Bricks à la viande hachée à la marocaine INTRODUCTION Les bricks à la viande hachée sont un plat simple et bon. On les fait souvent pour l’apéro, le repas ou un pique-nique. La farce est épicée et douce. La feuille est croustillante. Vous pouvez les servir chauds ou tièdes. Si vous aimez la viande hachée, … Read more
Couscous Royal Marocain INTRODUCTION Le couscous royal marocain est un plat riche et chaud. Il rassemble des viandes, des légumes et de la semoule fine. C’est un plat de fête. Il apporte du goût, du corps et du cœur. Ici, je vous donne une recette simple. Vous pouvez la suivre pas à pas. Le ton … Read more
Gâteau semoule marocain INTRODUCTION Le gâteau semoule marocain est un dessert simple et doux. Il vient de la cuisine nord-africaine. On le connaît aussi sous le nom de basboussa. Ce gâteau a une croûte dorée et un cœur moelleux. On le parfume souvent au citron, à l’eau de fleur d’oranger ou à la noix de … Read more
Loubia Marocaine INTRODUCTION La loubia marocaine est un plat simple et fort en goût. C’est un ragoût de haricots blancs cuit longuement avec des tomates, de l’ail et des épices. Ce plat nourrit bien. Il réchauffe le cœur. Il se prépare avec peu d’ingrédients. Il convient aux jours froids et aux repas en famille. Ici, … Read more
Couscous marocain aux légumes rôtis INTRODUCTION Ce couscous marocain aux légumes rôtis est simple et savoureux. Il rassemble des légumes doux, des épices chaudes et une semoule légère. Vous pouvez le faire pour un soir de semaine ou un repas entre amis. Pour une idée de plat d’accompagnement riche en légumes, pensez à la butternut … Read more
Batailles marocaines INTRODUCTION Les Batailles marocaines sont des petits pains farcis, croustillants à l’extérieur et moelleux à l’intérieur. On les trouve dans les maisons et sur les marchés. Ils plaisent aux grands et aux petits. Cette recette simple suit des méthodes claires. Vous pouvez la faire chez vous, pas besoin d’outils rares. PETITE HISTOIRE GOURMANDE … Read more
Boulettes marocaines à la tomate INTRODUCTION Les boulettes marocaines à la tomate sont un plat simple et riche en goût. On mixe de la viande, des herbes et des épices. Puis on cuit les boulettes dans une sauce tomate douce. Ce plat plaît aux petits et aux grands. Il se prépare pour un dîner de … Read more
Loubia traditionnelle INTRODUCTION La loubia traditionnelle est un plat simple et riche. Il vient du terroir et du partage. Ce ragoût de haricots blancs et de viande chauffe la table et le cœur. Vous trouverez ici une recette facile, étape par étape, avec des conseils clairs. Pour accompagner votre repas, pensez à une baguette maison, … Read more
Soupe Harira marocaine, harira fassie INTRODUCTION La harira fassie est une soupe riche et chaude. Elle vient de Fès, au Maroc. Elle est souvent servie pour rompre le jeûne du Ramadan, mais on la mange aussi tout l’hiver. La soupe est épaisse, parfumée et nourrissante. Elle mélange tomate, lentilles, pois chiches et parfois viande. Si … Read more
Poulet aux légumes INTRODUCTION Le poulet aux légumes est un plat simple. Il cuit vite. Il nourrit bien. Il plaît aux petits et aux grands. Vous pouvez changer les légumes selon la saison. Ce plat reste bon chaud ou froid. Pour une version plus riche, faites-le au four avec des herbes. Pour une version légère, … Read more