolat et laissez les invités goûter plusieurs styles.
Variantes
- Vanille et zeste : Ajoutez du zeste de citron ou d’orange à la pâte pour un goût frais.
- Amande : Remplacez une demi-tasse de farine par de la poudre d’amande pour une texture plus tendre.
- Sucre aromatique : Saupoudrez un mélange de sucre et de cannelle avant la cuisson.
- Chocolat : Incorporez de petites pépites de chocolat ou trempez la moitié du biscuit dans du chocolat fondu après cuisson.
- Salé-sucré : Ajoutez une fine pincée de sel de mer sur le biscuit juste avant la cuisson pour un goût plus complexe.
- Pour des idées salées ou garnies, vous pouvez vous inspirer d’un plat salé comme la butternut farcie aux lardons et au chèvre et créer un plateau mixte sucré-salé pour vos invités.
Questions fréquentes
Q1 : Puis-je utiliser du beurre salé ?
R : Oui, mais réduisez la pincée de sel dans la recette. Le beurre salé change le goût final.
Q2 : Puis-je remplacer l’œuf ?
R : Vous pouvez essayer un substitut comme de la compote de pomme pour un biscuit plus moelleux, mais la texture change.
Q3 : Les biscuits s’étalent-ils à la cuisson ?
R : Non, pas beaucoup si la pâte est froide. Ne chauffez pas la pâte avant de trancher.
Q4 : Comment obtenir des bords bien dorés ?
R : Surveillez la cuisson et retirez les biscuits quand les bords prennent une légère couleur dorée.
Q5 : Puis-je faire ces biscuits sans four ?
R : Ce n’est pas facile. Le four donne la bonne texture. En poêle, vous pourrez faire une version différente mais moins régulière.
Q6 : Peut-on ajouter des épices ?
R : Oui, la cannelle ou la cardamome sont de bonnes options. Ajoutez peu à peu pour tester le goût.
Conseils pour préparer à l’avance : Biscuits au beurre français
- Faites la pâte la veille et gardez-la au réfrigérateur. Le lendemain, tranchez et cuisez pour des biscuits très frais.
- Congelez le boudin de pâte déjà coupé en tranches séparées par du papier sulfurisé. Sortez juste le nombre de tranches dont vous avez besoin.
- Vous pouvez cuire les biscuits à l’avance et les congeler. Sortez-les et laissez-les revenir à température ambiante avant de servir.
- Si vous voulez des biscuits croustillants, cuisez-les un peu plus longtemps en surveillant de près.
- Pour un service rapide, préparez une grande quantité de pâte, congelez-la en plusieurs boudins et utilisez-les au fur et à mesure.
Je vous encourage à essayer cette recette simple. Ces Biscuits au beurre français demandent peu d’efforts et offrent un bon goût classique. Ils sont parfaits pour un goûter calme, un café entre amis ou pour offrir en cadeau. Bon appétit et bonne cuisson !
Biscuits au Beurre Français
Ingredients
Method
- Dans un grand bol, crémez le beurre et le sucre jusqu’à ce que le mélange soit léger et mousseux.
- Incorporez le jaune d’œuf et l’extrait de vanille. Mélangez bien.
- Ajoutez graduellement la farine et la pincée de sel. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte souple.
- Façonnez la pâte en un boudin. Enveloppez-le dans du film plastique.
- Réfrigérez pendant 1 heure pour raffermir la pâte.
- Préchauffez le four à 175°C (350°F).
- Tranchez la pâte froide en rondelles d’environ ¼ pouce.
- Déposez les rondelles sur une plaque recouverte de papier cuisson. Saupoudrez de sucre si vous le souhaitez.
- Faites cuire 10–12 minutes, ou jusqu’à ce que les bords soient légèrement dorés.
- Laissez refroidir avant de servir.